Fórum reposiciona São Paulo como capital latino-americana da inovação no vinho

Em um momento de transformações profundas no setor vitivinícola mundial, marcado por mudanças no comportamento do consumidor, novas gerações e revisão de modelos tradicionais de negócios, o Brasil passa a ocupar posição estratégica no debate global sobre o futuro do vinho.

A cidade de São Paulo sediou, no dia 2 de março de 2026, na Câmara Municipal de São Paulo, o WineX Tomorrow, I Fórum Internacional, evento que inaugura uma nova agenda para a indústria ao colocar o ser humano no centro das decisões sobre consumo, inovação e políticas públicas.

Mais do que um encontro setorial, o WineX Tomorrow nasce com vocação institucional e cultural: conectar vinho, ciência, tecnologia, comportamento humano e gestão pública para construir o futuro do setor na América Latina.

O fórum também foi concebido como base técnica e científica para embasar propostas legislativas voltadas à modernização da enocultura e do enoturismo na capital paulista.

Protagonismo feminino e uma nova visão para o vinho

Às vésperas do Dia Internacional da Mulher, o WineX Tomorrow carrega um simbolismo especial. O evento é idealizado por duas mulheres que vêm transformando a forma de pensar o vinho no Brasil e no cenário internacional.

A iniciativa é liderada por Daniela Cardoso, fundadora da Vinho&Você S/A, e Priscilla Hennekam, estrategista brasileira residente na Austrália e fundadora do movimento global Rethinking the Wine Industry.

Juntas, elas unem ciência comportamental, inovação estratégica e visão institucional para reposicionar o vinho como elemento cultural, social e econômico de impacto.

Daniela Cardoso é pioneira na convergência entre vinho e comportamento humano. Criadora da Vinoterapia Comportamental, ela propõe uma abordagem multidisciplinar que ressignifica a degustação: o foco deixa de ser apenas o consumo e passa a ser o mapeamento de perfis comportamentais por meio da experiência sensorial.

Ao integrar sommelieria, comunicação, psicanálise, arte e neurociência, Daniela transforma o vinho em ferramenta de autoconhecimento e conexão entre pessoas.

À frente da articulação institucional do fórum, Daniela também estruturou a proposta legislativa que institui o Dia da Gestão de Inovação e Negócios no Enoturismo e Enocultura em São Paulo.

A iniciativa, apoiada pelo vereador Adrilles Jorge, fortalece a integração entre poder público e iniciativa privada e posiciona a cidade na vanguarda das políticas públicas voltadas ao setor.

Priscilla Hennekam, por sua vez, é reconhecida internacionalmente por questionar modelos tradicionais da indústria vitivinícola. Fundadora do movimento global Rethinking the Wine Industry, presente em mais de 80 países, ela promove debates estratégicos que conectam cultura, comportamento do consumidor e inovação de negócios.

Sua atuação convida profissionais a repensar o vinho para além da garrafa, como ponte entre pessoas, culturas e experiências significativas.

“O setor do vinho precisa de pensadores, não seguidores. “Inovadores, não imitadores”, destaca Priscilla.

Durante o fórum, a estrategista também apresentou a plataforma digital Rethinking Wine, criada para acelerar conexões globais, ampliar vozes diversas e transformar reflexão em ação dentro do setor.

Das taças às pessoas: vinho, ciência e comportamento

Com o tema “Das taças às pessoas: um novo olhar para o vinho”, o WineX Tomorrow rompeu a lógica tradicional de eventos técnicos e comerciais e propôs uma visão interdisciplinar sobre o setor.

A programação reuniu autoridades públicas, lideranças de mercado, educadores, empreendedores e especialistas em bem-estar, tecnologia e políticas públicas para discutir temas como:

• neuroenologia e psicologia do consumo

• neuromarketing ético

• tecnologia aplicada ao comportamento do consumidor

• diversidade e inclusão no setor

• inovação estratégica e sustentabilidade

• novos marcos legislativos e educacionais para a enocultura

A proposta é clara: compreender que, por trás de dados de mercado e índices de consumo, existem pessoas, culturas e transformações sociais que exigem novas formas de pensar o vinho.

Debates estratégicos e presença internacional

O fórum reuniu especialistas e lideranças de diferentes áreas para discutir desafios que impactam a indústria global, como retração do consumo em mercados tradicionais, mudanças geracionais e necessidade de adaptação de modelos de negócio historicamente consolidados.

Entre os painelistas estiveram Caterina Garolafo, Gabriela Zandonadi, Nathalie Tarquet, Laurent David, Paul Mabray, Fernanda Paes de Barros, Dr. Leonardo Lourenço, Adão Morellatto, Marcelo Schneck de Paula Pessoa, Jones Valduga, Paulo Brammer, Eduardo Cruz, Julio César Kunz e Cláudio Góes.

A mesa solene contou ainda com a presença da Cônsul-Geral da Bolívia, Vânia Claros, da chefe de gabinete da Secretaria de Desenvolvimento Econômico do Estado de São Paulo, Tânia Dias, e da CEO da Born Commerce International, Priscila Bornschlegell, reforçando o caráter diplomático e institucional do encontro.

Impacto institucional e avanço legislativo

O WineX Tomorrow também se consolida como marco político para o setor vitivinícola brasileiro.

Durante o evento, foi destacada a aprovação de iniciativa legislativa voltada ao fortalecimento da enocultura, consolidando o diálogo entre poder público e iniciativa privada na construção de um ambiente mais favorável ao desenvolvimento do setor.

Outro avanço importante foi a oficialização do Dia da Gestão de Inovação e Negócios no Enoturismo e Enocultura, celebrado em 2 de março e incluído no calendário oficial da cidade por meio da Lei nº 14.485.

A data reconhece o potencial do vinho como vetor de desenvolvimento econômico, cultural e turístico e estimula qualificação profissional e responsabilidade social nos setores ligados ao turismo e à gastronomia.

Experiência sensorial e protagonismo nacional

Além dos debates estratégicos, o evento conectou teoria e prática por meio de degustações conduzidas por importantes vinícolas brasileiras.

Participaram do encontro as vinícolas Casa Valduga, Góes, Innvernia e Guaspari, que apresentaram rótulos selecionados aos convidados, reforçando a qualidade da produção nacional e sua relevância no cenário contemporâneo.

Um novo paradigma para o setor vitivinícola

O WineX Tomorrow não se propõe apenas a discutir tendências, ele inaugura um novo paradigma para o vinho.

O fórum consolida um verdadeiro ecossistema de transformação ao integrar inovação tecnológica, gestão estratégica e desenvolvimento humano como pilares complementares para a modernização da indústria vitivinícola.

Essa convergência entre inteligência de mercado e evolução cultural aponta para um futuro mais responsável, inclusivo e alinhado às transformações da sociedade contemporânea.

O futuro do vinho passa pelas pessoas

Ao unir ciência, políticas públicas, inovação e comportamento humano, o WineX Tomorrow sinaliza que o futuro do vinho será cada vez mais interdisciplinar, inclusivo e conectado às pessoas.

Mais do que um evento, o fórum inaugura uma mentalidade que entende que o vinho não é apenas produto, é cultura, experiência, identidade e instrumento de conexão.

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