Ex-guitarrista de banda punk leva a energia do palco para a cozinha e inaugura lanchonete vegana

Durante duas décadas, Marcelo Verardi foi guitarrista da Dance of Days, banda que ajudou a escrever capítulos importantes do punk e hardcore brasileiro. Gravou clássicos como Lírios aos Anjos, Adeus Sofia (com participação de Fernanda Takai do Pato Fu) e Vai Ver Assim Mesmo (com Badauí do CPM22), tornando-se um dos nomes clássicos da formação. Após a turnê acústica do EP Unplugged, lançado pela Universal Music em parceria com Musikorama Music, decidiu encerrar sua passagem pelos palcos. Mas em vez de desligar os amplificadores e se afastar da cena, levou consigo o aprendizado da estrada para um novo território: a cozinha vegana.

Ao lado da esposa, a chef Rafaella Turati, Marcelo fundou a Vegana Cozinha Orgânica. O projeto começou de forma itinerante, circulando por feiras, festivais e shows, com cardápio que ia da coxinha de jaca ao bolinho de “bacalhau” vegano. A lógica era a mesma de uma banda independente: mapear eventos, fazer contatos, negociar participações e montar uma agenda de “turnê”, agora com pratos no lugar de músicas.

Essa transposição é a essência da nova fase. Se antes ele mergulhava em discos de seu acervo pessoal para se inspirar e compor suas músicas autorais, hoje busca inspirações em cozinhas do Brasil, da Itália e do Japão para criar receitas próprias. Se antes montava bancas de merchandising para ampliar o faturamento da banda, agora leva camisetas, bottons e aventais com mensagens veganas para acompanhar seus pratos. O espírito é o mesmo: criatividade, atitude e independência.

Em julho de 2024, o projeto ganhou endereço fixo: a lanchonete foi inaugurada na Rua Natalino Quintino de Freitas, 162, Vila Rosária, em São Miguel Paulista, zona leste de São Paulo-SP. Ali, Marcelo e Rafaella defendem o que chamam de “veganismo popular” — a proposta de tornar a culinária vegana acessível, com preços que dialogam com a comunidade. Para reforçar esse compromisso, priorizam o uso de ingredientes orgânicos comprados de pequenos produtores e assentamentos do MST.

A chegada da Vegana Cozinha Orgânica já começa a transformar o bairro. Além de oferecer novos sabores e ampliar o acesso à alimentação vegana, inspirou outros negócios a surgirem na região. Para quem acompanha de perto, a conclusão é clara: Marcelo apenas mudou de palco. A energia punk que guiava seus riffs agora pulsa nos pratos, nas feiras e no balcão da lanchonete. Marcelo Verardi continua um verdadeiro rock star conquistando fãs, agora pela culinária com propósito.

Ao visitar a Vegana Cozinha Orgânica em São Miguel Paulista, recomendo a coxinha de jaca, o bolinho de bacalhau vegano (feito com shimeji e alga nori) e o mate com guaraná e abacaxi. Estes me conquistaram como um verdadeiro hit.

Vegana Cozinha Orgânica

Endereço: Rua Natalino Quintino de Freitas, 162 - São Miguel Paulista, São Paulo - SP, 08021-080, Brasil

Funcionamento: Quarta à domingo das 11:30 às 18hrs

Instagram: @veganacozinhaorganica

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