Festival gastronômico do Pará chega a São Paulo

Tucupi, tapioca, maniçoba e açaí. Aromas e sabores do Pará vêm a São Paulo nas mãos de chefs renomados de Belém e Santarém, que mostram seus talentos em restaurantes famosos da capital paulista.

Os lugares irão servir ao público um menu degustação para mostrar receitas do Pará. O evento levará um chef do estado para cada um dos três endereços de São Paulo que sediarão a atração. Será realizada também uma mostra com insumos da culinária paraense no Mercado de Pinheiros nos dias 01 e 02 de setembro.

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“Apresento pratos emblemáticos que traduzem o histórico da cultura amazônica, como o peixe à capitú e o pato no tucupi”, revela o chef Ofir Oliveira, dono do Instituto Sabor Selvagem, em Belém do Pará, organização para estudo, divulgação e valorização da culinária amazônica.

Lúcia Torres estará presente no restaurante Capim Santo para elaborar o menu, no qual haverá também o retumbão - nome de uma dança paraense –, receita em homenagem que será feita com pirão de farinha de tapioca com leite fresco de castanha-do-Pará, servido com camarão e peixe assado. Os restaurantes Tordesilhas e Dalva e Dito também terão menus especiais.

A Diretora da (Setur), , explica que São Paulo concentra o maior potencial de consumidores de cultura do Brasil – motivo que determinou a escolha pela capital paulista para receber o evento gastronômico. “O que acontece em São Paulo, acontece no Brasil, portanto a cidade é a que melhor distribui as tendências de consumo pelo país”.

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Segundo a diretora da Setur (Secretaria de Estado do Turismo do Pará), Conceição Silva da Silva, o Estado é um mundo que precisa ainda ser descoberto. “Com suas particularidades de preparo e de cultivo dos diversos produtos amazônicos, o brasileiro precisa conhecer melhor a gastronomia paraense”

Festival

29 e 30/08 – Restaurante Tordesilhas

Chef Saulo Jenning Simões – Casa do Saulo Restaurante (Santarém)

30 e 31/08 – Restaurante Dalva e Dito

Chef Daniela Martins – Restaurante Lá em Casa (Belém)

1 e 2/09 – Restaurante Capim Santo

Chef Ofir Oliveira – Instituto Sabor Selvagem (Belém)

Lúcia Torres - Boieira do Mercado Ver-o-Peso

1 e 2/09 – Mercado de Pinheiros

Venda de insumos paraenses