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Está liberado! Saiba quais doces são amigos da dieta e emagreça até 5 kg por mês

Nem sempre o que você gosta de comer precisa ficar de fora na hora de emagrecer

Comidas|Do R7

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Água de menos engorda  A água ajuda o sangue a transportar melhor o oxigênio para os músculos. Na falta dela, você fica lenta, menos ativa e queima menos calorias
Pessoas ansiosas ou muito estressadas correm o risco de acabar ingerindo comida além da conta, e os doces são os preferidos. Um estudo recente do Instituto de Tecnologia de Massachusetts (MIT), nos Estados Unidos, pode ter encontrado a solução para esse problema
As pesquisadoras Judith Wurtman e Nina Marquis, concluíram que lanches ricos em carboidratos e açúcares estimulam a produção de serotonina (neurotransmissor que influi no humor e no apetite), contribuem para eliminar a ansiedade da fome
A conclusão das profissionais é contrária à ideia de que petiscar doces pouco antes das refeições prejudica o emagrecimento. Com isso, fala-se em uma modalidade de dieta que permite os açúcares de baixo a médio índice glicêmico ao longo do dia, como tática para fazer o cérebro entender que está saciado e barrar a vontade de comer demais em situações de tensão
O índice glicêmico – cota de açúcar no sangue - é medido pela influência dos carboidratos na produção de insulina, explica o nutricionista André Pellegrini, da Universidade de São Paulo (USP). — Acho que o ideal não é zerar os carboidratos, muito menos consumir demais. É preferível um meio-termo, uma vez que o organismo trabalha melhor se houver pouco estímulo à insulina. Eu daria ênfase a carboidratos de médio índice glicêmico nos lanches e de baixo índice glicêmico nas refeições
Para quem pensa em optar por este tipo de dieta, Pellegrini aconselha o cuidado com os exageros. Ou seja, um ponto importante é manter o consumo ameno de carboidratos ao longo do dia, como uma espécie de manutenção do bem-estar e da energia.  — O ideal é deixar os petiscos principalmente para uma hora antes das principais refeições. Logo, se o cardápio que a pessoa segue já possui bastante carboidrato, a função dos petiscos de carboidratos não terá grande efeito
O conceito desta dieta não é comer com objetivo de reduzir o apetite na refeição seguinte, mas fazer disso uma forma de controle da compulsão por carboidratos na próxima refeição. — Poucas medidas de carboidratos nos lanches que precedem a refeição já são suficientes para estimular a insulina e, consequentemente, favorecer a produção de serotonina, que controlará a compulsão
Faça substituições inteligentes: as frutas são sempre as melhores opções para substituir os doces. Inicialmente, porém, você pode comer gelatinas, pudins ou flans light para matar a vontade das sobremesas. Eles apresentam uma quantidade calórica menor e, junto às frutas, vão diminuindo o desejo gradativamente
Os aminoácidos (proteínas), observa a nutricionista, também têm sua participação na produção de serotonina, assim como a vitamina B6. Uma alimentação variada e colorida auxilia no fornecimento do máximo de nutrientes ao organismo, mantendo assim o equilíbrio, diminuindo a ansiedade e melhorando o humor.  — O segredo do sucesso é a educação nutricional, ter hábitos saudáveis. O carboidrato é importante, mas há que se observar a sua qualidade, assim como a quantidade
Brigadeiro de colher Rendimento: 2 porções Tempo de preparo: 10 minutos Fase: Cruzeiro Ingredientes 6 colheres de sopa de leite em pó desnatado 1 colher de sopa de adoçante 1 colher de sopa rasa de cacau em pó sem açúcar Modo de preparo Coloque os ingredientes em uma xícara ou tigela pequena e adicione água fervente aos poucos até ficar bem cremoso ou até obter o ponto desejado. Quando estiver começando a ficar cremoso, pare de adicionar água. Deixe descansar um pouco. Após alguns minutos, a massa ganhará a consistência de brigadeiro de colher. Despeje em potes de sobremesa. Se deixar descansar mais alguns minutos, é possível enrolar em bolinhas de brigadeiro. Dica: se desejar formar bolinhas de brigadeiro, deixe no fogo por mais uns minutos
