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Limão e sal? Aprenda as melhores maneiras de beber tequila

R7 foi à cidade de Tequila, no México, aprender tudo sobre a bebida

Comidas|Do R7

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Arriba, abajo, al centro y adentro. O ritual da tequila com sal e limão é tradição nos botecos brasileiros. Mas basta meia hora em uma cantina, como são chamados os bares no México, para descobrir que a bebida vai bem até com suco de tomate, e os acompanhamentos tipicamente brasileiros definitivamente não são os preferidos por lá. O desafio de tomar todo o shot sem pausa para respirar também não motiva comemorações nas mesas mexicanas, e por lá a tequila é bebida com a calma e a frequência com que se aprecia uma cerveja nos bares daqui Mariachis, tequilas e todas as cores do México: veja bons motivos para conhecer Guadalajara Quer conhecer a Rota da Tequila, no México? Saiba mais Apuração e texto: Nathalia Ilovatte*, do R7 *A jornalista viajou a convite da Copa Airlines e do Conselho de Promoção Turística do México
As diferenças não se resumem ao jeito de degustar a bebida. No Brasil, a tequila comumente encontrada em bares não é pura e, portanto, tem qualidade inferior. A Jose Cuervo mais popular por aqui tem 51% de açúcar de agave, e os outros 49% vêm da cana. Por isso, é boa apenas para fazer drinks
Quem quer começar a apreciar a bebida pura precisa encontrar a tequila ideal. Ela deve ter, pelo menos, a inscrição “100% de agave azul” no rótulo e ser produzida em Jalisco, Nayarit, Michoacán, Tamaulipas ou Guanajuato, os únicos estados mexicanos com permissão para fabricar a tequila. Jalisco, inclusive, tem uma cidade chamada Tequila, cuja principal atividade é - adivinhe? - a produção da bebida
Quer conhecer a Rota da Tequila, no México? Saiba mais Por lá, só a fábrica da Jose Cuervo produz mais de 45 mil litros do destilado por dia, e nem todas as garrafas que saem da fábrica são iguais. Entre as tequilas 100% agave há aquelas chamadas de brancas, porque passam de 15 dias a um mês em um tanque de madeira para pegar sabor. Há também as reposadas, que ficam de dois meses a um ano na barrica, e as tequilas añejo, que passam de um a três anos em barricas de madeira. Se a bebida ultrapassar o período de três anos no armazenamento é chamada de extra ãnejo. E há também as tequilas jovens, que são resultado da mistura de dois tipos diferentes da bebida. Quanto maior o tempo de armazenamento nas barricas, mais sabores a tequila terá. Dependendo da madeira, ela pode ter notas de baunilha, mel, chocolate, amêndoas, especiarias e ser até levemente apimentada. Agora parece uma grande bobagem beber o shot de uma vez e sem degustar, não? Por isso, vá com calma. A maneira correta de tomar uma tequila pura é devagar
Primeiro, respire fundo. Quando der o primeiro gole, deixe a bebida na boca por quatro segundos e nem pense em dar uma “bicadinha”. Tome um gole de verdade! A tequila precisa preencher toda a boca para que os diferentes sabores sejam sentidos. Enfim, quando engolir, não se esqueça de assoprar. Isso libera o álcool evaporado e evita a queimação na garganta. Para refrescar, há também boas opções de drinks com a bebida. Uma delas é a cazuela, tradicional na região de Tlaquepaque, pequena cidade rica em artesanatos e que fica bem próxima a Guadalajara.  A cazuela é feita com limão, toronja, lima, suco de limão, sal e água tônica. Toda a mistura é colocada em tigelas de barro, que ajudam a dar sabor, e bebidas ali mesmo (e sem canudo, por favor!). A tequila é servida à parte, mas pode ser misturada na tigela de barro
Outra bebida refrescante e facilmente encontrada nos quiosques de San Pancho, em Riviera Nayarit, é o cielo rojo.  Os ingredientes são: molho inglês, tempero em tablete, tabasco, limão, sal, suco de tomate, gelo, cerveja mexicana, ostras (sim, ostras!) e, é claro, tequila. Todos os ingredientes são misturados e servidos em uma taça com sal nas bordas
Serviço: Restaurante Paco’s - comidas e bebidas típicas, como a torta ahogada (foto), e a cazuela. Fica em Tlaquepaque, pequena cidade rica em artesanatos e próxima a Guadalajara Hotel Cielo Rojo -  Localizado em San Panchos, Riviera Nayarit, tem restaurante e oferece refeições naturais e orgânicas. A tequila e o café também são orgânicos. O local também organiza tours, oferece massagens, bicicletas e tem aulas de culinária natural. A diária da suíte custa US$180 e inclui café da manhã.  Mundo Cuervo - é necessário fazer reserva. Informe-se sobre dias e horários de funcionamento pelo site 

