Lombinho de Porco

Autor: Pedro Cavalcanti Receita de Lombinho de Porco

O final do ano tá chegando e todo mundo já fica me pedindo para ensinar receitas de fim de ano, porém normalmente o que mais me pedem é receita de natal para servir na ceia natalina. Mas hoje eu quero trazer algo diferente que pode tanto ser servido na ceia de natal ou na ceia de ano novo. É a receita de lombinho de porco suculenta e fácil que fica pronta muito rápido! Não tem segredo, vou deixar um passo a passo bem simples para você fazer em casa e acertar de primeira, afinal não é todo mundo que tem dinheiro e disposição para ficar testando receita. Então essa receita de como fazer lombinho de porco assado no forno é garantida, pode fazer sem medo que o resultado vai ser um lombinho de porco macio e suculento como deve ser. Não tem mistério nenhum, basta seguir a receita a risca que vai dar tudo certo. Aqui em casa eu costumo chamar muita gente para a ceia de natal, então eu gosto muito de ter uma opção diferente de assado na mesa. Por isso é que todo ano eu faço essa delicia. Mas não é só no natal não, eu também faço o lombinho de porco para o ano novo, é uma ótima carne para servir na ceia ou no almoço da virada. Lombinho de Porco.

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Ingredientes: 1,5 kg de lombo de porco 1 xícara (chá) de suco de laranja 1 cebola 4 dentes (chá) de alho 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva pimenta calabresa a gosto alecrim a gosto 2 colheres (sopa) de sal 500 ml de água 5 batatas descascadas e picadas 3 cenouras descascadas picadas Modo de Preparo: Antes de começar, limpe bem o lombo, amasse os dentes de alho e corte a cebola em pedaços médios. Coloque no liquidificador, o suco de laranja, a cebola, o alho, a pimenta, o azeite, a água e o sal. Bata tudo por cerca de 2 minutos ou até triturar bem a cebola. Com a ajuda de uma faca, faça alguns furos em todo o lombo para que o tempero possa penetrar na carne.

Em seguida coloque o lombo em um saco plástico e despeje todo o tempero dentro. DICA: Caso você não tenha um saco plástico próprio para cozinha em casa, basta deixa o lombo e o tempero dentro de uma tigela com tampa. Amarre o saco e deixe marinando dentro da geladeira de um dia para o outro.

Passado esse tempo, retire o lombinho de porco do saco e acomode-o numa assadeira. Regue com um pouco do tempero por cima (aproximadamente 5 conchas). Reserve. Numa tigela grande, junte as batatas com a cenoura, adicione um fio de azeite bem generoso, alecrim e sal a gosto. Misture tudo muito bem e em seguida acomode esses legumes ao redor do lombinho que está na assadeira.

Cubra com papel alumínio e aperte bem as laterais. DICA: Sempre com o lado brilhoso para baixo.

Leve para assar em forno preaquecido, 180ºC, por 2 horas. Passado esse tempo, retire o lombinho do forno, retire o excesso do molho que se formou e guarde esse molho. Leve novamente ao forno e deixe assar por mais 40 minutos ou até dourar. DICA: De vez em quando, vá regando o lombinho com esse molho. Assim ele fica bem suculento e saboroso. OBS: O tempo pode variar de forno para forno. Retire do forno e sirva em seguida.