Esta é uma receita de cookies saudáveis e saborosos, perfeitos para quem não quer sair da dieta. A massa, que leva proteína de soja e farelo de aveia, fica pronta rapidamente e rende cerca de 25 porções.
Ingredientes (25 porções)
1 xícara de proteína de soja moída
1/2 xícara de farelo de aveia
50 g de manteiga sem sal
1 xícara de açúcar mascavo
2 ovos
2 colheres (chá) de essência de baunilha
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
Opcional: chocolate meio amargo em pedaços pequenos
Modo de Preparo
Coloque a manteiga em uma vasilha e aqueça por 15 segundos no micro-ondas. Bata com uma colher até virar uma pasta.
Bata a proteína de soja no liquidificador até virar farinha.
Em seguida, coloque a farinha de soja na vasilha junto com o farelo de aveia, os 2 ovos, o açúcar mascavo e a essência de baunilha.
Bata até ficar uma massa uniforme.
Adicione o bicarbonato de sódio e misture bem. A massa ficará um pouco porosa.
Se quiser, adicione o chocolate, misture bem com a massa.
Com duas colheres, coloque pequenas porções em formato de discos em uma forma de teflon (pode ser de pizza). Deixe um espaço considerável entre elas, pois irão crescer.
Aqueça o forno por 10 minutos a 200°C, antes de assar.
Asse por 15 minutos na mesma temperatura.
O ponto de tirar é quando estiver com as bordas douradas.
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