Sem prejudicar a dieta! Aprenda a preparar três receitas saudáveis e gostosas para inovar na ceia de Natal

O período do Natal, que inclui também as festas de fim de ano, é recheado de guloseimas, refeições pesadas e bebidas calóricas, que nem sempre fazem bem à saúde. Por isso, vale a pena investir em alimentos orgânicos e funcionais para oferecer à família um cardápio mais saudável. 

A nutricionista da Vitalin, Alline Cristina Schüncke, ensina algumas receitas com Quinoa, um cereal que apresenta 23% de proteínas em sua composição, além de ser fonte de ferro e conter grande quantidade de fibras que auxiliam o funcionamento intestinal; Linhaça Dourada, que é rica em ômega – 3, 6 e 9 e em

fibras que auxiliam na redução dos níveis de colesterol e no controle da hipertensão arterial; e a Aveia Mais Quinoa e Amaranto, um cereal matinal rico em fibras, ferro, zinco, magnésio, vitamina B1, além de ser fonte de proteínas, fósforo e vitamina B3.

Leia as receitas abaixo e aprenda a preparar:

Arroz Festivo

Rendimento: 10 porções (219 kcal por porção)

Ingredientes:

1 xícara (chá) de Quinoa Real Orgânica em Grãos

1 colher (sopa) de Semente de Linhaça Dourada

2 xícaras (chá) de arroz

3 dentes de alho amassados

2 colheres (sopa) de azeite

4 xícaras (chá) de água

2 xícaras (chá) de suco de laranja

150g de bacon em cubos

1 cebola picada

1 pimenta dedo-de-moça picada, sem sementes

1 colher (sopa) de alecrim fresco

1 pimentão vermelho picado

1/2 xícara (chá) de pistache torrado

1/2 xícara (chá) de lâminas de amêndoas torradas

1/2 xícara (chá) de nozes grosseiramente picadas

1/2 xícara (chá) de uvas passas brancas sem caroço

Modo de preparo:

Em uma panela refogue o alho no azeite, junte o arroz e a Quinoa Real Orgânica em Grãos e refogue bem. Junte a água e o suco de laranja e deixe cozinhar em fogo médio até que esteja macio. Em outra panela grande, refogue o bacon até ficar dourado. Adicione a cebola, o pimentão, a pimenta dedo-de-moça e o alecrim. Em seguida junte o arroz com a Quinoa Real Orgânica em Grãos, a Semente de Linhaça Dourada, os pistaches, as amêndoas, as nozes e as uvas passas e misture bem. Ao servir, decore com nozes, pistaches e lascas de amêndoas.

Frango ao Gergelim

Rendimento: 3 porções (552 kcal por porção)

Ingredientes:

3 filés de peito de frango sem pele e sem osso

Sal e pimenta-do-reino

Suco de 1 limão

2 colheres (sopa) de Gergelim Branco Vitalin

2 colheres de sopa de manteiga ou margarina

1 colher (sopa) de amido de milho ou fécula de batata

200 ml de leite desnatado.

Modo de preparo:

Tempere os filés de frango com sal, pimenta e o suco de limão. Deixe tomar gosto, enquanto isso prepare o molho. Derreta a manteiga e acrescente o amido dissolvido no leite, mexa até engrossar e ferver. Tempere com sal e pimenta. Reserve. Grelhe os peitos de frango no óleo e transfira para um prato que possa ir ao forno. Cubra com o molho preparado e polvilhe com o Gergelim Branco Vitalin. Leve ao forno para gratinar e sirva ainda quente.

Cheesecake de Morango

Rendimento: 10 porções (363 kcal por porção)

Ingredientes:

Para a massa:

1 e 1/2 xícara (chá) de Aveia Mais Quinoa e Amaranto Tradicional

1/2 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada

1/2 xícara (chá) de Açúcar Mascavo Orgânico

1/2 xícara (chá) de manteiga gelada

Para o recheio:

500g de ricota sem sal

1/3 de xícara (chá) de açúcar

1 colher (chá) de baunilha

4 ovos levemente batidos

Para a cobertura:

2 bandejas de morango (600g)

1 xícara (chá) de Açúcar Mascavo Orgânico

Suco de um limão

Modo de preparo:

Para a massa:

Em uma tigela, coloque a aveia, a farinha de trigo e o açúcar mascavo. Adicione a manteiga gelada e misture até obter uma farofa úmida. Forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removível, e asse por 10 minutos em forno médio preaquecido.

Para o recheio:

Em um liquidificador, bata a ricota, os ovos, o açúcar e a baunilha até obter um creme homogêneo. Despeje sobre a massa da torta e leve ao forno médio preaquecido por 30 minutos aproximadamente, ou até que fique firme. Retire do forno e deixar esfriar.

Par a cobertura:

Corte os morangos em pedaços. Em uma panela, junte os morangos, o açúcar e o suco de limão. Mexa em fogo médio até formar uma calda. Espere esfriar, cubra o cheesecake com a calda e deixe na geladeira até o momento de servir.

*receitas cedidas pela Vitalin