Pizza de tiramisù e pão de abóbora estão entre as novidades da semana

A abóbora foi parar na pizza e no pão, enquanto os primeiros panetones de Natal já apareceram! Outubro tem dessas coisas: os chocolates em forma de caveira ainda esperam o Halloween, mas as encomendas de fim de ano já começam a chegar. Na Câmara Fria, a abóbora entra em creme e picles na pizza; na Forneria & Cia, vai para um pão com sementes tostadas.

A pizza também ganha sabor de carbonara no Abbraccio e uma versão de tiramisù na La Braciera, com mascarpone italiano e chocolate ao leite. Há carbonara no nhoque, speculoos no panetone da Barion e pipoca de pato da Villa Germania.

A semana também tem novidades com assinatura. Carole Crema criou o bolo de coco servido nas Heladerias Havanna, e o Ráscal do Shopping Leblon recebe receitas de chefs convidados. Na Papila, Antonio Mendes combina seu cookie às especiarias da Bombay.

Para quem prefere escolher a refeição inteira de uma vez, há menus com entrada, principal e sobremesa na Restaurant Week, dez etapas no Nuu Nikkei e um jantar surpresa com pescados no Fish Lab. O passeio pode incluir também shows, uma feira de chocolates ou uma festa de Halloween.

Coquetéis sem álcool, gelatos veganos e uma sobremesa zero açúcar ampliam as alternativas, cada qual com sua proposta. O roteiro reúne as novidades e o serviço para escolher o próximo passeio ou a encomenda para casa.

NOVIDADES GASTRONÔMICAS DA SEMANA

Brasil e múltiplas cidades

99Food – A plataforma iniciou operações em Governador Valadares, Monte Carmelo, Patos de Minas e Patrocínio. A expansão mineira vem acompanhada de cupons de até R$ 299 e entrega grátis nos primeiros pedidos, conforme as condições exibidas no aplicativo.

Abbraccio – Até 30 de novembro, o Festival Carbonara oferece uma experiência para dois com duas opções entre Pizza Carbonara, Gnocchi Carbonara e Carbonara Di Roma, duas bebidas não alcoólicas e sobremesa por R$ 169,90. Com duas taças de vinho, o menu custa R$ 199,90.

ACOM Sistemas | site oficial – O Everest.IA centraliza estoque, compras, vendas, fornecedores, preços, documentos e indicadores em uma interface conversacional voltada a restaurantes e outros negócios de alimentação.

Barilla | @barillagroup – A edição limitada Gran Ruote chega ao varejo em pacote de 500 g, com formato inspirado nas rodas da Fórmula 1. O preço sugerido é R$ 15,90, com venda em redes como Pão de Açúcar e St. Marché e nos marketplaces Mercado Livre e Amazon.

Barion – A linha de Natal ganha dois panettones de 500 g: Speculoos, com creme sabor speculoos, e Três Chocolates, com gotas ao leite, brancas e meio amargas. Os lançamentos custam de R$ 39,90 a R$ 49,90 e são vendidos on-line e nas lojas de fábrica no Paraná.

Havanna | @havannabr – As Heladerias Havanna passam a servir o Bolo de Coco Carole Crema em duas versões: mini bolo de 80 g por R$ 16,95 e sobremesa com uma fatia de 60 g acompanhada de helado por R$ 29,95.

La Braciera | @labracierapizza – A pizza de Tiramisù combina massa de longa fermentação, mascarpone italiano e chocolate ao leite. O lançamento custa R$ 93 e é servido nos salões das unidades de São Paulo e Campinas, sem disponibilidade no delivery.

PAZ Energy | site oficial – A PAZ Pro combina energético e proteína em uma bebida não gaseificada de 350 ml, com 15 g de proteína de colágeno, 80 mg de cafeína e sabores tangerina, morango e limão. A fórmula é apresentada como zero açúcar, zero carboidratos e sem glúten.

Royal Salute | @royalsalute – O Desert Jewel Polo Edition encerra a coleção Polo com um whisky de 21 anos finalizado em barris de Jerez Pedro Ximénez. A edição limitada chega ao Brasil em outubro, em garrafa turquesa com caixa ilustrada, por R$ 1.774,90.

Skarloff | site oficial – A ICE Ultra Boas-Festas inaugura a linha Ultra com 3% de álcool, zero glúten e notas de frutas roxas e maçã Golden. A marca anuncia 40% menos calorias. A edição de fim de ano circula por tempo limitado nos estados da Região Norte onde a marca atua.

Spoleto | site oficial – A 20ª coleção de pratos colecionáveis traz seis estampas inspiradas em Veneza, assinadas por Luisa Fantinel, Bruna Manarelli e Camila Gray. Cada prato custa R$ 14,90 na compra de refeição e bebida, exceto água da casa, ou R$ 37,90 avulso, enquanto durarem os estoques.

