Receita prática de mousse de chocolate com café e avelã
Doce cremoso une café e avelãs caramelizadas
Vanity Brasil|Do R7
Para quem busca uma sobremesa que foge do óbvio e traz um toque de sofisticação, a Mousse de Chocolate com Café e Avelã é a aposta certa. A receita une a cremosidade clássica do chocolate com a intensidade do café, finalizada com a textura crocante das avelãs caramelizadas. É o tipo de doce que parece ter saído de um restaurante renomado, mas que pode ser preparado no conforto de casa.
Confira abaixo o passo a passo dessa delícia que promete conquistar o paladar de todos.
Ingredientes
Para as Avelãs Caramelizadas
Modo de Preparo
Comece picando a barra de chocolate meio amargo em pedaços pequenos. Coloque em uma panela junto com a manteiga e o café, levando tudo ao banho-maria. Mexa até que os ingredientes derretam e formem uma mistura homogênea. Reserve.
Na batedeira, bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro. Adicione a mistura de chocolate derretido a essa tigela e bata bem para integrar. Em seguida, acrescente o conhaque e misture novamente.
Em outro recipiente, bata as claras em neve até que fiquem bem firmes. Incorpore cerca de um terço das claras à mistura de chocolate, mexendo com delicadeza usando uma espátula. Depois, adicione o restante das claras, misturando com movimentos leves de baixo para cima para garantir que a mousse fique bem aerada. Distribua em taças ou em uma travessa e leve à geladeira por, no mínimo, 6 horas.
Finalização com Avelãs
Para o toque crocante, coloque as avelãs em uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 200ºC por cerca de 8 minutos. Enquanto isso, em uma panela, junte a água, o açúcar e o mel, deixando ferver até o açúcar dissolver (cuidado para não queimar).
Desligue o fogo, adicione as avelãs torradas à calda e misture bem para cobri-las com o caramelo. Espalhe-as em uma assadeira untada ou antiaderente e leve ao forno novamente, agora a 180ºC, por mais 12 minutos para dourarem. Após esfriar, quebre os pedaços que grudaram, guarde em um pote fechado e use para decorar a mousse na hora de servir.
