Pamonha Tradicional

Autor: Pedro Cavalcanti

Receita de Pamonha Tradicional

Eu sou um apaixonado por pamonha! Amo tudo que é de milho, porém a minha unica dificuldade sempre foi fazer pamonha caseira na palha de milho. Nunca consegui fazer e sempre achei dificil. Até que um dia a minha tia me ensinou como fazer pamonha tradicional no liquidificador, bem simples e rápido. Ela me ensinou certinho como enrolar a pamonha na palha, sem deixar vazar. Dá certo de verdade! Pode fazer em casa. Eu nunca mais comprei pamonha de feira, toda vez que quero comer uma pamonha cremosa, daquelas de roça, eu faço a melhor receita de pamonha tradicional caseira na palha. Quem não conseguir encontrar o milho de espiga, pode fazer com o milho de latinha, e no lugar de usar a palha do milho para enrolar as pamonhas, basta usar squinhos. O restante do processo é o mesmo, não tem como errar. Você vai ver como é fácil fazer pamonha de roça em casa, porque aqui eu vou ensinar tudo bem certinho, desde como preparar o milho até como erolar a pamonha na palha de milho. Pamonha Tradicional.

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Preparo: 15 minutos Preparação: 50 minutos Rendimento: 8 porções Aproximadamente 171 Kcal por porção individual

Lanche, Brasileira

Ingredientes:

6 espigas de milho

1 xícara (chá) de açúcar

100ml de água

1 colher (sopa) de margarina ou manteiga

Modo de Preparo:

Antes de começar, retire as palhas do milho e reserve;

DICA: retire as palhas com cuidado, para que elas não fiquem muito pequenas, isso ajuda na hora de enrolar a pamonha.

Limpe bem o milho, retirando todos os cabelinhos;

Corte as estremidades mais durinha da palha do milho;

Em seguida leve as palhas para cozinhar em água fervente;

Deixe cozinhar por cerca de 5 minutinhos.

OBS: esse processo além de limpar a palha, vai deixar ela mais maleavel.

Retire da panela e reserve essas palhas;

Com ajuda de uma faca bem afiada, retire os milhos das espigas, com bastante cuidado para não cortar o sabugo;

Transfira esse milho para o liquidificador;

Adicione a água, o açúcar e a manteiga;

Bata tudo, por cerca de 2 minutinhos;

DICA: cuidado para não bater muito e deixar essa mistura liquida de mais.

Para montar, abra a palha, e dobre ela em formato de copo, conforme a imagem abaixo;

Em seguida, coloque o milho batido dentro desse copo de palha;

Para fechar, basta envolver ele com uma palha, conforme a imagem abaixo;

Pegue um barbante e enrole a palha, formando um X em volta da pamonha;

Dê um nó, aperdando levemente;

Em seguida leve as pamonhas para cozinhar em água fervente, no fogo médio, por 50 minutos.

Depois é só servir.

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