O Guia Michelin agitou a noite da última segunda-feira (20) em uma cerimônia recheada de grandes chefs e personalidades da gastronomia nacional. E teve muita emoção e choro na divulgação dos restaurantes de São Paulo e Rio de Janeiro que se mantiveram no Guia, seja como indicação Bib Courmand, seja com as desejadas estrelas.
Em uma noite de gala no icônico Hotel Belmond Copacabana Palace, no Rio, foram conferidas seis “Duas Estrelas”, 15 “Uma Estrela” e 37 indicações Bib Gourmand. Infelizmente ainda não temos nenhum “Três Estrelas”, que é a máxima condecoração.
Uma das novidades esse ano foi a premiação com a “Estrela Verde”, que mostra o comprometimento dos restaurantes com a sustentabilidade. Foram premiados Tuju, A Casa do Porco e Corrutela. As outras novidades foram o prêmio de Sommelier do Ano, que foi para Maíra Freire, do Lasai (RJ), e Abertura do Ano, para o Tuju (SP).
Dos 15 restaurantes que ganharam uma estrela, 8 deles já tinham a condecoração e conseguiram se manter no prestigiado posto. Os outros 7 são novidades na lista.
Em São Paulo, Kazuo, Kuro, Murakami, Tangará Jean-Georges, Fame Osteria e Oizumi Sushi são as novidades, enquanto no Rio, o San Omakasse é o novo integrante. Destaque para o Tangará Jean-Georges, que já tinha esta estrela, a perdeu em 2020 e agora recuperou o posto.
Os destaques dos “Duas Estrelas” vão para o recém re-inaugurado Tuju, de Ivan Ralston, que apresenta um menu degustação requintado e cheio de nuances nos pratos, pautados por ingredientes brasileiros. E também para o Evvai, do chef Luiz Filipe Souza, que também foca em produtos brasileiros, misturados com influências italianas e pratos extremamente criativos.
Os demais restaurantes desta categoria são D.O.M. (SP), Lasai, Oro e Oteque, os três do Rio de Janeiro.
Lista dos Estrelados do eixo Rio-São Paulo:
Duas estrelas
São Paulo
- D.O.M.
- Tuju
- Evvai
Rio de Janeiro
- Oro
- Oteque
- Lasai
Uma estrela
São Paulo
- Huto
- Jun Sakamoto
- Kan Suke
- Kinoshita
- Maní
- Picchi
- Fame Osteria
- Kazuo
- Kuro
- Murakami
- Tangará Jean-Georges
- Oizumi Sushi
Rio de Janeiro
- Cipriani
- Mee
- San Omakase
Na categoria Bib Gourmand, que engloba indicações do Guia que tenham uma cozinha com ótima qualidade e bom custo x benefício, entraram 37 restaurantes. 12 deles são novatos.
A lista dos Bib Gourmand:
São Paulo
- A Baianeira
- A Baianeira - MASP
- AE! Café e Cozinha
- Balaio IMS
- Banzeiro
- Barú Marisquería
- Bistro de Paris
- Brasserie Victoria
- Capim Santo
- Cora
- Corrutela
- Cuia
- Ecully Gastronomia
- Feriae
- Fitó
- Komah
- Kotori
- Le Bife
- Manioca
- Mocotó
- Mocotó Vila Leopoldina
- Nomo
- Petí Gastronomia
- Più Higienópolis
- Più Pinheiros
- Shihoma Pasta Fresca
- The Kith
- TonTon
- Tordesilhas
- Zena Cucina
Rio de Janeiro
- Artigiano
- Brota
- Didier
- Maria e o Boi
- Miam Miam
- Pici Trattoria
- Sult
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