Feirinha Gastronômica entra em fevereiro cheia de novidades

A Feirinha Gastronômica começa o mês de fevereiro com várias estreias. Entre os participantes inéditos.

A baiana Nilcéia dos Santos, do Acarajé da Barra, apresenta pela primeira vez seu Acarajé vegetariano (R$ 14, foto à direita), recheado com moquequinha de tofu defumado no lugar do molho de camarão.

Birrinhas, site dedicado a explorar o universo das cervejas especiais e receitas à base de cerveja, traz para o evento o Black Hole Sun (R$ 20), carne de panela desfiada, cozida no molho de cerveja escura Wäls Petroleum, alcaparras, pimentão e azeitonas no pão francês com queijo brie e nozes.

Outro site que usou sua experiência provando e avaliando hambúrgueres do Brasil e Estados Unidos, o Guia do Hambúrguer, também parte agora para o desenvolvimento de suas próprias receitas. Este domingo apresenta duas delas, a Receita #1 (R$ 20) hambúrguer de 180g no pão australiano com queijo emmenthal, cebola roxa refogada com shoyu e mel, farofa de bacon e maionese de alho negro, e a Receita #2 (R$ 20) hambúrguer de 180g recheado de queijo e manteiga Aviação no pão clássico com alface a julienne, confit de tomates aromatizado com alecrim e maionese verde.

O personal chef Marcos Tadashi, especializado em comida asiática, peixes e frutos do mar, estreia na Feirinha com o pratos tradicionais com toques modernos como o Tataki de Salmão (R$ 15), fina lâmina de salmão ao molho de shoyu, limão, azeite extra virgem e condimentos do chef, o Salmão Crispy (R$ 20), salmão em cubos com gergelim torrado e crispy de provolone ao molho cítrico de mostarda e azeite extra virgem, e o Tokyo Tadashi (R$ 10), peixe branco marinado no limão, cebola roxa, gengibre, azeite extra virgem e togarashi, uma pimenta japonesa.

Já o O Grego volta à Feirinha depois de meses com seu Gyros (R$ 18), sanduíche feito com pão pita com frango ou carne suína assada em forno vertical, servido com verduras e o tradicional molho tzatziki, de iogurte com pepino, alho e azeite grego.

Outra novidade, o Dia de doce irá servir o Alfamel, sobremesa que nasceu da união de dois doces, o pão de mel e o alfajor, como o Alfamel com recheio de brigadeiro de limão (R$ 8), o Alfamel com recheio de doce de leite (R$ 5, foto à esquerda) e o Alfamel de colher com recheio de doce leite (R$ 4).

Feirinha Gastronômica

Endereço: Praça Benedito Calixto 85, São Paulo

Horário de funcionamento: todos os domingos do mês das 12h às 19h

Visite o site: http://www.feirinhagastronomica.com.br

Veja abaixo lista completa de participantes do domingo (2):

La Vera Porchetta

Entre TCC de Gastronomia e seu trabalho no Vianna Bar, Guilhermo Pinto criou o La Vera Porchetta. Seu sanduíche, Porchetta com Salsa (R$ 17), é inspirado nas comidas de rua da Itália, é feito com carne de porco macia, misturada com pedacinhos crocantes de torresmo e um molho de salsa com especiarias. 

Acarajé da Barra

Com mais de 30 anos de experiência nos bolinhos de feijão fradinho, a baiana Nilcéia dos Santos, já companheira da Feirinha Gastronômica, traz uma novidade este mês, o Acarajé vegetariano (R$ 14), recheado com moquequinha de tofu defumado no lugar do molho de camarão, além do Acarajé tradicional (R$ 14) bem fritinho com vatapá, camarão e vinagrete, e da Moqueca de Peixe (R$ 20).