Sorvete de Baunilha Rendimento: 500 ml Tempo de preparo: 20 min Tempo de cozimento: 3 horas Fase: ataque Ingredientes: 2 claras de ovos 5 colheres de sopa de adoçante em pó culinário 20 gotas de aroma de baunilha 1 colher de café de fermento em pó químico 6 colheres de sopa de leite em pó desnatado 80 ml de água fervente Modo de preparo Em um batedeira, em alta velocidade, bata as claras em ponto de neve bem firme. Quando estiver bem consistente, continue batendo adicionando aos poucos 2 colheres de adoçante em pó. Quando a mistura estiver homogênea adicione aroma de baunilha e reserve, na batedeira. Enquanto isso, no liquidificador, bata o leite em pó, as 3 colheres restantes de adoçante em pó e a água fervente, por aproximadamente 5 minutos. Despeje o conteúdo do liquidificador na batedeira e bata tudo junto, por aproximadamente 3 minutos. Em seguida, coloque o creme batido em uma vasilha com tampa (para não formar blocos de gelo) e leve ao congelador durante 3 horas
Bolinho do tipo bem casado Rendimento: 10 bolinhos Tempo de preparo: 20 minutos Tempo de cozimento: 20 minutos Fase: Cruzeiro Ingredientes para a massa 4 ovos 4 colheres de sopa de adoçante (ou a gosto) 6 colheres de sopa de farelo de aveia 2 colheres de sopa de amido de milho 1 colher de chá de fermento em pó Ingredientes para o recheio 4 colheres de sopa de requeijão 0% de gordura 1 colher de sopa de leite em pó desnatado 2 colheres de chá de adoçante culinário (ou a gosto) 5 gotas de aroma de nozes/avelã ou de baunilha Modo de preparo da massa:  Bata as claras em ponto de neve até ficarem bem firmes e reserve. Misture as gemas ao adoçante até clarear bem. Em seguida, acrescente os farelos e o fermento, sempre mexendo. Misture, delicadamente, esse creme de gema com as claras em neve. Coloque em uma forma de silicone ou antiaderente e leve ao forno pré-aquecido a 180-210 graus (dependendo do forno) por aproximadamente 20 minutos, monitorando o cozimento. Modo de preparo do recheio: misture bem todos os ingredientes até formar um creme homogêneo. Se preferir adicione uma colher de sopa de leite em pós desnatado. Montagem: retire a forma do forno e espere esfriar um pouco, Com a ajuda de um copo pequeno de vidro com a boca redonda faça círculos na própria massa. Pegue um dos bolinhos, recheie e cubra com outro bolinho. Continue até terminar a massa.
Mousse com raspas de limão Para 4 pessoas Tempo de preparo: 20 minutos Tempo de refrigeração: no mínimo 2 horas Fase: Ataque - Cruzeiro Ingredientes 1/2 sachê de gelatina incolor em pó Casca de ½ limão  1 colher de café de aroma de limão 1 ovo 4 colheres de sopa de adoçante  250 gramas de pasta de cottage com 0% de gordura  1 pitada de sal Modo de preparo Prepare a gelatina incolor conforme instruções do fabricante. Rale a casca de ½ limão. Separe a clara da gema do ovo. Em uma tigela, misture a gema, 2 colheres de sopa de adoçante, a casca do limão ralada e 50 gramas da pasta de cottage para obter uma mistura bem lisa. Coloque a mistura em uma panela pequena e leve ao fogo brando. Esquente por 2 minutos. Retire do fogo. Adicione a gelatina e também o aroma de limão. Misture bem. Bata o restante da pasta de cottage e acrescente ao creme de limão. Bata a clara em ponto de neve firme, adicionando uma pitada de sal. Em seguida, acrescente 2 colheres de sopa de adoçante. Continue a bater por alguns minutos. Incorpore delicadamente a clara em neve ao creme de limão. Leve à geladeira por no mínimo 2 horas.

