Aprenda a fazer um hambúrguer com cebola e mix de cogumelos
A chef Fernanda Lee criou uma receita especial para celebrar o dia de um dos alimentos mais populares em todo o mundo
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Nesta sexta-feira (28) comemora-se o Dia Mundial do Hambúrguer, um dos alimentos mais populares em todo o mundo. Para celebrar a data, confira uma receita diferente e saborosa sugerida pela chef Fernanda Lee Lonchiati, de 23 anos, que atua como empreendedora no ramo da gastronomia. Para a refeição ficar completa, vale acompanhar com batatas crocantes e salada fresca. Veja como preparar:
Ingredientes:
Para o hambúrguer:
• 100 g de bacon
• 200 g de alcatra
• 200 de peito bovino
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
Cebola e mix de cogumelos:
• 150 g de cebola roxa fatiada finamente
• Gengibre ralado a gosto
• Molho shoyu a gosto
• 1 colher (sopa) de missô (pasta de soja)
• 100 g de shitake
• 100 g de cogumelo Paris
Batata-doce frita:
• 200 g de batata-doce cortada em palitos
• Óleo vegetal quanto baste para fritar
Creme de queijos:
• 150 g de queijo gorgonzola
• 150 g de queijo Gouda
• Leite quanto baste para dar o ponto
Para servir:
• Folhas de rúcula a gosto
• Mostarda de Dijon a gosto
• Pão de hambúrguer
Modo de preparo:
Passe as carnes pelo moedor, junto com o bacon, e misture tudo muito bem. Modele a carne moída em forma de discos e tempere-os com sal e pimenta-do-reino a gosto. Leve os hambúrgueres para grelhar em fogo alto até ficar ao seu gosto. Reserve.
Frite a batata doce no óleo quente até ficarem crocantes. Em outra panela, derreta os queijos e adicione leite para dar ponto ao creme. Coloque em potinhos e reserve.
Enquanto isso, numa frigideira, salteie as cebolas com uma pitada de gengibre ralado e os cogumelos. Adicione o shoyu e o missô e misture bem.
Na hora de servir, abra os pães de hambúrguer, passe uma fina camada de mostarda Dijon e acrescente a rúcula. Coloque o hambúrguer no pão e cubra a carne com o mix de cogumelos com cebola. Sirva com as batatas crocantes e o molho de queijos.
