Piraí Fest reúne cozinheiras em torno da tilápia e da macadâmia
Festival vai até 18 de outubro, no Sul Fluminense, com menus de chefs convidadas, petiscos e aulas de cozinha; cardápio especial nos restaurantes da cidade vai até o dia 30
A macadâmia que acompanha a moqueca de peixe também vai parar no tiramisù. Em Piraí, no Sul Fluminense, a noz e a tilápia ajudam a contar a história da cozinha local e ganham novas combinações no 21º Piraí Fest, que vai até 18 de outubro.
Desta vez, as mulheres comandam os menus do restaurante do festival, com receitas que aproximam produtos da região de referências brasileiras, italianas e espanholas. A programação gastronômica das chefs vai desta sexta-feira até domingo.
A prefeitura de Piraí estabeleceu que pelo menos 70% das opções do cardápio levassem tilápia, macadâmia ou os dois ingredientes.
Na sexta, dia 16, Ana Paula Hack começa a refeição com o Do Rio ao Pomar: tilápia marinada em suco cítrico, frutas da estação, cebola roxa e pimenta dedo-de-moça, acompanhada de farofinha de macadâmia e chips da pele do peixe.
Isis Rangel assume o prato principal com uma moqueca de tilápia e camarão, arroz de coco e farofa de macadâmia. Conceição Neroni fecha o menu com um tiramisù de macadâmia e crocantes. São três cozinheiras dividindo uma refeição de entrada, principal e sobremesa.
No sábado, dia 17, Teresa Corção prepara um ajo blanco de macadâmia, versão da sopa fria espanhola, com legumes da estação cortados em cubinhos. O principal de Ciça Roxo é o Risoni Mar e Terra, com a massa em formato de grãos de arroz, tilápia, cogumelos e pesto de macadâmia.
Flávia Quaresma cuida da sobremesa: fondant de chocolate, praliné de macadâmia e creme de café. A noz percorre o menu inteiro, em preparos salgados e doces.
Juliana Magioli assina as três etapas do domingo, dia 18. A entrada combina tilápia curada, cuscuz cítrico com macadâmia tostada e molho de iogurte com aneto, erva também conhecida como dill. Depois vem o gnocchi alla boscaiola, com linguiça, pancetta e cogumelos. A sobremesa é uma panna cotta de macadâmia com maçã caramelizada, gel de limão-siciliano e macadâmia crocante. O peixe fica na entrada, enquanto os cogumelos e os embutidos compõem o prato principal.
Para quem prefere escolher petiscos, o Bar da Frente, da chef Mari Rezende, leva sua comida de boteco ao festival. No cardápio estão Degustando Nemo, Porquinho de Quimono, Bolinho de Camarão Cremoso e Beijo Grego, além de polenta com ragu de linguiça de pernil ou cobertura vegetariana de cogumelos.
No Bar de Drinks, a sommelière Deise Novakoski trabalha com as cachaças artesanais da região. A programação inclui ainda aulas-show sobre sustentabilidade e trajetórias femininas na cozinha, com uma atividade voltada às crianças.
O passeio pelos sabores da cidade continua depois do último dia de festa. A Rota dos Sabores – Tilápia & Macadâmia acontece até 30 de outubro e oferece, nos restaurantes participantes, pratos premiados em edições anteriores.
Serviço
21º Piraí Fest
Até 18 de outubro de 2026, em Piraí, no Sul Fluminense.
Menus das chefs: de 16 a 18 de outubro, no Restaurante Piraí Fest, na Praça da Preguiça, no Centro.
Shows: Centro de Eventos de Piraí, com entrada gratuita.
Rota dos Sabores: de 9 a 30 de outubro, nos estabelecimentos participantes.
Programação: @piraifest_oficial no Instagram.
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