Sopa de cebola em duas versões para agradar toda a família

Cebola é o tipo de ingrediente que geralmente todo mundo tem em casa. Aqui, duas versões de sopa valorizam esse tempero trivial e fazem com que a cebola se torne estrela da mesa.

Além disso, cobertas com massa folhada crocante ou gratinadas com queijos, estas sopas são opções perfeitas para servir no jantar, especialmente nestes dias em que as temperaturas caíram bastante em diversas cidades do país.

Veja abaixo como preparar a sopa de cebola francesa, do chef Alain Poletto, do Bistrot de Paris, em São Paulo (SP), especial para um jantar a dois. Ou aposte na sopa de cebola gratinada da Lela de Vicenzo, influenciadora digital que compartilha receitas fáceis e gostosas para o dia a dia em seu Instagram @jantinhadehoje.

SOPA DE CEBOLA COM MASSA FOLHADA

De Alain Poletto, do Bistrot de Paris

Rendimento: 3 porções

Ingredientes:

4 cebolas

1 litro caldo de frango (de preferência caseiro)

50 g de manteiga sem sal

30 g de farinha de trigo

3 discos de massa folhada comprada pronta (120 g)

Sal e pimenta a gosto

1 ovo

100 g de pão tipo baguete para fazer croûtons (cubinhos de pão tostados)

60 g de queijo gruyère ralado ou outro de sua preferência

Modo de preparo:

Corte cebolas em tiras finas. Em uma panela, refogue as cebolas junto com a manteiga, em fogo baixo, até ficarem douradas. Adicione a farinha e cozinhe por alguns minutos. Acrescente o caldo de frango. Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar em fogo baixo por 20 minutos.

Divida a sopa em três sopeiras pequenas, cubra-as com os discos de massa folhada e pincele a massa com o ovo batido. Leve para dourar em forno alto, a 200ºC. Sirva com com croûtons de pão e gruyère ralado.

SOPA DE CEBOLA GRATINADA

De Lela de Vincenzo, do Instagram @jantinhadehoje

Ingredientes:

3 colheres (sopa) de manteiga sem sal

3 cebolas grandes

1 xícara (chá) de vinho branco seco

3 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 litro de caldo de carne (de preferência caseiro)

Queijo parmesão ou gruyère ralado para gratinar

Fatias de pão para servir

Modo de preparo:

Descasque e corte as cebolas ao meio. Corte as metades em rodelas finas. Derreta a manteiga e acrescente a cebola. Deixe dourar bem, em fogo baixo, mas sem queimar. Acrescente a farinha e mexa bem. Adicione o vinho e deixe que ele evapore um pouco. Vá jogando o caldo de carne aos poucos, mexendo sempre para não empelotar. Se necessário, acrescente água. Tempere com sal e pimenta do reino moídos na hora a gosto. Deixe ferver por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando. Transfira a sopa para cumbucas, coloque uma fatia de pão em cada uma e o queijo por cima. Leve ao forno para gratinar e sirva em seguida, bem quente.