Descubra o prazer de preparar a sobremesa mais amada e tradicional: um pudim de leite condensado incrivelmente cremoso e com uma calda perfeita. Este clássico, que atravessa gerações, é a escolha ideal para encerrar qualquer refeição com chave de ouro ou para adoçar uma tarde especial.
A receita é surpreendentemente simples e requer poucos ingredientes, provando que não é preciso complicação para alcançar um resultado delicioso. O segredo está na textura aveludada e no equilíbrio perfeito entre o doce do leite condensado e o leve amargor do caramelo. Prepare-se para arrancar elogios!
Ingredientes Essenciais
Para a Calda:
1 xícara (chá) de açúcar
1/3 de xícara (chá) de água
Para a Massa do Pudim:
1 lata de leite condensado
1 xícara de leite (use a lata de leite condensado como medida)
4 ovos inteiros
**Modo de Preparo
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A Calda Perfeita: Comece preparando o caramelo. Em uma panela, adicione o açúcar e a água. Leve ao fogo médio e deixe ferver, sem mexer, até obter uma cor de caramelo dourado e uma textura de calda. Tenha cuidado para não queimar.
Caramelizando a Forma: Despeje a calda imediatamente em uma forma com furo central. Gire a forma para que o caramelo cubra todo o fundo e as laterais. Reserve.
A Massa: No liquidificador, coloque os 4 ovos, o leite condensado e o leite. Bata por aproximadamente 2 minutos, ou até que a mistura esteja completamente homogênea.
Montagem: Despeje cuidadosamente a massa do liquidificador sobre a calda na forma reservada.
O Cozimento (Banho-Maria): Pré-aqueça o forno a 180°C. Coloque a forma do pudim dentro de uma assadeira maior. Adicione água quente na assadeira maior, até atingir a metade da altura da forma do pudim.
Tempo de Forno: Leve ao forno e asse em banho-maria por cerca de 40 a 50 minutos. O pudim estará firme quando, ao espetar um palito, ele sair limpo.
Finalização: Retire do forno, deixe esfriar completamente e leve à geladeira por algumas horas (idealmente de um dia para o outro) antes de desenformar. Sirva gelado.
