Vai encarar? Brasileiros lançam cerveja feita com figo e formigas

Na hora de inventar versões de uma das bebidas mais apreciadas no mundo, a criatividade pode ir muito além.

Já imaginou experimentar uma cerveja com ingredientes típicos brasileiros? Mas deixe de lado o mel, cacau, milho ou café. Os verdadeiros protagonistas que conquistaram os amigos da loja cervejeira Lamas Bier são as formigas saúvas, o tucupi negro e o figo.

Com esses ingredientes nada comuns, o estilo cervejeiro escolhido para acolher os sabores inusitados foi o Saison – nome normalmente aplicado às cervejas belgas próprias para o consumo no verão –, com notas cítricas, picantes e frutadas.

Criada por estudantes de física da Unicamp, por Paulo Leite, dono do Empório Sagarana, e pelo médico Marcelo Cury, a Lamas Bier utilizou ingredientes nada comuns, vindos direto da Amazônia, para criar a cerveja com formigas que foi batizada de Saison Saúva.

Saúva, nasceu durante “O Mercado”, feira gastronômica realizada esporadicamente, em São Paulo. Segundo Alessandro Morais, um dos integrantes do projeto, a ideia não era chamar atenção, mas mostrar de “forma simples e descomplicada” de que é possível fazer cerveja com ingredientes curiosos.

- A gente costuma brincar que cervejeiro caseiro tem que ser criativo. Ele não tem que seguir as regras do mercado por que não comercializa. A gente produz “no proibido”, digamos assim. Começamos a fazer algumas coisas diferentes que ninguém tinha imaginado fazer com cerveja.

Segundo Alessandro, quem experimentou, sem saber que tinha formigas na composição, destacou sabores cítricos e semelhantes ao anis. "Foi muito interessante. Dava para sentir os ingredientes separadamente e ainda gerou um borburinho entre quem experimentou", contou ao R7.

Cultura cervejeira em expansão

Se você está interessado (a), a cerveja de formiga não será vendida pronta para consumo imediato, mas você pode, sim, se aventurar e tentar fazer você mesmo, já que a loja da Lamas Bier disponibiliza em seu site e em lojas físicas os ingredientes para o preparo. Entre eles, as formigas não disponíveis atualmente.

Além da comercialização de todos os equipamentos, insumos e acessórios necessários para a fabricação de cerveja em casa, a loja ainda divide, on-line, receitas, dicas e métodos de produção para ajudar quem tem o interesse em produzir sua própria cerveja.

Com primeira loja em Campinas (SP), a Lamas Brew Shop deu tão certo que conta com outras duas lojas espalhadas pelo Brasil, uma em São Paulo, anexa ao Empório Sagarana, na Lapa, e outra em Belo Horizonte. Ainda este ano a previsão é que mais duas lojas sejam abertas em outras cidades do país.

Ficou com vontade? Assista ao vídeo abaixo e saiba como a cerveja Saigon Saúva foi produzida e veja a receita:

{
    "data": {
        "id": "52fee53d6745eead7900204b",
        "name": "",
        "dimensions": "",
        "namespace": "videos",
        "content": "%3Ciframe%20width%3D%22614%22%20height%3D%22315%22%20src%3D%22http%3A%2F%2Fembed.videolog.tv%2Fv%2Findex.php%3Fid_video%3D1045831%22%20scrolling%3D%22no%22%20frameborder%3D%220%22%20webkitAllowFullScreen%20mozallowfullscreen%20allowFullScreen%3E%3C%2Fiframe%3E%3Cp%3E%3Ca%20href%3D%22http%3A%2F%2Fwww.videolog.tv%2Fvideo.php%3Fid%3D1045831%22%20target%3D%22_blank%22%3EVeja%20como%20a%20cerveja%20com%20formigas%20%C3%A9%20feita%3C%2Fa%3E%20por%20%3Ca%20href%3D%22http%3A%2F%2Fwww.videolog.tv%2Ftrailers%22%20target%3D%22_blank%22%3Etrailers%3C%2Fa%3E%20%20no%20%3Ca%20href%3D%22http%3A%2F%2Fwww.videolog.tv%22%20target%3D%22_blank%22%3EVideolog.tv%3C%2Fa%3E.%3C%2Fp%3E"
    },
    "embedded": {
        "_id": "52fee53d6745eead7900204b",
        "content": "%3Ciframe%20width%3D%22614%22%20height%3D%22315%22%20src%3D%22http%3A%2F%2Fembed.videolog.tv%2Fv%2Findex.php%3Fid_video%3D1045831%22%20scrolling%3D%22no%22%20frameborder%3D%220%22%20webkitAllowFullScreen%20mozallowfullscreen%20allowFullScreen%3E%3C%2Fiframe%3E%3Cp%3E%3Ca%20href%3D%22http%3A%2F%2Fwww.videolog.tv%2Fvideo.php%3Fid%3D1045831%22%20target%3D%22_blank%22%3EVeja%20como%20a%20cerveja%20com%20formigas%20%C3%A9%20feita%3C%2Fa%3E%20por%20%3Ca%20href%3D%22http%3A%2F%2Fwww.videolog.tv%2Ftrailers%22%20target%3D%22_blank%22%3Etrailers%3C%2Fa%3E%20%20no%20%3Ca%20href%3D%22http%3A%2F%2Fwww.videolog.tv%22%20target%3D%22_blank%22%3EVideolog.tv%3C%2Fa%3E.%3C%2Fp%3E",
        "dimensions": "",
        "embeddable_id": null,
        "name": "",
        "disable_adv": false,
        "section_name": "r7-receitas",
        "videos": []
    }
}