O Bolo Gelado é um clássico atemporal das festas de família brasileiras, sinônimo de afeto e frescor. A combinação do pão de ló leve, embebido em uma calda generosa de coco e leite condensado, culmina em uma sobremesa incrivelmente úmida e deliciosa, ideal para servir nos dias mais quentes. Aprenda a preparar esta versão clássica que promete transportar você diretamente para as memórias mais doces da infância.
Ingredientes
Massa
4 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 copo (americano) de suco de laranja
1 colher (sopa) de fermento em pó químico
Cobertura
1 garrafa pequena de leite de coco
1 garrafa de leite (utilize a mesma garrafa do leite de coco como medida)
1 lata de leite condensado
1 pacote de coco ralado sem açúcar
Modo de Preparo
Preparo da Massa
Em uma batedeira, comece batendo as claras em neve. Acrescente o açúcar aos poucos e continue batendo por cerca de 3 minutos até obter um merengue firme.
Adicione as gemas, a farinha de trigo e o suco de laranja, batendo a mistura até que a massa esteja completamente homogênea.
Por último, incorpore o fermento em pó e bata apenas por mais 40 segundos, utilizando a menor velocidade da batedeira.
Despeje a massa em uma forma média previamente untada.
Leve para assar em forno preaquecido a 180 °C (temperatura média) por 40 minutos, ou até que a superfície esteja dourada.
Preparo da Cobertura e Finalização
Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura: em uma tigela, misture o leite de coco, o leite (usando a medida da garrafa de leite de coco) e o leite condensado. Reserve.
Após os 40 minutos de forno, retire o bolo. Com ele ainda quente, utilize um garfo para fazer furos por toda a sua superfície, garantindo que a calda penetre profundamente.
Despeje a cobertura reservada sobre o bolo e salpique o coco ralado por cima.
Leve à geladeira por, no mínimo, 3 horas.
Em seguida, corte o bolo em quadrados no tamanho desejado e, tradicionalmente, embrulhe cada pedaço individualmente em papel alumínio.
Mantenha o bolo conservado na geladeira até a hora de servir.
