Cadeira de praia e vinho na taça: a tendência do verão paulistano

Verão combina com cerveja, mas o vinho geladinho em taça ganhou meu coração. Melhor ainda se for numa cadeira de praia, acomodada na calçada, ao ar livre, com um bate-papo.

Alguns bares em São Paulo têm investido nesse formato. Garrafas abertas para o cliente poder provar rótulos diferentes e taças que variam de R$ 35 a R$ 55. Via de regra essas casas não têm cozinha ou então optam por sugestões não muito elaboradas - se limitam a charcutaria ou itens que não passam por preparo complexo (a CNAE é diferente para quem decide ter preparo de comida em fogão).

Nessas modalidades, a estrela é o vinho e quem o serve. O frequentador consegue bater um papo com o sommelier ou dono do local e ainda ter um “curso rápido” a cada novo rótulo provado, sem ter que gastar horas estudando ou assistindo a aulas sobre o assunto.

A combinação vinho, ambiente despojado e bom papo atrai um público moderninho e de diferentes faixas etárias em São Paulo. Foi-se o tempo em que bar de vinho era coisa de senhores de esnobes de cabelos brancos.

O perfil é de um cliente que quer relaxar num happy hour, depois de uma semana pesada de trabalho - mas não abre mão de alguns minutos hesitando entre um vinho branco português com toques salinos e um laranja chileno refrescante. Escolher bem faz parte da experiência. Um público que opta por consumir menor quantidade de álcool, para beber melhor e manter o mesmo tícket médio final. Em tempos de menos é mais, nada mais “trend”.

Trago aqui três opções que frequentei recentemente e que se encaixam nesse perfil. Todas com esse estilo “praia de paulista”.

Una Vino

A casinha verde em frente ao Jacaré Grill e ao novo (e bombadíssimo) Sororoca Bar atrai a espera dos restaurantes da Rua Harmonia, na Vila Madalena. Mas a loja de vinhos virou point de frequentadores que passam só pra uma ou duas taças.

Lá famílias, casais e grupos de amigos dividem o espaço da calçada enquanto clientes entram e saem com garrafas que vão consumir em casa ou em eventos sociais.

Não serve comida, mas quem resolve sentar ali pode pedir uma porção nos estabelecimentos da frente: os garçons do Jacaré, por exemplo, fazem questão de atravessar a rua com porções e a maquininha de cartão para deixar tudo certo.

O proprietário da Una Vino, Murilo Martes, além de entender muito de vinho, é um comerciante nato. Sacou a tendência da clientela fiel e tem sempre opções geladas na adega que podem já estar abertas ou serem abertas na hora a depender do movimento do dia e do gosto do cliente. Crianças se divertem com carrinhos. Cachorros ganham biscoito.

Nas prateleiras encontram-se várias opções de rótulos do velho e do novo mundo, que variam entre R$ 90 e R$ 700 a garrafa. Taças ficam entre R$ 35 e R$ 45. E sempre tem novidade no catálogo.

Fecha cedo, nem pense em começar a beber ali depois das 20h. Mas quem quer passar um fim de tarde agradável ao ar livre é sempre muito bem acolhido tanto pelos clientes como pelos funcionários da loja.

Confesso que muitas vezes fui pra ficar uma horinha só e acabei passando “algumas” horinhas entre as novidades importadas de pequenos produtores e vinhos biodinâmicos.

Una Vino

Rua Harmonia, 324

Terça a quinta - 13h - 20h

Sexta, 12h - 20h

Sábado - 11h- 20h

Domingo - 11h - 19h

Sede 261

Em Pinheiros, a portinha de Cássia Campos e Daniela Bravim atrai grupos grandes que ocupam a rua de paralelepípedo e suas cadeiras de praia na calçada. Na bancada alta instalada em frente ao numeral 261, sempre há um cooler com seis ou sete garrafas abertas e o cliente escolhe a taça, é servido e paga na hora - preços variam de R$ 35 a R$ 55. É possível consumir garrafas inteiras.

A fome pode ser aplacada com a tábua de charcutaria ou muitas vezes com o excelente food truck de frutos do mar Pilotto – que serve de espetinhos de lula a duplas de ostras. O público é bem jovem - lembra um grande fim de expediente de agência publicitária do Itaim - mas dá de tudo por ali. As donas sempre gentis procuram explicar aos clientes mais interessados as origens dos rótulos e detalhes de produção. Sempre uma aula.

Sede 261

R. Benjamim Egas, 261 Pinheiros

quinta e sexta -18h a 23h.

Sábado 15h- 23h

Domingo - 12h - 18h

Casa Tão Longe, tão perto

Mais próxima de um bar que as duas casas anteriores, mas ainda com climinha praiano, a casa da Gabriela Montaleone na Barra Funda atrai quem gosta de experimentar vinhos nacionais despretensiosos e acessíveis. Muitos deles são servidos na ‘torneira”.

A Casa TLTP como é “apelidada” traz queijos saborosos de ovelha da Rima, pães e charcutaria, mesinhas confortáveis dentro e as cadeirinhas na calçada. Sempre há uma meia dúzia de variedades nas torneiras – brancos, rosés, laranjas e tintos – passando de mais encorpados a levinhos como Pinot Noir.

Os garçons são despojados e não raro oferecem para quem pede um rosé, misturar o branco com o tinto (sinceramente não sei se é a melhor opção, mas é uma ideia que nunca tinha encontrado em nenhum outro lugar). O diferencial ali é o ambiente. Sempre tem um DJ e um som ambiente mais altinho.

Casa Tão Longe, tão perto

R Dr. Sérgio Meira, 7- Barra Funda SP Segunda: 18h às 23h Quarta a Sexta: 18h às 00h Sábado: 15h às 00h Domingo: 15h às 22h

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