Feirinha Gastronômica traz “corn dog”, petisco que é sucesso em Nova York, para o Brasil

Você já ouviu falar em “corn dog”? Para comemorar aniversário de um ano, a Feirinha Gastronômica deste domingo (23) traz o petisco que é um dos mais famosos na feira Smorgasburg, em Nova York, onde também é vendido o aclamado "hambúrguer de miojo".

Jack Sorock, da Jack Chedbred, traz seus pães de milho artesanais e o corn dog (R$ 15, foto à esquerda), salsicha artesanal empanada em massa de milho crocante, muito popular nos Estados Unidos, para a feira.

Na Feirinha, o cozinheiro norte-americano também irá servir o Chili de brisket com corn bread (R$ 15), receita mexicana à base de feijão, carne e pimenta. O Maple Bacon Cornbread, receita especial do chef, foi eleita pela revista Time Out New York um dos "100 Melhores Pratos de 2013".

Feirinha Gastronômica

Endereço: Praça Benedito Calixto, 85 - Pinheiros, São Paulo

Horário de funcionamento: Domingos, das 11h às 19h

Visite o site: www.feirinhagastronomica.com.br

Saiba quais são os participantes deste domingo (23):

Jack Chedbred

Eleito pela TimeOut New York um dos "100 Melhores Pratos de 2013" por seu Maple Bacon Cornbrea, Jack Sorock, da Jack Chedbred, traz para sua participação especial na Feirinha seu hit Corn Dog (R$ 15), salsicha artesanal empanada em massa de milho crocante, muito popular nos Estados Unidos. O cozinheiro irá servir também o Chili de brisket com corn bread (R$ 15), receita mexicana à base de feijão, carne e pimenta acompanhado de pão de milho artesanal (R$ 15).

La Vera Porchetta

Entre TCC de Gastronomia e seu trabalho no Vianna Bar, Guilhermo Pinto criou o La Vera Porchetta. Seu sanduíche, Porchetta com Salsa (R$ 17), é inspirado nas comidas de rua da Itália, é feito com carne de porco macia, misturada com pedacinhos crocantes de torresmo e um molho de salsa com especiarias.

Acarajé da Barra

Com mais de 30 anos de experiência nos bolinhos de feijão fradinho, a baiana Nilcéia dos Santos, já companheira da Feirinha Gastronômica, estreia essa semana a Moqueca de Salmão (R$ 25), além do Acarajé tradicional (R$ 14) bem fritinho com vatapá, camarão e vinagrete, e sua Porção de Mini Acarajés (5 unidades R$ 12).

Locombia

Projeto de um casal colombiano, Carlos Tellez e Nash Robles, o Locombia foi fundado com o objetivo de divulgar a rica culinária deste país. No domingo trazem a Costelinha suína com batatas e sour cream (R$ 15), a Punta de agulha com batatas e sour cream (R$ 15), Alitas BBQ (R$ 10) e a Linguiça Artesanal Pietran (R$ 7). De sobremesa, Obleas (R$ 4), wafers recheados de doce de leite e para beber, Suco Tropical com Manjericão (R$ 5).

Guia do Hambúrguer

Depois de três anos de muita pesquisa e após provar muitos hambúrgueres do país e Estados Unidos, o portal Guia do Hambúrguer parte agora para o desenvolvimento de suas próprias receitas, sempre preparadas na churrasqueira para dar mais sabor. Essa semana trazem o Receita #1 (R$ 20) com pão australiano, hambúrguer de 180g de fraldinha, queijo prato, cebola roxa caramelizada ao shoyu e mel, farofa de bacon, e maionese de alho negro, e o Receita #2 (R$ 20) com pão brioche, hambúrguer quadrado de 180g recheado de queijo cheddar, cebola caramelizada e maionese de bacon.

Taj

O chef Riyas Nadayampadi é natural de Kerala, Índia, e quando veio morar no Brasil começou a cozinhar para não sentir tantas saudades da comida de sua mãe. Para a Feirinha traz suas Samosas (3 unidades R$ 12), um pastel indiano nos sabores legumes, frango e carne, além do tradicional Vegetable Biriyani (R$ 15), arroz especial indiano com legumes, especiarias, castanha de caju e passas. O prato pode ser acompanhado pelo Beef Masala (R$ 20), um picadinho de contra filé temperado com a masala indiana. Para beber, Nimbu Pani (R$ 5), suco especial de limão feito com água, açúcar, gengibre, hortelã, amêndoa, castanha de caju e cardamomo.