Locombia

Projeto de um casal colombiano, Carlos Tellez e Nash Robles, o Locombia foi fundado com o objetivo de divulgar a culinária de seu país. Para este domingo voltam com sua atrevida churrasquiera, com pratos como a Costelinha suína com batatas e sour cream (R$ 15), Punta de agulha com batatas e sour cream (R$ 15) e Linguiça Artesanal Pietran (R$ 7). De sobremesa, Obleas (R$ 4), wafers recheados de doce de leite e outros sabores. Para beber, Suco Tropical Com Manjericão (R$ 5).

Guia do Hambúrguer

Maior site especializado em hambúrguer do Brasil, o Guia do Hambúrguer faz resenhas e dá receitas e dicas sobre o sanduíche. Depois de mais de três anos de muita pesquisa e após provar muitos hambúrgueres do país e Estados Unidos, o portal parte agora para o desenvolvimento de suas próprias receitas, sempre preparadas na churrasqueira para dar mais sabor. No menu, o Receita #1 (R$ 20) tem pão australiano, hambúrguer de 180g, queijo emmenthal, cebola roxa refogada com shoyu e mel, farofa de bacon e maionese de alho negro. Já o Receita #2 (R$ 20) tem pão clássico, hambúrguer de 180g recheado de queijo e manteiga aviação, alface a julienne, confit de tomates aromatizado com alecrim e maionese verde.

Taj

O chef Riyas Nadayampadi é natural de Kerala, Índia, e quando veio para o Brasil começou a cozinhar para não sentir tantas saudades de sua mãe. Na sua volta para a Feirinha traz o Vegetable biriyani (R$ 12), arroz especial indiano com legumes, especiarias, castanha de caju e passas; Beef Masala, carne de contra filé picada e temperada com masala indiana; Chicken Samosa (R$ 12), pastel indiano de frango, legumes e especiarias; Meat Samosa (3 uidades R$ 12), pastel indiano de carne, legumes e especiarias, e a Vegetable Samosa (R$ 3 unidades R$ 12). Para beber, Nimbu Pani (R$ 5), suco especial de limão feito com água, açúcar, gengibre, hortelã, amêndoas, castanha de caju e cardamomo.

Bra.do

Do encontro dos amigos Pedro Vita, Anna Lu Fernandes e Luciano Montezzo nasceu o Brado, um lugar para pessoas de alma jovem que oferece comida variada, feita a partir de poucos, bons, frescos e familiares ingredientes, sempre apresentados de forma atual e criativa.No cardápio as já conhecidas Batatas Bravas (R$ 10), batata rústica espanhola, crocante, servida com aioli e salsa brava levemente picante.

O Grego

O Grego Stelios trouxe para o Brasil receitas tradicionais, daquelas que só a giagiá, ou vovó, conhece e que já fizeram sucesso em outras edições da Feirinha. O Grego acaba de voltar com seu Gyros (R$ 18), sanduíche feito com pão pita, frango ou carne suína assada em forno vertical, verduras e o tradicional molho tzatziki, de iogurte com pepino, alho e azeite grego.

Buffet Nordestino

A cozinheira Vera Lucia, traz para a Feirinha a sua famosa Macaxeira Recheada, (R$ 15 a R$ 25), preparada de um jeito especial, adaptada pelas mãos de uma autêntica especialista em cozinha nordestina recheada em diversos sabores.

Comida com luz

O projeto Comida com luz traz a famosa raw food para a São Paulo. O foco está na comida fresca, orgânica, vegana e crua, sem glúten e sem lactose. Tudo feito com muito carinho, não aquecido acima de 42 graus para manter integridade nutricional dos alimentos. Para petiscar sem culpa. No menu, Pacotinho de crackers de sementes (R$18, 120g), Patê de olivas (80g a R$10), Salada de quinoa germinada, com tomates cereja, pepino (150g a R$13) e Tortinha crua de banana (R$ 6).Para beber, Tônico de hibisco (1l, R$10, ou 300ml, R$4,50), e Tônico de gengibre (1l R$13, ou 300ml R$ 6).

