Veja receita de rabanada com creme inglês e pasta de amendoim do chef Henrique Fogaça
Ingrediente versátil acrescenta cremosidade e um toque tipicamente brasileiro ao doce
Portal EdiCase|Do R7
A rabanada é uma das sobremesas mais tradicionais do Natal, marcada pela memória afetiva e pelo sabor que atravessa gerações. Essa receita pode ganhar uma releitura criativa sem perder sua essência, ao incorporar a pasta de amendoim, ingrediente versátil que acrescenta cremosidade e um toque tipicamente brasileiro ao doce. Essa proposta, sugerida pelo chef Henrique Fogaça, transforma a rabanada clássica em uma versão mais moderna, surpreendente e cheia de personalidade para a ceia. Confira como preparar!
Rabanada com creme inglês e pasta de amendoim do chef Henrique Fogaça
Ingredientes
Rabanada
Calda de creme inglês com pasta de amendoim
Modo de preparo
Calda de creme inglês com pasta de amendoim
Em uma tigela, bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro e espumoso. Em uma panela, aqueça o leite em fogo baixo até levantar fervura. Em seguida, bata o leite quente com a pasta de amendoim até obter um creme liso. Coe a mistura e volte ao fogo baixo, incorporando as gemas batidas com açúcar. Mexa sem parar até engrossar levemente, sem deixar ferver. Assim que a mistura estiver aveludada, retire do fogo, passe novamente por uma peneira fina se necessário e leve à geladeira até esfriar completamente. Reserve.
Rabanada
Em um recipiente, bata os ovos com o leite, o açúcar e a canela até ficar homogêneo. Mergulhe cada fatia na mistura, deixando absorver bem por dentro e por fora. Aqueça uma frigideira com um pouco de manteiga em fogo baixo e doure as rabanadas dos dois lados, até ficarem douradas e crocantes por fora. Polvilhe açúcar e canela a gosto enquanto ainda estão quentes. Sirva as fatias com o creme inglês de pasta de amendoim para uma sobremesa ainda mais especial.
Receita cedida pela Dr. Peanut em parceria com o chef Henrique Fogaça
Por Caroline Roque
