Restaurantes que renasceram depois da pandemia são premiados

O prêmio se chama Latin America's 50 Best Restaurants 2022, mas neste ano a lista será ampliada, para contemplar os mais bem posicionados entre o 51º e o 100º lugar — a exemplo do que já acontece na edição mundial do ranking. 

Vinte e quatro cidades tiveram cozinhas contempladas nesta edição — o que mostra a hegemonia de algumas, como Buenos Aires (seis restaurantes no ranking), seguida de Bogotá, La Paz, Santiago e São Paulo (quatro restaurantes premiados cada uma).

A consagração será no dia 15 de novembro e volta a ser presencial, depois dos anos pandêmicos. O fim da pandemia também trouxe uma grata surpresa: no ranking estão restaurantes que se viram obrigados a fechar tragicamente durante a emergência sanitária. É o caso do Corrutela, em São Paulo, que aparece na 95ª posição. Não voltei a comer lá depois da reabertura, mas dei uma olhada no cardápio, e a casa de Cesar Costa manteve a mesma linha de valorização dos ingredientes brasileiros, com receitas originais e drinques fantásticos. O preço, porém, como tudo no Brasil, aumentou. 

O Fame Osteria ( 83ª posição) não exisitia nos últimos anos, mas é de propriedade dos donos do finado Osteria del Petirosso, também fechado na crise da Covid-19.

São Paulo tem ainda mais dois restaurantes no ranking: o asiático Kotori (nº 65) e o tradicional italiano Fasano (nº 94). Mas não é da capital paulista que sai a cozinha mais bem posicionada no ranking. O Origem, em Salvador, na Bahia, ocupa o 52º lugar, ficando atrás apenas do Flor de Lis, na Guatemala.

Abaixo a lista completa da premiação:

Classificação Estabelecimento - Cidade/localidade

51 Flor de Lis - Cidade da Guatemala

52 Origem - Salvador, Bahia

53 Alo's - Buenos Aires

54 Manzanilla - Ensenada

55 Anafe - Buenos Aires

56 Harry Sasson - Bogotá

57 Fonda Lo Que Hay - Cidade do Panamá

58 Nicos - Cidade do México

59 X.O. - Medellín

60 Cara de Vaca - Monterrey

61 Cosme - Lima

62 Isolina - Lima

63 Ancestral - La Paz

64 Glouton - Belo Horizonte

65 Kotori - São Paulo

66 Crizia - Buenos Aires

67 Ali Pacha - La Paz

68 Olam - Santiago

69 Manzanar - Montevidéu

70 Intimo - Cidade do Panamá

71 Demencia - Santiago

72 Ambrosía - Bistrô Santiago

73 Anchoita - Buenos Aires

74 Humo Negro - Bogotá

75 Nino Gordo - Buenos Aires

76 Cantina del Tigre - Cidade do Panamá

77 Lo de Tere - Punta del Este

78 Casa Julian - Guaiaquil

79 Koli - Monterrey

80 El Baqueano - Salta

81 Mercado 24 - Cidade da Guatemala

82 La Mar - Lima

83 Fame Osteria - São Paulo

84 Phayawi - La Paz

85 Popular Cocina Boliviana - La Paz

86 Sikwa - São José

87 Narda Comedor - Buenos Aires

88 Sambombi Bistró Local - Medellín

89 La Docena (La Roma) - Cidade do México

90 Sach'a Huaska - Santa Cruz de la Sierra

91 El Xolo – Maíz Criollo - São Salvador

92 Oro - Rio de Janeiro

93 Prudencia - Bogotá

94 Fasano - São Paulo

95 Corrutela - São Paulo

96 Salvo Patria - Bogotá

97 Mikka - Guaiaquil

98 La Calma by Fredes - Santiago

99 Quitu - Quito

100 Animalón - Vale de Guadalupe

Me segue lá no @ehdecomer para mais dicas de gastronomia e alimentação saudável.