Restaurante criador do tiramisú vai fechar na Itália
Beccherie foi inaugurado em 1939 em Treviso
R7 Receitas|Da ANSA
O tradicional restaurante "Beccherie" da cidade de Treviso conhecido como criador da sobremesa tiramisú, vai fechar no final de março após 76 anos de funcionamento.
"Nada é eterno", afirmou Carlo Campedor, neto do fundador do restaurante Carlo Campedor Senior, que o inaugurou em 1939.
O local, do norte da Itália, é muito popular e frequentado por famosos do mundo do espetáculo ao mundo do esporte oferecendo pratos da culinária regional.
"É uma notícia que não gostaria de ter lido, que anuncia não apenas o fim de uma história de Treviso, mas que de forma mais geral anuncia o cancelamento de uma página da cultura gastronômica mundial", afirmou o governador da região do Vêneto, Luca Zaia.
— Vai nos faltar um lugar como este, onde é possível apreciar os sabores da região e da tradição sem enjoar. Beccherie é vítima de uma série de fatores, ligados inclusive à crise econômica, mas também a um certo achatamento da cultura gastronômica mundial, onde na cozinha prevalece a vontade do espetáculo sobre o compromisso de satisfazer ao máximo a vontade de convivência, ou onde supostas exigências nutricionais comprometem os sabores e gostos que expressam a qualidade do território e com eles as verdadeiras expressões de cultura e história.
"Beccherie" de Treviso ficou conhecido no mundo por ter idealizado o tiramisú, a sobremesa a base de queijo mascarpone, café e chocolate amargo, nos anos de 1950.
Leia também
Dario Cecchini, açougueiro mais "pop" do mundo, virá ao Brasil
Brasil em foco: chefs de cozinha internacionais destacam gastronomia brasileira para o mundo
Cerimônia que premia os 50 melhores restaurantes do mundo acontece em abril
Alex Atala e Acurio querem integrar América Latina pela cozinha
Peru faz evento para mostrar riqueza cultural e gastronômica aos brasileiros