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Água de menos engorda  A água ajuda o sangue a transportar melhor o oxigênio para os músculos. Na falta dela, você fica lenta, menos ativa e queima menos calorias
Pessoas ansiosas ou muito estressadas correm o risco de acabar ingerindo comida além da conta, e os doces são os preferidos. Um estudo recente do Instituto de Tecnologia de Massachusetts (MIT), nos Estados Unidos, pode ter encontrado a solução para esse problema
As pesquisadoras Judith Wurtman e Nina Marquis, concluíram que lanches ricos em carboidratos e açúcares estimulam a produção de serotonina (neurotransmissor que influi no humor e no apetite), contribuem para eliminar a ansiedade da fome
A conclusão das profissionais é contrária à ideia de que petiscar doces pouco antes das refeições prejudica o emagrecimento. Com isso, fala-se em uma modalidade de dieta que permite os açúcares de baixo a médio índice glicêmico ao longo do dia, como tática para fazer o cérebro entender que está saciado e barrar a vontade de comer demais em situações de tensão
O índice glicêmico – cota de açúcar no sangue - é medido pela influência dos carboidratos na produção de insulina, explica o nutricionista André Pellegrini, da Universidade de São Paulo (USP). — Acho que o ideal não é zerar os carboidratos, muito menos consumir demais. É preferível um meio-termo, uma vez que o organismo trabalha melhor se houver pouco estímulo à insulina. Eu daria ênfase a carboidratos de médio índice glicêmico nos lanches e de baixo índice glicêmico nas refeições
Para quem pensa em optar por este tipo de dieta, Pellegrini aconselha o cuidado com os exageros. Ou seja, um ponto importante é manter o consumo ameno de carboidratos ao longo do dia, como uma espécie de manutenção do bem-estar e da energia.  — O ideal é deixar os petiscos principalmente para uma hora antes das principais refeições. Logo, se o cardápio que a pessoa segue já possui bastante carboidrato, a função dos petiscos de carboidratos não terá grande efeito
O conceito desta dieta não é comer com objetivo de reduzir o apetite na refeição seguinte, mas fazer disso uma forma de controle da compulsão por carboidratos na próxima refeição. — Poucas medidas de carboidratos nos lanches que precedem a refeição já são suficientes para estimular a insulina e, consequentemente, favorecer a produção de serotonina, que controlará a compulsão
Faça substituições inteligentes: as frutas são sempre as melhores opções para substituir os doces. Inicialmente, porém, você pode comer gelatinas, pudins ou flans light para matar a vontade das sobremesas. Eles apresentam uma quantidade calórica menor e, junto às frutas, vão diminuindo o desejo gradativamente
Os aminoácidos (proteínas), observa a nutricionista, também têm sua participação na produção de serotonina, assim como a vitamina B6. Uma alimentação variada e colorida auxilia no fornecimento do máximo de nutrientes ao organismo, mantendo assim o equilíbrio, diminuindo a ansiedade e melhorando o humor.  — O segredo do sucesso é a educação nutricional, ter hábitos saudáveis. O carboidrato é importante, mas há que se observar a sua qualidade, assim como a quantidade
Brigadeiro de colher Rendimento: 2 porções Tempo de preparo: 10 minutos Fase: Cruzeiro Ingredientes 6 colheres de sopa de leite em pó desnatado 1 colher de sopa de adoçante 1 colher de sopa rasa de cacau em pó sem açúcar Modo de preparo Coloque os ingredientes em uma xícara ou tigela pequena e adicione água fervente aos poucos até ficar bem cremoso ou até obter o ponto desejado. Quando estiver começando a ficar cremoso, pare de adicionar água. Deixe descansar um pouco. Após alguns minutos, a massa ganhará a consistência de brigadeiro de colher. Despeje em potes de sobremesa. Se deixar descansar mais alguns minutos, é possível enrolar em bolinhas de brigadeiro. Dica: se desejar formar bolinhas de brigadeiro, deixe no fogo por mais uns minutos
