Brigadeiro funcional promete ajudar na hora de emagrecer

Já pensou em comer brigadeiro na dieta e ainda contar com a ajuda do doce para emagrecer? Desenvolvido pela chef Iracema Bertoco o brigadeiro funcional é feito com biomassa de banana verde e promete efeitos significativos na dieta.

Já ouviu falar? A biomassa preparada a partir da banana verde constrói prebióticos, componente famoso por ajudar o intestino trabalhar corretamente, pois contém um amido resistente, fonte de energia que funciona como alimento para as bactérias intestinais benéficas.

Além de ser saborosa, a banana verde ainda pode ajudar na redução de peso e do colesterol, e controlar a quantidade de açúcar no sangue (glicemia).

Apaixonada pela gastronomia funcional, uma das principais e mais atuais formas de abordagens da nutrição, a chef Iracema acredita que comer, além de nutrir, é um ato de prazer.

— Transformar o brigadeiro, símbolo de quilos a mais em um doce saudável para se comer sem culpa foi um desafio, pois ele tem uma referência de sabor e textura. Mas depois de muitos testes consegui um resultado que surpreende os apaixonados pelo doce, e a maioria das pessoas que prova diz que é melhor que o tradicional.

Para completar a receita do brigadeiro saudável, Iracema usa leite condensado diet caseiro feito sem açúcar, à base de leite em pó, sucralose (adoçante derivado da cana-de-açúcar), manteiga, cacau em pó e raspas de chocolate diet. “O brigadeiro de banana verde se transformou em um grande sucesso na cidade de Curitiba. Não conheço ninguém que tenha experimentado e não tenha gostado”, comemora.

Por não ter cheiro e nem gosto de banana, a biomassa é muito versátil e pode ser utilizada em vários outros preparos. A chef costuma utilizar a técnica para a produção de nhoque (substituindo a batata), bolos, cupcakes, pães, sopas, feijoada, purês e sucos. “Desta forma os impactos das gorduras e açúcares são minimizados no organismo ao saborear receitas deliciosas”, completa.

Benefícios da biomassa de banana verde:

— Acelera o trânsito intestinal;

— Reduz o tempo de exposição de toxinas na mucosa do intestino;

— Controla o diabetes. As fibras promovem uma lenta entrada dos açúcares no intestino, reduzindo as taxas de glicemia, especialmente após as refeições;

— Reduz o colesterol e triglicerídeos quando consumida regularmente;

— Prolonga a sensação de saciedade e diminui a absorção de gorduras pelo organismo, ajudando em dietas de emagrecimento.

Aprenda a preparar o Brigadeiro de Biomassa de Banana Verde

Ingredientes:

4 Bananas bem verdes de qualquer variedade

Água

Modo de preparo: Lavar bem as bananas com esponja e detergente, cortar as pontas sem deixar aparecer a polpa. Em seguida levar em uma panela de pressão com água fervendo, suficiente para cobrir as bananas. Contar 10 minutos a partir do inicio da pressão da panela. Deixar o ar sair e a panela perder a pressão sozinha. Separar as cascas das polpas e levar apenas as polpas bem quentes para processar até que fique uma massa homogênea. Para ajudar processar pode-se utilizar água desde que seja bem quente. Rendimento: +ou- 100g. Nunca utilizar a água do cozimento das bananas para misturar à polpa, pois ela contém tanino que escurece a massa.

Para o Leite Condensado Diet

Ingredientes:

400g de leite em pó desnatado

150 ml de água fervente

10 g de sucralose

60 g de manteiga

Modo de Preparo: Bater todos os ingredientes no liquidificador e reservar

Para o brigadeiro

Rendimento: 40 brigadeiros com apenas 40 calorias cada

Custo da receita: 15 reais

Tempo de preparo: 30 minutos

Ingredientes

1 receita do de leite condensado diet caseiro

100g de biomassa de banana verde

80 g de cacau em pó

100g de chocolate diet picado

150g de chocolate diet ralado (usar no lugar do granulado)

Modo de Preparo: Colocar os quatro primeiros ingredientes em uma panela e levar ao fogo brando mexendo sempre até atingir ponto de brigadeiro comum. Deixar esfriar, enrolar e passar no chocolate diet ralado.