Bra.do

Do encontro dos amigos Pedro Vita, Anna Lu Fernandes e Luciano Montezzo nasceu o Brado, um lugar para pessoas de alma jovem que oferece comida variada, feita a partir de poucos, bons, frescos e familiares ingredientes, sempre apresentados de forma atual e criativa. No cardápio as já conhecidas Batatas Bravas (R$ 10), batata rústica espanhola, crocante, servida com aioli e salsa brava levemente picante e o Risoto com aspargos verdes frescos, queijo brie, salpicado de amêndoas laminadas (R$ 18).

O Grego

O Grego Stelios trouxe para o Brasil receitas tradicionais, daquelas que só a giagiá, ou vovó, conhece e que já fizeram sucesso em outras edições da Feirinha. O Grego acaba de voltar com seu Gyros Suíno (R$ 18), sanduíche feito com pão pita, carne suína assada em forno vertical, verduras e o tradicional molho tzatziki, de iogurte com pepino, alho e azeite grego. Além do Kebab (R$ 18), bolinho de carne bovina e carneiro feito na chapa com especiarias, servido no pão pita com molho de tomate artesanal e iogurte.

Nhoqueria

Desenvolvidos artesanalmente, os nhoques da Nhoqueria tem sabor de comida caseira. Para esse domingo, a sugestão é o Nhoque recheado com funghi, mussarela com molho de tomate e manjericão (R$ 15). Para beber, taça de vinho tinto Argentino (R$ 4).

Buffet Nordestino

A cozinheira Vera Lucia, traz para a Feirinha a sua famosa Macaxeira Recheada, (R$ 15 a R$ 25), preparada de um jeito especial, adaptada pelas mãos de uma autêntica especialista em cozinha nordestina recheada em diversos sabores.

Comida com luz

O projeto Comida com luz traz a famosa raw food para a São Paulo. O foco está na comida fresca, orgânica, vegana e crua, sem glúten e sem lactose. Tudo feito com muito carinho, não aquecido acima de 42 graus para manter integridade nutricional dos alimentos. Para petiscar sem culpa. No menu, Sanduba tropical (R$ 15) com germinados de alfafa, alface, abacate, queijo vegetal e hummus com duas opções de pães (integral ou pao de cebola) e Mousse de chocolate (R$ 7). Para beber, Refrescos naturais (R$ 7).

Hugo Giordano

Hugo Giordano, argentino nato, resolveu tirar suas empanadas do forno que tem em seu quintal de casa e levá-las para serem assadas ao vivo, para que o público possa se deliciar com o sabor do típico quitute mendoncino. As Empanadas (R$ 7, a unidade; R$ 35, 6 unidades; R$ 60, 12 unidades) estão nos sabores carne, caprese (queijo, tomate, manjericão), frango com catupiry, espinafre com queijo, cebola com queijo, presunto e queijo, palmito, Romeu e Julieta.

Comidinhas da Fafi

Afaf é uma libanesa que trouxe em sua bagagem os pratos e sabores tradicionais de seu país. Neste domingo traz seu já famoso Kibe Cru Vegetariano (R$ 10), kibe à base de amêndoas, nozes, caju e trigo, Prato Sortido (R$ 17) e o Charutinho de folha de uva vegetariano (R$ 9). Entre as pastas estão o Hommus (R$ 6), pasta de grão de bico temperada, o Babaganoush (R$ 6), pasta de berinjela temperada, e a Labni (R$ 6), coalhada seca. Todos os pratos acompanham o tradicional pão libanês artesanal. Para beber, Limonada com essência de flor de laranjeiras (R$ 5).

EATinerante

O Chef Alex Caputo e seu sócio, Cristhian Felix Daniel, estão lançando o EATinerante, projeto que tem como proposta oferecer o melhor da gastronomia sobre rodas. Na Feirinha Gastronômica estão em solo firme, com um cardápio que traz o SP330 (R$ 17), panini de costela bovina assada na brasa, desfiada e levemente defumada, com rúcula e molho de bacon em pão italiano, o SP065 – Bacon popcorn (R$ 8), bacon pururuca frito e temperado com lemonpepper, garam massala e sal de ervas, e o SP 280 – Insano (R$ 19), almôndegas de picanha bovina e pernil suíno, rúcula orgânica e molho de bacon em pão italiano especial.

Marcos Tadashi

O personal chef especializado em comida asiática, peixes e frutos do mar estreia na Feirinha com o Tataki de Salmão (R$ 15), fina lâmina de salmão ao molho de shoyu, limão, azeite extra virgem e condimentos do chef, o Salmão Crispy (R$ 20), salmão em cubos com gergelim torrado e crispy de provolone ao molho cítrico de mostarda e azeite extra virgem, e o Tokyo Tadashi (R$ 10), peixe branco marinado no limão, cebola roxa, gengibre, azeite extra virgem e togarashi, uma pimenta japonesa.

