Bolo de coco com calda funcional: receita desenvolvida por mãe e filha faz sucesso em Contagem (MG)
Comer comida gostosa e que faz bem para a saúde já uma realidade para Carla e Izabela. Além de boas confeiteiras, mãe e filha são empreendedoras do mundo fit
Parece que a moda agora é se alimentar bem! E eu espero que essa onda boa tenha vindo pra ficar, viu?! Nossa equipe foi até a confeitaria da Carla e da Izabela Xavier, mãe e filha apaixonadas pela cozinha. As duas empreendedoras abriram o próprio negócio de alimentação saudável. No cardápio, mais de 300 opções de bolos e lanches para entrega.
A dupla é muito simpática e nos recebeu com aquele acolhimento que só o mineiro tem. Agora reparem bem na semelhança do sorriso delas! Boa genética, não é mesmo?
Elas fizeram pra gente um bolo de coco com calda funcional. É uma delícia servida geladinha e molhadinha!
A receita foi criada pela mãe, Carla, e repassada pra filha, Izabela, que tem apenas 18 anos e já encontrou a vocação na confeitaria.
Já sei! Tá esperando a receita?
Antes, quero te fazer um convite especial. Você sabia que pode participar do nosso Quitandas e Quitandeiras? Vamos até a sua casa para conhecer sua receita e contar sua história na tela da Record Minas. Para participar, basta enviar as informações para o WhatsApp (31) 98272-0020. Que tal?
Ah, e se fizer o bolo de coco, não esquece de postar uma foto e me marcar lá no Instagram, no @mayarafolco. Combinado?
Bolo de Coco com Calda Funcional
Ingredientes da Massa
- 2 ovos médios
- 100g de açúcar demerara ou adoçante xilitol
- 60ml de óleo
- 100ml de leite de vaca ou leite de coco
- 1 colher (sopa) de essência de baunilha
Mix de farinhas:
- 65g de farinha de arroz
- 35g de amido de milho
- 12g de farinha de linhaça
- 50g de coco ralado
- 1g de psyllium
- 4g de bicarbonato de sódio
- 1g de goma xantana
Modo de Preparo
- Em uma tigela, bata os ovos, o açúcar, o óleo, o leite e a essência de baunilha por cerca de dois minutos, até obter uma mistura homogênea.
- Acrescente o mix de farinhas e misture bem até formar uma massa uniforme.
- Unte uma forma e despeje a massa.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C e asse por 20 a 30 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito.
Calda de Coco Cremosa
Ingredientes:
- 300ml de leite desnatado
- 200ml de leite de coco
- 60g de açúcar demerara ou adoçante
Modo de preparo:
- Em uma panela, misture todos os ingredientes e leve ao fogo médio.
- Mexa sem parar até levantar fervura.
- Retire do fogo e deixe esfriar um pouco antes de regar o bolo.
- Finalize com coco flocado por cima para um toque especial.
Dica Extra
Esse bolo fica ainda mais saboroso quando servido gelado. Deixe na geladeira por algumas horas antes de consumir e aproveite essa sobremesa equilibrada e deliciosa.
Perdeu a receita anterior do Quitandas e Quitandeiras? Confira aqui.