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Arriba, abajo, al centro y adentro. O ritual da tequila com sal e limão é tradição nos botecos brasileiros. Mas basta meia hora em uma cantina, como são chamados os bares no México, para descobrir que a bebida vai bem até com suco de tomate, e os acompanhamentos tipicamente brasileiros definitivamente não são os preferidos por lá. O desafio de tomar todo o shot sem pausa para respirar também não motiva comemorações nas mesas mexicanas, e por lá a tequila é bebida com a calma e a frequência com que se aprecia uma cerveja nos bares daqui Mariachis, tequilas e todas as cores do México: veja bons motivos para conhecer Guadalajara Quer conhecer a Rota da Tequila, no México? Saiba mais Apuração e texto: Nathalia Ilovatte*, do R7 *A jornalista viajou a convite da Copa Airlines e do Conselho de Promoção Turística do México
As diferenças não se resumem ao jeito de degustar a bebida. No Brasil, a tequila comumente encontrada em bares não é pura e, portanto, tem qualidade inferior. A Jose Cuervo mais popular por aqui tem 51% de açúcar de agave, e os outros 49% vêm da cana. Por isso, é boa apenas para fazer drinks
Quem quer começar a apreciar a bebida pura precisa encontrar a tequila ideal. Ela deve ter, pelo menos, a inscrição “100% de agave azul” no rótulo e ser produzida em Jalisco, Nayarit, Michoacán, Tamaulipas ou Guanajuato, os únicos estados mexicanos com permissão para fabricar a tequila. Jalisco, inclusive, tem uma cidade chamada Tequila, cuja principal atividade é - adivinhe? - a produção da bebida
Quer conhecer a Rota da Tequila, no México? Saiba mais Por lá, só a fábrica da Jose Cuervo produz mais de 45 mil litros do destilado por dia, e nem todas as garrafas que saem da fábrica são iguais. Entre as tequilas 100% agave há aquelas chamadas de brancas, porque passam de 15 dias a um mês em um tanque de madeira para pegar sabor. Há também as reposadas, que ficam de dois meses a um ano na barrica, e as tequilas añejo, que passam de um a três anos em barricas de madeira. Se a bebida ultrapassar o período de três anos no armazenamento é chamada de extra ãnejo. E há também as tequilas jovens, que são resultado da mistura de dois tipos diferentes da bebida. Quanto maior o tempo de armazenamento nas barricas, mais sabores a tequila terá. Dependendo da madeira, ela pode ter notas de baunilha, mel, chocolate, amêndoas, especiarias e ser até levemente apimentada. Agora parece uma grande bobagem beber o shot de uma vez e sem degustar, não? Por isso, vá com calma. A maneira correta de tomar uma tequila pura é devagar
Primeiro, respire fundo. Quando der o primeiro gole, deixe a bebida na boca por quatro segundos e nem pense em dar uma “bicadinha”. Tome um gole de verdade! A tequila precisa preencher toda a boca para que os diferentes sabores sejam sentidos. Enfim, quando engolir, não se esqueça de assoprar. Isso libera o álcool evaporado e evita a queimação na garganta. Para refrescar, há também boas opções de drinks com a bebida. Uma delas é a cazuela, tradicional na região de Tlaquepaque, pequena cidade rica em artesanatos e que fica bem próxima a Guadalajara.  A cazuela é feita com limão, toronja, lima, suco de limão, sal e água tônica. Toda a mistura é colocada em tigelas de barro, que ajudam a dar sabor, e bebidas ali mesmo (e sem canudo, por favor!). A tequila é servida à parte, mas pode ser misturada na tigela de barro
Outra bebida refrescante e facilmente encontrada nos quiosques de San Pancho, em Riviera Nayarit, é o cielo rojo.  Os ingredientes são: molho inglês, tempero em tablete, tabasco, limão, sal, suco de tomate, gelo, cerveja mexicana, ostras (sim, ostras!) e, é claro, tequila. Todos os ingredientes são misturados e servidos em uma taça com sal nas bordas
Serviço: Restaurante Paco’s - comidas e bebidas típicas, como a torta ahogada (foto), e a cazuela. Fica em Tlaquepaque, pequena cidade rica em artesanatos e próxima a Guadalajara Hotel Cielo Rojo -  Localizado em San Panchos, Riviera Nayarit, tem restaurante e oferece refeições naturais e orgânicas. A tequila e o café também são orgânicos. O local também organiza tours, oferece massagens, bicicletas e tem aulas de culinária natural. A diária da suíte custa US$180 e inclui café da manhã.  Mundo Cuervo - é necessário fazer reserva. Informe-se sobre dias e horários de funcionamento pelo site 

Arriba, abajo, al centro y adentro. O ritual da tequila com sal e limão é tradição nos botecos brasileiros. Mas basta meia hora em uma cantina, como são chamados os bares no México, para descobrir que a bebida vai bem até com suco de tomate, e os acomp...

Arriba, abajo, al centro y adentro. O ritual da tequila com sal e limão é tradição nos botecos brasileiros. Mas basta meia hora em uma cantina, como são chamados os bares no México, para descobrir que a bebida vai bem até com suco de tomate, e os acompanhamentos tipicamente brasileiros definitivamente não são os preferidos por lá. O desafio de tomar todo o shot sem pausa para respirar também não motiva comemorações nas mesas mexicanas, e por lá a tequila é bebida com a calma e a frequência com que se aprecia uma cerveja nos bares daqui Mariachis, tequilas e todas as cores do México: veja bons motivos para conhecer Guadalajara Quer conhecer a Rota da Tequila, no México? Saiba mais Apuração e texto: Nathalia Ilovatte*, do R7 *A jornalista viajou a convite da Copa Airlines e do Conselho de Promoção Turística do México

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