Birrinhas

O Birrinhas é um site dedicado a explorar o universo das cervejas especiais e receitas à base de cerveja. O grupo traz este domingo para a Feirinha a Toscanha (R$ 20), Hambúrguer 100g de carne linguiça toscana e picanha, acompanhado de molho de gorgonzola e cebolas roxas marinadas na cerveja Eisenbahn Strong Golden Ale. Tudo montado em um pão de hambúrguer coroado.

Raphael Despirite

Com novas receitas e técnicas, o chef vem modernizando o cardápio do Marcel, restaurante de sua família. Para a Feirinha serve seu hit Hot dog à Francesa (R$ 14) na baguette com molho bechamel e queijo emmenthal.

Mondiale

O Chef Ailton Piovan traz o Sofioli de muçarela de búfala, tomate e folha de manjericão ao molho napolitano (R$ 15) e a Massa fria de calamari (R$ 15), preparada com a tinta da lula, e o Corneto (R$ 15), massa tradicional recheada de camarão ao molho de limão siciliano.

Cozinhando a Dois

O casal de chefs Camila Crichigno e Rafael Stavale saíram da Bahia, colocaram suas facas na mochila e vieram para a terra da garoa com seu serviço de Personal Chefs. Para a Feirinha trazem duas versões de Bagel, um com carpaccio de picanha com pecorinno, e outro de ragu de ossobuco com mostarda de wassabi (ambos R$ 15)

Paellas Pepe

A receita que dá nome à casa é no Ipiranga é preparada como manda a tradição: artesanalmente, na frente dos convidados e servida à vontade! No menu, está a Paella del Pepe (R$ 20). Para beber, Sangria (R$ 5).

Doces:

Caramapple

A Caramapple traz para o Brasil a tradicional receita norte americana de maçã Granny Smith, coberta com uma variedade de opções de sabor doce. Para esta feirinha trazem Extra M&M´s (R$ 23), Oreo Apple em três versões: Oreo + marshmallow, Oreo + chocolate branco e Oreo + chocolate amargo (R$ 18), Crocantes (R$ 20), Mini marshmallows e granulago belga (R$ 15) ou nas porções Oreo Apple, Crocantes e Mini Marshmallows ( R$ 10) e Extra M&M´s (R$ 12).

Lucas Corazza

Há mais de 11 anos atuando como confeiteiro, o chef Lucas Corazza costuma descrever sua cozinha como "bem humorada", influenciada por sabores brasileiros e pop art. No menu desta semana está o Veraneio (R$ 13), mousse de frutas vermelhas com bolo de matchá, as Eclairs variadas (R$ 10), o Lady Gla Gla (R$ 8), sanduíche de biscoito recheado com sorvete e coberto com chocolate, e o NY Style Cheesecake (R$ 10) feito com cream cheese, assado lentamente e com leve toque cítrico, com calda de frutas vermelhas, goiabada e outras.

Rir Brigaderia

A Rir Brigaderia traz duas características tipicamente brasileiras, que são os brigadeiros e o senso de humor, resultando em produtos que farão seus dias mais saborosos e descontraídos. Neste domingo traz os Brigadeiros em sabores variados (R$ 3,50) e os inéditos Geladeiro (R$ 10)., creme de brigadeiro gelado, nos sabores: Geladeiro de brigadeiro branco com morango, iogurte grego e dois brigadeiros e o Geladeiro de brigadeiro de coco com abacaxi, iogurte grego e dois brigadeiros

Cake 2Go

O Cake 2Go traz para a Feirinha bolinhos e outras guloseimas, sempre artesanais e preparados com bons ingredientes, para levar ou comer ali mesmo. No cardápio, o Cake in a jar (R$ 9), bolinhos no vidrinho em sabores como gelado de coco, romeu e julieta e chocolate e o Marshmallows de chocolate (R$ 5).