Blumenau

Villa Germania | @villagermaniaalimentos – A marca lança pipoca de pato e linguiça de marreco licenciadas pela Oktoberfest Blumenau. Os produtos ficam disponíveis no Bier Vila e no Biergarten do Museu da Cerveja durante a festa, até 25 de outubro, e chegam a restaurantes selecionados do país em novembro.

Curitiba

Cantuca Brasero & Bar | @cantucabrasero – A parrilla amplia o cardápio com Tábua Surf and Turf, Shrimp Pastrami e Atum com Purê de Wasabi. Os novos pratos aproximam carnes e frutos do mar em preparos que exploram brasa, defumação e referências asiáticas.

Nuu Nikkei | @nuunikkei – O restaurante estreia seu primeiro menu degustação, com dez etapas criadas pelo chef Carlos Alata para percorrer a cozinha nikkei da casa. A experiência começou em 15 de outubro e, nesta fase inicial, é servida às terças, quartas e quintas.

Itajaí

Congresso Brasileiro de Gastronomia Entre Nós – De 7 a 10 de novembro, o encontro reúne palestras, workshops, aulas-show, degustações, feira gratuita de produtores e praça de alimentação. Leo Paixão apresenta uma aula-show sobre nixtamalização, e os ingressos custam a partir de R$ 395.

Joaçaba

Pizza e Fuzz | @pizzaefuzz – De 29 de outubro a 1º de novembro, o festival reúne cinco pizzarias, quatro cervejarias artesanais e shows de rock no Pavilhão Frei Bruno. Cada participante pratica os valores do próprio menu.

Patos

Montana Grill – A rede inaugurou sua segunda operação na Paraíba, no Patos Shopping. Aberta desde 15 de outubro, a unidade serve os cortes e acompanhamentos do cardápio da marca, incluindo o Churrasco Mix.

Petrópolis

Sítio Gastronômico | @sitiogastronomico – A casa de Pedro do Rio amplia a experiência com menu à la carte, degustação em seis etapas por R$ 360 e harmonização por R$ 290. Às sextas e sábados, o jantar também ganha pizzas de fermentação natural, com preços de R$ 76 a R$ 98.

Praia do Forte

Fish Lab by Tivoli – O Tivoli Ecoresort estreia uma experiência surpresa de oito etapas para até oito convidados por noite, com pescados locais, harmonização e transporte incluídos. Nesta primeira fase, o jantar é exclusivo para hóspedes a partir de 16 anos e custa R$ 980 por pessoa.

Rio de Janeiro

Adegão Português – A unidade do Rio Design Barra renova o happy hour com petiscos ibéricos, dose dupla de drinques selecionados e 20% de desconto em rótulos escolhidos da carta de vinhos, de segunda a sexta.

Mondial Summit | @mondialdelabierebr – Em 29 de outubro, o novo encontro do Mondial de la Bière reúne painéis, networking e coquetel-degustação sobre a cadeia da cerveja artesanal no Píer Mauá. O ingresso custa R$ 350; o festival segue no local até 1º de novembro.

Ráscal | @rascalrestaurante – De 14 de outubro a 15 de novembro, o restaurante do Shopping Leblon serve panzanella com polvo grelhado, de Pedro Siqueira, e abóbora com burrata, de Paula Prandini, no buffet de R$ 132 em dias úteis e R$ 149 aos fins de semana e feriados. A nhá benta de Henrique Rossanelli custa R$ 34.

Rio Tap Beer House | @riotap_beerhouse – O cardápio de primavera traz Sour Shrimp, camarões empanados com maionese de limão-siciliano, por R$ 52; Topus Fries, polvo com batatas e pesto, por R$ 56; e Tap Fish, filé de peixe empanado com fritas, por R$ 56,90.

São Paulo

37ª São Paulo Restaurant Week | @restaurantweekbrasil – Até 8 de novembro, o festival serve menus de três etapas em faixas de R$ 59,90 a R$ 149, além do Menu Kids Week por R$ 39,90. A edição reúne mais de 180 restaurantes e sugere a doação de R$ 2 por menu para o projeto Chef Aprendiz.

Bardêra Gelato | @barderabr – A gelateria de Alejandro Roth abriu no Cambuci com 14 sabores de inspiração argentina, entre eles doce de leite, alfajor e granizado, além de opções veganas. Os gelatos custam de R$ 16 a R$ 30; medialuna, sanduíche de miga e panchitos completam a seleção.

Câmara Fria | @camarafria – Para o Halloween, a casa destaca a Pizza CF, que combina queijo de cabra, creme e picles de abóbora, tomate assado, sálvia, provolone e parmesão. A sugestão sazonal custa R$ 45.

Chef Aprendiz | inscrições – O curso gratuito Intensivo Panificação e Pizza Básico começa em 26 de outubro e terá 20 encontros presenciais ao longo de dois meses, com aulas práticas, material e certificado.

Chocolat du Jour | @chocolatdujour – Para o Halloween, a marca destaca Choco Pop Au Lait, Choco Snack e Choco Palha Tubo, todos por R$ 195, além da Embalagem M Colorê, com discos de chocolate ao leite cobertos por confeitos de frutas, por R$ 125.

