Saiba como aproveitar as festas de Ano Novo sem exagerar

Dezembro é tradicionalmente marcado por confraternizações, encontros em família e mesas fartas. Natal e Ano Novo costumam reunir pratos variados, doces e bebidas que fazem parte da celebração. Ainda assim, é possível aproveitar esse período sem culpa, mantendo uma alimentação equilibrada e consciente. Com planejamento e escolhas inteligentes, dá para curtir as festas sem exageros e sem abrir mão do prazer à mesa.

Planejamento faz toda a diferença

Organizar as refeições do dia ajuda a evitar excessos durante as celebrações. Priorizar pratos leves antes das festas e não chegar com muita fome são estratégias simples que contribuem para escolhas mais equilibradas. Manter uma rotina alimentar ao longo do dia reduz a chance de exagerar nas porções à noite.

Substituições simples deixam a ceia mais leve sem comprometer o sabor. Preparações assadas ou grelhadas costumam ser boas alternativas aos fritos. Carnes magras, peixes e frango funcionam bem como pratos principais, enquanto farinhas refinadas podem ser trocadas por versões com menor impacto glicêmico. O consumo de bebidas alcoólicas deve ser moderado, intercalando sempre com água para ajudar na hidratação.

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Moderação nas porções

Servir pequenas quantidades de diferentes pratos permite experimentar tudo sem exagerar. Priorizar vegetais, saladas e legumes ajuda a aumentar a saciedade e a equilibrar o prato. Dessa forma, o foco fica no prazer de comer bem, sem excessos desnecessários.

Receitas saudáveis para as festas de fim de ano

Salpicão fit cremoso

Ingredientes:

• 500 g de frango desfiado
• 1/2 cenoura ralada
• 1/2 abobrinha ralada
• Sal a gosto
• Salsinha e cebolinha picadas a gosto
• Orégano a gosto
• Palmito e azeitona a gosto
• 1 lata de creme de leite leve

Modo de preparo:
Cozinhar o frango com água e sal até ficar macio. Escorrer, desfiar e deixar esfriar. Ralar a cenoura e a abobrinha. Misturar o frango com os vegetais, acrescentar palmito, azeitona, temperos e o creme de leite. Levar à geladeira por cerca de 1 hora antes de servir.

Arroz à grega low carb

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Ingredientes:

• 1 cabeça grande de couve-flor
• 1/2 cebola pequena picada
• 1/2 xícara de cenoura ralada
• 1/2 xícara de pimentão verde e vermelho em cubos
• 1/2 xícara de nozes picadas
• Tomilho, sal e pimenta a gosto
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de azeite

Modo de preparo:
Separar os floretes da couve-flor e processar até obter grãos semelhantes ao arroz. Em uma frigideira, derreter a manteiga e dourar a cebola. Acrescentar a couve-flor, a cenoura e os pimentões. Temperar e refogar por cerca de 4 minutos. Desligar o fogo, misturar as nozes e finalizar com o azeite antes de servir.

Pudim low carb

Ingredientes:
Base

• 120 ml de leite de coco diet
• 1 ovo
• 1/2 xícara de adoçante culinário
• 1 colher de sopa de essência de baunilha

Caramelo

• 2 colheres de sopa de adoçante culinário
• 2 colheres de sopa de água
• Essência de baunilha a gosto

Modo de preparo:
Misturar o adoçante e a água e levar ao micro-ondas até formar um caramelo leve. Reservar. Em uma tigela, misturar o leite de coco, o ovo, o adoçante e a baunilha. Despejar na forma caramelizada. Assar em banho-maria, em forno preaquecido a 180 °C, por cerca de 25 a 30 minutos. Deixar esfriar e levar à geladeira antes de desenformar.