Sorvete de Baunilha Rendimento: 500 ml Tempo de preparo: 20 min Tempo de cozimento: 3 horas Fase: ataque Ingredientes: 2 claras de ovos 5 colheres de sopa de adoçante em pó culinário 20 gotas de aroma de baunilha 1 colher de café de fermento em pó químico 6 colheres de sopa de leite em pó desnatado 80 ml de água fervente Modo de preparo Em um batedeira, em alta velocidade, bata as claras em ponto de neve bem firme. Quando estiver bem consistente, continue batendo adicionando aos poucos 2 colheres de adoçante em pó. Quando a mistura estiver homogênea adicione aroma de baunilha e reserve, na batedeira. Enquanto isso, no liquidificador, bata o leite em pó, as 3 colheres restantes de adoçante em pó e a água fervente, por aproximadamente 5 minutos. Despeje o conteúdo do liquidificador na batedeira e bata tudo junto, por aproximadamente 3 minutos. Em seguida, coloque o creme batido em uma vasilha com tampa (para não formar blocos de gelo) e leve ao congelador durante 3 horas
Bolinho do tipo bem casado Rendimento: 10 bolinhos Tempo de preparo: 20 minutos Tempo de cozimento: 20 minutos Fase: Cruzeiro Ingredientes para a massa 4 ovos 4 colheres de sopa de adoçante (ou a gosto) 6 colheres de sopa de farelo de aveia 2 colheres de sopa de amido de milho 1 colher de chá de fermento em pó Ingredientes para o recheio 4 colheres de sopa de requeijão 0% de gordura 1 colher de sopa de leite em pó desnatado 2 colheres de chá de adoçante culinário (ou a gosto) 5 gotas de aroma de nozes/avelã ou de baunilha Modo de preparo da massa:  Bata as claras em ponto de neve até ficarem bem firmes e reserve. Misture as gemas ao adoçante até clarear bem. Em seguida, acrescente os farelos e o fermento, sempre mexendo. Misture, delicadamente, esse creme de gema com as claras em neve. Coloque em uma forma de silicone ou antiaderente e leve ao forno pré-aquecido a 180-210 graus (dependendo do forno) por aproximadamente 20 minutos, monitorando o cozimento. Modo de preparo do recheio: misture bem todos os ingredientes até formar um creme homogêneo. Se preferir adicione uma colher de sopa de leite em pós desnatado. Montagem: retire a forma do forno e espere esfriar um pouco, Com a ajuda de um copo pequeno de vidro com a boca redonda faça círculos na própria massa. Pegue um dos bolinhos, recheie e cubra com outro bolinho. Continue até terminar a massa.
Mousse com raspas de limão Para 4 pessoas Tempo de preparo: 20 minutos Tempo de refrigeração: no mínimo 2 horas Fase: Ataque - Cruzeiro Ingredientes 1/2 sachê de gelatina incolor em pó Casca de ½ limão  1 colher de café de aroma de limão 1 ovo 4 colheres de sopa de adoçante  250 gramas de pasta de cottage com 0% de gordura  1 pitada de sal Modo de preparo Prepare a gelatina incolor conforme instruções do fabricante. Rale a casca de ½ limão. Separe a clara da gema do ovo. Em uma tigela, misture a gema, 2 colheres de sopa de adoçante, a casca do limão ralada e 50 gramas da pasta de cottage para obter uma mistura bem lisa. Coloque a mistura em uma panela pequena e leve ao fogo brando. Esquente por 2 minutos. Retire do fogo. Adicione a gelatina e também o aroma de limão. Misture bem. Bata o restante da pasta de cottage e acrescente ao creme de limão. Bata a clara em ponto de neve firme, adicionando uma pitada de sal. Em seguida, acrescente 2 colheres de sopa de adoçante. Continue a bater por alguns minutos. Incorpore delicadamente a clara em neve ao creme de limão. Leve à geladeira por no mínimo 2 horas.

Água de menos engorda  A água ajuda o sangue a transportar melhor o oxigênio para os músculos. Na falta dela, você fica lenta, menos ativa e queima menos calorias

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