Feira de Primavera de Chocolates Bean to Bar – Nos dias 23 e 24 de outubro, o Mercado de Pinheiros recebe 13 marcas que acompanham a produção do cacau à barra. O encontro aproxima o público de diferentes origens, processos, aromas e texturas.

Forneria & Cia | @forneriacia – A casa prepara para o Halloween um pão artesanal de abóbora com sementes tostadas. A edição sazonal custa R$ 27 e integra a seleção temática disponível na unidade de Perdizes.

Jordão Bar | @jordaobar – De 19 a 25 de outubro, a casa participa da terceira Semana da Coquetelaria com drinques autorais a R$ 40 e bartenders convidados. Cada coquetel dá 20% de desconto na Croqueta de Cupim na Cerveja Preta, de R$ 57, limitado a um benefício por mesa.

Maremonti Vila Olímpia – A unidade reabre renovada após retrofit: a área externa ganhou painéis de vidro, mobiliário e iluminação foram atualizados, e o forno de pizza passou para a frente do salão.

Martin Bar | @martinbaroficial – De 19 a 25 de outubro, a casa participa da terceira Semana da Coquetelaria com drinques autorais a R$ 40 e bartenders convidados. Cada coquetel dá 20% de desconto no Bolinho de Batata com Requeijão, de R$ 54, limitado a um benefício por mesa.

Massae San Sushi – Em 27 de outubro, a casa do Itaim Bibi comemora 16 anos com uma noite dedicada à gastronomia japonesa. Os chefs convidados Wdson Vaz, do Vaz Sushi, e Toshi Akuta, do Izakaya Otôshi, participam do encontro, que tem apoio da Nishiki Sake.

Papila – Até 31 de outubro, ou enquanto durarem os estoques, a rede serve o Cookie Pumpkin Spice, criado por Antonio Mendes com uma mistura de especiarias da Bombay Herbs & Spices. O lançamento custa R$ 21,90 nas lojas e nos aplicativos de entrega.

Petite Fleur Pâtisserie | @petitefleurpatisserie – A coleção de Natal reúne panettones artesanais, chocolates, calendário do advento e cestas. Os panettones de 1 kg custam R$ 335; o calendário com 24 chocolates sai por R$ 290. As encomendas seguem até 15 de dezembro ou enquanto durarem os estoques.

Praça São Lourenço | @pracasaolourenco – O menu de primavera reúne quatro pratos inéditos, cinco receitas reformuladas e três coquetéis sem álcool. Entre as novidades estão tortelloni de queijo Comté, capellini com camarões e crumble zero açúcar; os preços vão de R$ 26 a R$ 125.

Repiola | @repiolabr – A pizzaria leva o estilo portenho ao Cambuci com fugazzeta, pizzas altas servidas inteiras ou em fatias, empanadas e sobremesas argentinas. As pizzas custam a partir de R$ 78 ou R$ 12 a fatia; as empanadas saem por R$ 16.

Sabores da Eslovênia | @sabores_da_eslovenia – Em 15 de novembro, a Unibes Cultural recebe a segunda edição do festival gratuito, com potica, kranjska klobasa e outros pratos tradicionais, além de vinhos eslovenos importados, cervejas artesanais, cafés especiais e programação cultural.

Seafood Show Latin America – De 20 a 22 de outubro, a feira reúne o setor de pescados no Distrito Anhembi. A Kikkoman participa com degustações e apresenta shoyu, Molho Citrus e Molho de Ostra.

Tchocolath | @tchocolath – A coleção de Halloween reúne baldes e bowls recheados, caveirinhas e sapinhos de chocolate. Os preços vão de R$ 62 a R$ 299, conforme o produto, com venda na unidade da Vila Nova Conceição.

Trampo | @fogoalto – De 19 a 22 de outubro, a plataforma de empregabilidade da Gastronomia Periférica e do Fogo Alto será apresentada na Feira do Empreendedor Sebrae. O público poderá cadastrar vagas ou concorrer a oportunidades em food service; a entrada é gratuita mediante inscrição.

Vassoura Quebrada – Em 31 de outubro, a unidade do Tatuapé promove a festa “Os mortos se divertem”, com open bar, open food e concurso de fantasias. O ingresso custa R$ 175 e o evento é exclusivo para maiores de 18 anos.

Zestzing Padaria Artesanal | @zestzing_padaria_artesanal – A padaria antecipa as fornadas de pandoro de fermentação natural, enriquecido com manteiga, ovos e baunilha.

São Roque

Cantina Tia Lina | site oficial – A casa passa a receber mini weddings para até 80 convidados, com cerimônia e recepção no mesmo espaço. O buffet italiano de Carol Góes pode incluir estação de risotos, massas artesanais, carnes e peixes, além de degustação prévia do jantar.

✅Para saber tudo do mundo dos famosos, siga o canal de entretenimento do R7, o portal de notícias da Record, no WhatsApp