Dia de doce

O Alfamel nasceu da união de dois doces, o pão de mel e o alfajor. Na Feirinha são apresentados o Alfamel com recheio de doce de leite (R$ 5), o Alfamel de colher com recheio de doce leite (R$ 4), Kit de Alfamel (4 unidades, R$ 18) ou Kit de Alfamel de colher (2 unidades, R$ 7)

Me Gusta

O projeto Me Gusta leva à Feirinha o carrinho de picolés artesanais que valoriza as frutas da estação, utilizando produtos naturais sem o uso de conservantes ou corantes. No domingo, trazem Picolés de Frutas (R$ 6), como kiwi, hibisco com limão, maracujá, melancia detox, jabuticaba, morango, tangerina e salada de frutas. Os sabores de Picolés de Leite (R$ 7), nos sabores banana com Nutella, morango recheado com leite condensado, paçoca e morango com creme. Especial um ano de Feriinha, a parceria entre Me Gusta e D´Macarons traz Picolé de Macaron (R$ 9) nos sabores pistache, chocolate belga e frutas vermelhas

Adoro Brownie

Com diferentes sabores de brownie, todos preparados com chocolate belga 70% cacau e outros ingredientes especiais. Para a Feirinha Gastronômica traz Brownies (R$ 8), nos sabores Tradicional, baileys, nutella, doce de leite e peanut butter

D'Macarons

A D'Macarons traz Macarons (R$ 4 a unidade) nos tradicionais sabores: Amaretto, Blueberry, Chocolate, Frutas Vermelhas, Limão Siciliano, Baunilha, Caramelo, Maracujá e Pistache. Especial um ano de Feriinha, a parceria entre Me Gusta e D´Macarons traz Picolé de Macaron (R$ 9) nos sabores pistache, chocolate belga e frutas vermelhas .

Frutas flambadas

O projeto Frutas Flambadas é resultado da paixão do publicitário Sergio Merino por esta sobremesa tão clássica. Intrigado com o fato de encontra-la somente em grandes restaurantes ou churrascarias, teve a ideia de lançar o produto com mais opções de sabores e com a intenção de que as pessoas experimentassem novidades. Suas sobremesas são preparadas com oito tipos de frutas: banana, morango, abacaxi, manga, goiaba, maça, pera ou pêssego, mais manteiga, suco de laranja, calda caramelizada e conhaque para flambar. A opção com 1 fruta sai por R$18,00 e a com duas frutas custa R$20,00. Acompanha duas bolas de sorvete.

Churros Tentação

De uma levíssima e crocante massa frita, recheados por dentro e por fora. Para a Feirinha são oferecidos sabores como goiabada, nutella e brigadeiro com doce de leite. Há também Churros salgados, como frango com requeijão (de R$ 5 a R$ 10), e uma série de toppings para finalizar seu quitute. E ainda, Açaí acompanhado de frutas ou chantilly (R$ 5 a 10).

A Torta de Maçã

Anariá e Maria Fernanda trazem para a Feirinha Gastronômica receitas como o Antepasto de berinjela (R$ 15), o saboroso Tapenade (R$ 18) e a Compota de pimenta, ideal para comer com queijo brie (R$ 15). A atração principal, porém, fica por conta do pedaço da Torta de Maçã (R$ 10), também na versão banana, ou na opções inteira (R$ 70). 

Bebidas:

Del Cocktail

A Del Cocktail está de volta para a Feirinha em novembro e traz seus famosos produtos latinos! São Raspadinhas (R$ 5), Big Raspadinhas (R$ 7), Limonadas (R$ 5), Laranjadas (R$ 7), Frozens Gelaguelas (R$ 5) e Cocktails Latinos Naturais (R$ 15), como o Mai Tai, Mojitos, Pisco Sour, Margaritas, Daiquiris, Pina Colada.

Blooklyn Beer (Bares SP)

A inovadora cervejaria que mescla técnicas, ingredientes e estilos de diferentes locais, referência mundial no setor, estará presente na Feirinha Gastronômica de dezembro. Líder do segmento em NY, está presente no Brasil desde 2008 e já é a cervejaria americana com maior representatividade no país. Para a Feirinha, cada chope custará R$ 12.

Mapa da Cachaça

A cada domingo, o Mapa da Cachaça traz cachaças tanto em doses (R$ 4 a R$ 7) como em garrafas (R$ 35 a 85). O público pode também participar de uma degustação às cegas, que tem como objetivo ensinar a reconhecer as particularidades que cada madeira confere ao destilado nacional. Oferecem também diversas versões de Caipirinhas (R$ 15), em sabores como Três limões ou Tangerina com pimenta dedo de moça, além de outros coquetéis com cachaça, como o Punch Mapa da Cachaça (R$ 15), que leva cachaça, blend de chás de casca e raízes de árvores brasileiras, limão siciliano, óleo saccharum e especiarias. Sucesso das outras edições, serão vendidas também Geleias Orgânicas com Cachaça (R$ 15).