Chef alemão inaugura casas no Japão e nos Emirados Árabes
Heinz Beck anunciou que vai expandir sua rede de restaurantes
R7 Receitas|Da ANSA
O gênio da gastronomia mundial, o chef alemão Heinz Beck, anunciou que além de seu restaurante na Itália, inaugura seus negócios nos Emirados Árabes Unidos e no Japão. O chef alemão, que este ano comemora seus 20 anos na Itália, além de ser casado com uma italiana, informou que recentemente inaugurou o "Social Heinz Beck" no Waldorf Astoia Dubai Palm Jumeirah e em breve inaugurará uma unidade em Tóquio.
"Agora estamos nos tornando mais globais, em um mundo como o de hoje, tão rápido e onde tudo e tão perto, o importante é estar; é isso que nos pedem nossos clientes", disse Beck.
— Apesar de existirem pratos em comum em todos os restaurantes, inevitavelmente a maior parte do cardápio é diferente, porque nos orientamos no mercado e nas necessidades dos clientes, então em Londres temos mais pratos de carne enquanto que em Tóquio haverá mais peixe, mas de qualquer forma é uma culinária que oferece emoções e nós vivemos disso.
"Mas o primeiro amor nunca se esquece, então sempre estou presente em La Pergola", disse ele ao fazer referência ao seu restaurante em Roma no Hotel Hilton.
Beck também participou do projeto artístico Colorfood, realizado pelo fotografo israelense Dan Lev, que coloca em conexão comida e arte e será parte do pavilhão israelense na Feira Internacional de Milão, a Expo 2015. A mostra fotográfica apresenta o processo criativo inteiro dos pratos na cozinha, desde a inspiração, a criação através da mistura de ingredientes, a degustação e o ato de servir.
"Acrescentaria paixão e sabor porque tudo isso que comemos deve ter um sabor intenso, forte, que nos faça lembrar de onde viemos", afirmou Beck.
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