Mandioca Empanada

Autor: Pedro Cavalcanti

Receita de Mandioca Empanada

Aprenda como fazer mandioca empanada frita bem sequinha e crocante! Esqueça todos os outros petiscos de boteco que você já comeu na vida, porque esse com certeza é o melhor de todos! Comi essa mandioca empanada em um restaurante aqui da minha cidade e quando cheguei em casa, eu não pensei duas vezes e fui procurar a receita de dessa delicia. Testei algumas até chegar nessa receita de mandioca empanada para petisco igual de boteco. ficou PERFEITA! E o melhor de tudo é que a receitinha é muito fácil de fazer em casa. Para quem está lendo essa receita e é de alguma outro estado, pode estar estranhando o nome mandioca e pode achar que esse ingrediente não tem na sua região, mas fique tranquilo, talvez seja porque na sua cidade a mandioca seja mais conhecida como aipim ou como macaxeira. O bom é que você pode deixar essa mandioca empanada e congelar, assim você pode fazer bastante e dividir em porções menores. Na hora de fritar é só tirar do congelador e fritar no óleo quente, não tem segredo o processo é simples mesmo. Mas o segredo para deixar ela macia por dentro e crocante por fora, é usar a mandioca cozida na hora de empanar. Mandioca Empanada.

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Ingredientes:

1 kg de mandioca cozida (não muito mole)

2 ovos

1/2 xícara (chá) farinha de rosca

orégano a gosto

sal a gosto

Modo de Preparo:

Numa tigela, junte os ovos, o sal e o orégano e bata ligeiramente para misturar.

Corte a mandioca no tamanho que desejar e passe-a nos ovos batidos e depois na farinha de rosca.

Depois leve para fritar em óleo quente até dourar.

Acomode as mandiocas fritas em uma tigela com papel toalha para retirar o excesso.

Sirva em seguida.