Bolo de Coco Cremoso

Autor: Pedro Cavalcanti

Receita de Bolo de Coco Cremoso

Um bolo de coco cremoso com a textura parecida com a de pudim tão gostoso que você não vai resistir e vai querer comer mais que um pedaço. Quando tinha vontade comer um bolo bem cremosinho e não tinha padaria aberta por perto, eu fazia essa receita de bolo de coco cremoso bem molhadinho com coco ralado por cima. Fica tão gostoso que só de sentir o cheirinho já dá água na boca. Fazia muito tempo que eu não fazia esse bolo, a receita dele estava guardadinha em um livrinho de anotações que eu tenho, mas hoje arrumando meu armário encontrei esse livrinho e resolvi fazer esse bolo de coco cremoso que fica macio e úmido. E se você também quer fazer um bolo de padaria em casa, anota os ingredientes e aprenda aqui comigo, como fazer bolo de coco cremoso de liquidificador que é simples, rápido e muito gostoso. Diferente dos outros bolos de coco que já fizemos aqui, esse bolo de coco cremoso leva bem menos farinha de trigo e não cresce muito. Ele fica úmido e molhadinho, com um gostinho dificil de esquecer. Bolo de Coco Cremoso.

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Preparo: 5 minutos Preparação: 40 minutos Rendimento: 12 porções Aproximadamente 235 Kcal por porção individual

Sobremesa, Brasileira

Ingredientes:

4 ovos

1 e 1/2 xícaras de leite integral

200ml de leite de coco

100g de manteiga sem sal ou margarina sem sal

2 xícaras de açúcar

100g de coco ralado em flocos (seco e sem ser adoçado)

1 xícara de farinha de trigo sem fermento

1 pitada de sal

1 colher de chá de fermento em pó

50g de coco ralado em flocos (seco e sem ser adoçado) para salpicar

Modo de Preparo:

No liquidificador, coloque os ovos, o leite, o leite de coco e a manteiga;

Bata por 1 minutinho para misturar;

Em seguida adicione o açúcar e o sal;

Bata por mais 1 minuto e despeje essa mistura em uma tigela;

Adicione o coco ralado, a farinha de trigo e o fermento;

Misture tudo muito bem, com a ajuda de um batedor de arame (fouet), até que fique bem homogêneo;

OBS: essa massa fica bem mais liquida do que o normal.

Despeje essa massa numa forma untada e enfarinhada;

Salpique os 50g de coco ralado por cima;

Leve para assar em forno médio preaquecido, 180ºC, por cerca de 50 minutos ou até dourar;

Aguarde amornar um pouco e desenforme.

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