São Paulo se consolida como capital mundial da pizza com premiações internacionais em 2024

Para fechar o ano, reuni uma porção de novidades quentinhas do mundo da pizza de 2024. São Paulo continua brilhando no cenário nacional e internacional, com pizzarias sendo premiadas e novas casas abrindo as portas. Vamos conferir?

Em um ano marcado por importantes reconhecimentos internacionais, São Paulo reafirma sua posição como polo gastronômico da pizza, ficando atrás apenas de Nova York em consumo mundial. O estado paulista produz aproximadamente 500 mil pizzas por dia, representando metade da produção nacional, segundo dados da Associação de Pizzarias Unidas do Brasil.

A rede La Braciera, com unidades em vários bairros de São Paulo, acaba de receber o prêmio de Best International Pizza Maker no Pizza DOC Awards 2024 em Nápoles, sendo a única pizzaria brasileira na competição. O prêmio considera abordagem cultural, inovação técnica, empreendedorismo e criatividade.

Com uma média de mais de 20 mil pizzas vendidas por mês, a La Braciera aposta na massa de fermentação longa e ingredientes italianos de qualidade. A rede também ficou em 35º lugar no 50 Top World Artisan Pizza Chains 2024, premiação que avalia as melhores redes de pizzarias artesanais do mundo.

Outras pizzarias paulistanas premiadas

O 50 Top World Artisan Pizza Chains 2024 também premiou outras pizzarias de São Paulo:

- Bráz Pizzaria ficou em 4º lugar pelo segundo ano seguido

- 1900 Pizzeria subiu 14 posições e ficou em 14º lugar, além de ganhar o prêmio de Melhor Performance

- La Braciera estreou na lista na 35ª posição

Já no 50 Top Pizza World 2024, quatro pizzarias paulistanas figuraram:

- Leggera Pizza Napoletana em 11º

- QT Pizza Bar em 38º

- A Pizza da Mooca em 53º

- Unica Pizzeria em 87º

O Rio de Janeiro também marcou presença com a Ferro e Farinha, que conquistou a 89ª posição.

Mateus Ramos, da QT Pizza, foi eleito o melhor pizzaiolo do ano. E a Leggera ganhou o prêmio especial Made in Italy 2024.

A La Braciera (@labracierapizza) também teve um ano excepcional, sendo premiada como Best International Pizza Maker no Pizza DOC Awards 2024, realizado em Nápoles. A rede, fundada em 2021, já possui unidades em Higienópolis, Tatuapé, Santana, Jardins e Morumbi, produzindo mais de 20 mil pizzas mensalmente.

Novidades no cenário paulistano

A Pizza da Mooca (@apizzadamooca), uma das pioneiras do estilo napolitano na capital, inaugurou sua terceira unidade na Vila Mariana em dezembro de 2024. A casa, comandada pelo chef Fellipe Zanuto, mantém sua tradição de massa de fermentação lenta com farinha italiana e ingredientes frescos de qualidade.

O cardápio segue o mesmo das outras casas, com clássicos como a Margherita e criações como a sobrasada da Pirineus, além de drinks autorais criados pelo mixologista Alê D’Agostino. A Pizza da Mooca coleciona prêmios desde 2011, incluindo o 53º lugar no ranking 50 Top Pizza World de 2024.

Outra novidade significativa é a abertura da Óstia (@ostiapizza), primeira pizzaria napolitana 100% sem glúten do país, localizada no bairro do Ipiranga. Desenvolvida pelo chef Yuri Bonarde, ex-chef executivo da A Pizza da Mooca, a casa oferece uma experiência inclusiva mantendo a autenticidade da pizza napolitana.

O cardápio traz clássicos como muçarela, marguerita e calabresa, além de criações como a toscana e a 4 formaggi. Não perca também as entradas, como a burrata servida com tomates confit, e a sobremesa tiramisù. Tudo sem glúten!

Com novos estabelecimentos surgindo e premiações internacionais se acumulando, 2024 marca um momento histórico para a gastronomia brasileira, especialmente no segmento das pizzarias, evidenciando que o país não apenas domina a arte da pizza, mas também a reinventa e a aperfeiçoa continuamente.

E aí, de qual pizzaria premiada vocês já provaram? Contem aqui nos comentários! Até a próxima fatia!