Salada de Grão de Bico com Queijo Ricota
Hoje eu resolvi compartilhar com vocês o passo a passo de como fazer uma salada de grão de bico com queijo ricota que é a perfeição!
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Lista de Ingredientes
Cozinhar o Grão de Bico:
500 g de grão-de-bico
2 colheres (sopa) de vinagre branco
Salada de Grão de Bico:
150 g de ricota (corta em cubinhos)
1 unidade de pepino japonês (cortado em pedaços pequenos)
170 g de azeitonas (picadas)
1/2 unidade de cebola roxa (picada)
50 ml de azeite
1/2 unidade de limão espremido
50 ml de vinagre branco
12 unidades de tomate cereja (cortados ao meio)
salsinha a gosto pimenta do reino a gosto sal a gosto
Como preparar o Cozimento do Grão de Bico
Modo de Preparo em 10 passos.
Passo 1
Prepare o grão de bico, colocando ele em uma tigela e cobrindo com água;
Passo 2
Em seguida coloque ouma colher de vinagre, misture e tampe a tigela, deixando na geladeira por 6 horas;
Passo 3
Após esse tempo escorra toda a água;
Passo 4
Coloque o grão de bico em uma tigela, cubra com água, adicione uma colher de vinagre e tampe;
Passo 5
Leve novamente a geladeira por mais 6 horas;
Passo 6
Escorra a água e transfira o grão de bico para uma panela de pressão, adicionando água até ficar dois dedos acima;
Passo 7
Tampe a panela e deixe cozinhar por 10 minutos após pegar pressão;
Passo 8
Abra a panela, o grão de bico precisa estar em ponto al dente;
Passo 9
Caso necessário cozinhe por mais 5 minutos;
Passo 10
Deixe escorrer toda a água e para finalizar essa etapa passe na água fria.
Como preparar a Salada de Grão de Bico
Modo de Preparo em 5 passos.
Passo 1
Para a montagem da salada coloque todo o grão de bico em uma tigela e adicione a ricota;
Passo 2
Coloque o vinagre, o pepino, a cebola roxa, o azeite, o limão espremido, o sal e a pimenta do reino;
Passo 3
Misture bem;
Passo 4
Por último adicione o tomate cereja e o cheiro verde;
Passo 5
Misture mais um pouco e prontinho, agora é só servir com o acompanhamento de sua preferência.