Buddies Burger & Beer

Dos anos 20 aos 40, os Estados Unidos viveram um período de grande recessão econômica, quando os dois únicos pólos de diversão eram o esporte e a comida. No Buddies Burger & Beer, o ambiente e o menu remetem a este período, quando surgiram em cidades como Nova York lugares chamados de speakeasies, com iluminação baixa e elementos disponíveis na época, como a madeira e o ferro. No menu, trazem dois hambúrgueres: o Crash 29 Burger (R$ 20), burger de 180g, jalapeños, muzzarela, tomate, cebola e hot sauce, e o Buddies Burger (R$ 20), burger de 180g de Budweiser com muzzarela e molho de cerveja. Para beber, OREO Cookies & Cream (R$ 20), sorvete de flocos e bolacha oreo em pedaços.

Hugo Giordano

Hugo Giordano, argentino nato, resolveu tirar suas empanadas do forno que tem em seu quintal de casa e levá-las para serem assadas ao vivo, para que o público possa se deliciar com o sabor do típico quitute mendoncino. Haverá Empanadas (R$ 7, a unidade; R$ 35, 6 unidades; R$ 60, 12 unidades) nos sabores Presunto, Carne, Caprese, Espinafre e queijo, Cebola e queijo e Frango.

Comidinhas da Fafi

Afaf é uma libanesa que trouxe em sua bagagem os pratos e sabores tradicionais de seu país. Neste domingo traz seu já famoso Kibe Cru Vegetariano (R$ 10), kibe à base de amêndoas, nozes, caju e trigo, e o Charutinho de folha de uva vegetariano (R$ 9). Entre as pastas estão o Hommus (R$ 6), pasta de grão de bico temperada, o Babaganoush (R$ 6), pasta de berinjela temperada, e a Labni (R$ 6), coalhada seca. Todos os pratos acompanham o tradicional pão libanês artesanal. Para beber, Limonada com essência de flor de laranjeiras (R$ 5).

EATinerante

O Chef Alex Caputo e seu sócio, Cristhian Felix Daniel, estão lançando o EATinerante, projeto que tem como proposta oferecer o melhor da gastronomia sobre rodas. Na Feirinha Gastronômica estarão em solo firme, com um cardápio que traz o SP330 (R$ 17), panini de costela bovina assada na brasa, desfiada e levemente defumada, com rúcula e molho de bacon em pão italiano, o SP065 – Bacon popcorn (R$ 8), bacon pururuca frito e temperado com lemonpepper, garam massala e sal de ervas, e o SP 280 – Insano (R$ 19), almôndegas de picanha bovina e pernil suíno, rúcula orgânica e molho de bacon em pão italiano especial.

Marcos Tadashi

O personal chef especializado em comida asiática, peixes e frutos do mar estreia na Feirinha com o Tataki de Salmão (R4 15), fina lâmina de salmão ao molho de shoyu, limão, azeite extra virgem e condimentos do chef, o Salmão Crispy (R$ 20), salmão em cubos com gergelim torrado e crispy de provolone ao molho cítrico de mostarda e azeite extra virgem, e o Tokyo Tadashi (R$ 10), peixe branco marinado no limão, cebola roxa, gengibre, azeite extra virgem e togarashi, uma pimenta japonesa.

Birrinhas

O Birrinhas é um site dedicado a explorar o universo das cervejas especiais e receitas à base de cerveja. O grupo traz este domingo para a Feirinha o Black Hole Sun (R$ 20), carne de panela desfiada, cozida no molho de cerveja escura Wäls Petroleum, alcaparras, pimentão e azeitonas. Tudo isso montado em um sanduíche de pão francês com queijo brie e nozes.

Raphael Despirite

Com novas receitas e técnicas, o chef vem modernizando o cardápio do Marcel, restaurante de sua família. Para a Feirinha irá servir seu hit Hot dog à Francesa (R$ 14) na baguette com molho bechamel e queijo emmenthal.

