Musa da Gastronomia, Heaven Delhaye ensina a preparar salada de salmão grelhado 

Musa da Gastronomia, Heaven Delhaye mostra como se alimentar de um jeito saudável, mas saboroso, com uma salada de salmão grelhado.

A receita simples da chef de cozinha pede um peixe grelhado mal passado e serve até duas pessoas.

Heaven ainda dá dicas de como verificar se o peixe é realmente fresco. Force o dedo sobre a carne e ela deve voltar ao formato original. Além disso, ela avisa que peixes frescos nunca apresentam cheio forte.

Também é possível checar se um peixe está passado quando as espinhas saem com facilidade da pele. Segundo ela, o correto é que apresente um pouco de resistência ao puxar as espinhas da carne.

A última dica da apresentadora de TV e chef de cozinha é que a pessoa não fique virando o salmão muitas vezes durante o preparo.

Confira os ingredientes:

- 1 peça de 400 g de salmão fresco (com a pele, grelhar com a pele garante que ele fica mais gostoso)

- Limão (raspas e suco) 

- Ervas de sua preferência (tomilho, alecrim, sálvia, orégano etc...)

- 1 colher de mostarda amarela

- 2 colheres de molho shoyu

- 1 pimenta dedo de moça

- Verduras de sua preferência para a salada (tipos variados de alface, rúcula, agrião etc...)

- Cebolinha fresca picada

- 1 caixa de tomates uvas 

- 10 unidades de azeitonas verdes sem carroço

Modo de preparo:

Tempere a peça de salmão com as ervas de sua preferência. Use no tempero as raspas de limão. Não se esqueça de temperar apenas o lado sem pele do salmão.

Aqueça a frigideira com azeite. Coloque o salmão na frigideira com o lado da pele em contato direto com a frigideira para ele dar uma boa dourada. Depois, quando o salmão já estiver quase pronto, cozido pelo menos 75% do tempo sobre a pele ai vire e doure o lado temperado.

Retire o salmão da frigideira, faça alguns furinhos em cima da peça e esprema o suco de um limão e deixe a peça descansando para ele enquanto quente absolver o sabor do limão.

Para preparar o molho, acrescente a mostarda amarela, o molho shoyu e 4 colheres de azeite. Pique pimenta dedo de moça em pedaços bem pequenos e adiciona ao molho.

Prepare um prato bem grande para servir a salada. Coloque as folhas de sua preferência na base do prato, até cobri-lo por completo.

Heaven Delhaye participa de programa de Roberto Justus: