Torresmo de Barriga

Autor: Pedro Cavalcanti

Receita de Torresmo de Barriga

Eu aprendi como fazer torresmo de barriga igual de boteco que fica crocante e muito sequinho. Meu tio tem um bar e o tira-gosto é o mais pedido no boteco dele, todo mundo que que prova volta para comer de novo. Lá ele faz torresmo de barriga e serve em tiras grandes ou em cubinhos, sempre companhando com limão. Ele me disse que aprendeu com o pai dele que morava no sítio e fazia no fogão a lenha. Então se você sempre teve vontade de aprender como se faz receita de torresmo de barriga crocante, sequinho e pururucado igual de bar. Hoje é o seu dia! Vamos preparar agora mesmo o melhor torresmo de barriga que você já comeu, sem ficar engordurado, sem fazer o óleo espirrar da panela e sujar a cozinha. Aliás essa é uma das grandes reclamações de quem faz torresmo em casa, o fogão fica cheio de óleo que espirrou da fritura. Mas aqui vou te passar alguns segredos e algumas dicas de boteco para fazer um torresmo de barriga sensacional! Quem vai no mercado ou no açougue e nunca viu barriga de porco para vender, talvez ela esteja com outro nome aí na sua cidade, pode ser panceta ou toucinho. É tudo a mesma coisa! Torresmo de Barriga.

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Ingredientes:

1,5kg de barriga de porco

1/2 colher (sopa) sal

3 colheres (sopa) de banha de porco ou 2/3 de xícara (chá) de óleo (160ml)

Modo de Preparo:

Limpe e corte a barriga de porco em cubinhos ou em tirinhas.

Numa tigela, coloque a barriga de porco e tempere com o sal.

Coloque a banha de porco na panela de pressão, leve ao fogo médio e deixe derreter um pouco.

Coloque a barriga de porco na panela de pressão, com a banha ainda morna e misture bem.

DICA: Isso faz com que seu torresmo não grude na panela de pressão.

Em seguida RETIRE A BORRACHA DA PANELA DE PRESSÃO e tampe-a.

Deixe por 20 minutos no fogo alto e mexa sacudindo a panela de vez em quando, para o torresmo não grudar.

OBS: O torresmo vai começar a estourar parecendo pipoca.

Passado os 20 minutos, desligue o fogo e abra a panela.

Transfira o torresmo frito para uma peneira de alumínio e deixe escorrer o excesso de óleo.

OBS: Se você não tiver uma peneira de alumínio, coloque os torresmos em um prato com papel toalha. Mas na peneira de alumínio ele fica bem mais sequinho.

VEJA COMO FAZER BANHA DE PORCO EM CASA

Como eu sei que nem todo mundo sabe como fazer banha de porco caseira, eu separeis essa receita simples para vocês. VEJA A RECEITA