Mondiale

O Chef Ailton Piovan traz o Sofioli de muçarela de búfala, tomate e folha de manjericão ao molho napolitano (R$ 15) e a Massa fria de calamari (R$ 15), preparada com a tinta da lula, e o Corneto (R$ 15), massa tradicional recheada de camarão ao molho de limão siciliano.

Henris Creperia

Neste domingo traz para a Feirinha o Waffle Ubatuba (R$ 20), recheado com carne seca desfiada e queijo deretido, o Waffle Guarujá (R$ 20), de quatro queijos, e o Waffle Copacabana (R$ 20), recheado com hambúrguer artesanal marinado, cebola confit e queijo cheddar. Para os amantes dos sabores doces, a sugestão são os Waffle de Liége, com pérolas de açúcar e um leve sabor de baunilha, servido com Cobertura de Doce de Leite e coco ralado (R$ 10), Cobertura de chocolate meio amargo e Banana (R$ 12) ou Cobertura de Nutella com chuvisco de castanhas de Caju (R$ 15).

Cozinhando a Dois

O casal de chefs Camila Crichigno e Rafael Stavale sairam da Bahia, colocaram suas facas na mochila e vieram para a terra da garoa com seu serviço de Personal Chef. Para a Feirinha trazem o Hambúrguer de costela defumada com maionese de cebola caramelizada (R$15) e o Hambúrguer de calabresa com aioli (R$ 15). 

Doces:

Lucas Corazza

Há mais de 11 anos atuando como confeiteiro, o chef Lucas Corazza costuma descrever sua cozinha como "bem humorada", influenciada por sabores brasileiros e pop art. No menu desta semana está o Veraneio (R$ 13), bolo de chá verde, ganache de limão e mousse de framboesa coberto com glaçage, as Eclairs variadas (R$ 10), o Lady Gla Gla (R$ 8), sanduíche de biscoito recheado com sorvete e coberto com chocolate, e o NY Style Cheesecake (R$ 10) feito com cream cheese, assado lentamente e com leve toque cítrico, com calda de frutas vermelhas, goiabada e outras.

A Torta de Maçã

Anariá e Maria Fernanda trazem para a Feirinha Gastronômica receitas como o Antepasto de berinjela (R$ 20), o saboroso Tapenade (R$ 18) e a compota de pimenta, ideal para comer com queijo brie (R$ 18). A atração principal, porém, fica por conta da Torta de Maçã (R$ 8). Não deixem de provar também a mesma torta na versão banana (R$ 8).

Rir Brigaderia

A Rir Brigaderia traz duas características tipicamente brasileiras, que são os brigadeiros e o senso de humor, resultando em produtos que farão seus dias mais saborosos e descontraídos. Neste domingo traz Brigadeiros em sabores variados (R$ 4 a unidade), o inédito Brigadeiro de kiwi coberto com chocolate belga (R$ 4).

Vivá

Fabiana Sanches apresenta sua confeitaria artesanal Vivá, que traz para a Feirinha seus famosos rocamboles. Entre os sabores de Rocamboles (R$ 5) estão damasco com nozes e doce de leite. Já o Rocambole Diet (R$ 7) é menos calóricos tanto no recheio como na massa e pode ser provados este domingo no sabor doce de leite.

Cake 2Go

O Cake 2Go traz para a Feirinha bolinhos e outras guloseimas, sempre artesanais e preparados com bons ingredientes, para levar ou comer ali mesmo. No cardápio, Bisnagas de brigadeiro em diversos sabores (R$ 6), Bolinhos naked em diversos sabores, como chocolate belga ou mel (R$ 7) e abacaxi (R$ 9). A chef traz também o Cake in a jar, bolinhos no vidrinho em sabores como Chocolate com brigadeiro branco ou baunilha com lemon curd (R$ 10), e o Pote de marshmallows (R$ 10).

Dia de doce

O Alfamel nasceu da união de dois doces, o pão de mel e o alfajor. Na Feirinha serão apresentados o Alfamel com recheio de brigadeiro de limão (R$ 8), o Alfamel com recheio de doce de leite (R$ 5) e o Alfamel de colher com recheio de doce leite (R$ 4).

Me Gusta

O projeto Me Gusta leva à Feirinha o carrinho de picolés artesanais que valoriza as frutas da estação, utilizando produtos naturais sem o uso de conservantes ou corantes. No domingo, trazem Picolés de Frutas (R$ 5 a R$ 6), como kiwi, hibisco com limão, maracujá, melancia detox, jabuticaba, morango, tangerina e salada de frutas. Os sabores de Picolés de Leite (R$ 6), nos sabores banana com Nutella, morango recheado com leite condensado, paçoca e morango com creme.

Adoro Brownie

Com diferentes sabores de brownie, todos preparados com chocolate belga 70% cacau e outros ingredientes especiais. Para a Feirinha Gastronômica trará Brownies (R$ 8), nos sabores Tradicional, baileys, nutella, doce de leite e cheesecake.

D Macarons

A D'Macarons trará Macarons (R$ 4 a unidade) nos tradicionais sabores: Amaretto, Blueberry, Chocolate, Frutas Vermelhas, Limão Siciliano, Baunilha, Caramelo, Maracujá e Pistache.

Frutas flambadas

O projeto Frutas Flambadas é resultado da paixão do publicitário Sergio Merino por esta sobremesa tão clássica. Intrigado com o fato de encontra-la somente em grandes restaurantes ou churrascarias, teve a ideia de lançar o produto com mais opções de sabores e com a intenção de que as pessoas experimentassem novidades. Suas sobremesas são preparadas com oito tipos de frutas: banana, morango, abacaxi, manga, goiaba, maça, pera ou pêssego, mais manteiga, suco de laranja, calda caramelizada e conhaque para flambar. A opção com 1 fruta sai por R$18,00 e a com duas frutas custa R$20,00. Acompanha duas bolas de sorvete.

Churros Tentação

De uma levíssima e crocante massa frita, recheados por dentro e por fora. Para a Feirinha serão oferecidos sabores como goiabada, nutella e brigadeiro com doce de leite. Há também opções salgadas, como frango com requeijão (de R$ 5 a R$ 10), e uma série de toppings para você finalizar seu quitute.

Bebidas:

Del Cocktail

A Del Cocktail está de volta para a Feirinha em novembro e traz seus famosos produtos latinos! São Raspadinhas (R$ 5), Limonadas (R$ 5), Laranjadas (R$ 7), Frozens Gelaguelas (R$ 5) e Cocktails Latinos Naturais (R$ 15), como o Mai Tai, Mojitos, Pisco Sour, Margaritas, Daiquiris, Pina Colada.

Blooklyn Beer (Bares SP)

A inovadora cervejaria que mescla técnicas, ingredientes e estilos de diferentes locais, referência mundial no setor, estará presente na Feirinha Gastronômica de dezembro. Líder do segmento em NY, está presente no Brasil desde 2008 e já é a cervejaria americana com maior representatividade no país. Para a Feirinha, cada chope custará R$ 12.

Mapa da Cachaça

A cada domingo, o Mapa da Cachaça traz cachaças tanto em doses (R$ 4 a R$ 7) como em garrafas (R$ 35 a 85). O público pode também participar de uma degustação às cegas, que tem como objetivo ensinar a reconhecer as particularidades que cada madeira confere ao destilado nacional. Oferecem também diversas versões de Caipirinhas (R$ 15), em sabores como Três limões ou Tangerina com pimenta dedo de moça, além de outros coquetéis com cachaça, como o Punch Mapa da Cachaça (R$ 15), que leva cachaça, blend de chás de casca e raízes de árvores brasileiras, limão siciliano, óleo saccharum e especiarias. Sucesso das outras edições, serão vendidas também Geleias Orgânicas com Cachaça (R$ 15).