O rótulo de R$ 30 que confundiu os ‘doutores’ do vinho

Se você já entrou em uma loja de vinhos e se sentiu intimidado pelos preços astronômicos ou pelas descrições rebuscadas de críticos com “narizes de ouro”, este artigo é o seu grito de liberdade.

A história que vamos contar é um clássico moderno de “Davi contra Golias”, onde a simplicidade de uma prateleira de supermercado desbancou castelos europeus.

O palco dessa reviravolta são os grandes concursos internacionais, como o Decanter World Wine Awards ou o International Wine Challenge. Nesses eventos, o ritual é sagrado: garrafas são escondidas em sacos de papel pardo para que o rótulo, o preço e a fama da vinícola não influenciem o julgamento e as degustações.

É nesse momento, quando resta apenas o líquido na taça, que a verdade aparece e o marketing é desmascarado. Vale o vinho anônimo na taça!

Mais de uma vez, vinhos de marcas próprias de redes de supermercados de desconto alemãs como Aldi ou Lidl — conhecidas na Europa por serem extremamente econômicas — deixaram os especialistas de queixo caído.

Um dos casos mais emblemáticos ocorreu com o rosé Exquisite Collection Côtes de Provence da Aldi, que custava cerca de 6 libras (aproximadamente R$ 40) e ganhou uma medalha de prata em um dos concursos mais rigorosos do mundo, superando rótulos que custavam dez vezes mais.

Estudos, como o conduzido por Frédéric Brochet na Universidade de Bordeaux, em 2001, provaram que o cérebro pode ser enganado. Brochet selecionou 54 especialistas para uma prova e serviu o mesmo vinho mediano em duas garrafas diferentes. Uma tinha um rótulo de Grand Cru (luxo) e a outra era um vinho de mesa barato.

Quando saboreado da garrafa de luxo, os provadores o descreveram como “complexo” e “equilibrado”. Quando experimentado da garrafa simples, os mesmos especialistas o chamaram de “fraco” e “desequilibrado”.

A “arma do crime” foi um branco bordalês genérico feito das uvas Sémillon e Sauvignon Blanc. Brochet tingiu o vinho branco com um corante alimentar neutro (antocianina) para que ele ficasse visualmente idêntico a um vinho tinto.

Todos os 54 entendidos descreveram o vinho usando termos exclusivos de vinhos tintos, como “frutos vermelhos” e “especiarias”, provando que a visão “assassinou” o paladar.

O “crime” estava provado: o preço alto atua como uma droga no cérebro, alterando a percepção química do sabor.

E, finalmente, o herói da nossa saga de hoje vem da Austrália: o Taylors Estate Cabernet Sauvignon 2016, vinho da linha de entrada da vinícola Taylors/Wakefield, foi eleito o “melhor Cabernet do mundo” no prestigiado concurso Vinalies Internationales 2018, em Paris, por juízes que não tinham ideia de que estavam bebendo um produto tão acessível.

O preço de cerca de 20 dólares australianos (que, em promoções agressivas de grandes redes de supermercados como a Coles ou conversões de mercado na época, chegava a valores extremamente baixos próximos à faixa de US$ 6 ou aproximadamente R$ 30 por aqui) tornou o caso um marco de custo-benefício.

Ele desbancou mais de 3.500 vinhos de 40 países diferentes na disputa.

Para muitos puristas, o “vilão” desta história não é a vinícola barata, mas sim o preconceito. O mundo do vinho é uma das poucas indústrias onde um rótulo bonito e uma história secular conseguem distorcer a realidade de forma quase hipnótica, fazendo o consumidor acreditar que o preço é um indicador infalível de qualidade.

Quando casos assim acontecem, a imprensa especializada normalmente reage com uma mistura de choque e admiração. Enquanto alguns críticos tradicionais tentavam justificar os resultados dizendo que eram “vinhos de entrada tecnicamente perfeitos, mas sem alma”, outros admitiram que a tecnologia de produção atual democratizou a qualidade.

A diferença entre um vinho de R$ 50 e um de R$ 500 muitas vezes não está na “bondade” do gosto imediato, mas na sua raridade, na história do lugar onde é feito ou no seu potencial de guarda (a capacidade de envelhecer bem por décadas).

No entanto, para o consumo imediato em um jantar especial, a ciência provou que o paladar é soberano.

Serena Sutcliffe, da Sotheby’s, uma das mais importantes casas de leilão do mundo, observa que o mercado de “vinhos troféu” é tão inflado que hoje se consome mais vinhos raros em celebrações do que jamais foi produzido na história, sugerindo que muitos bilionários estão bebendo falsificações caríssimas (como trouxemos na última história dos “vinhos de Thomas Jefferson”) enquanto o consumidor comum bebe vinhos reais e honestos de supermercado.

Esta é a melhor notícia de todas para o consumidor comum. Você não precisa de uma herança para ter uma experiência sensorial digna de um castelo. Tem muito vinho bom a preço acessível no mercado🍷.

Dicas

✅A “conquista” dos vinhos baratos é fruto da modernização e de tecnologia de ponta. Hoje, grandes redes conseguem produzir milhões de litros com controle de temperatura e higiene impecáveis, garantindo um vinho tecnicamente perfeito por um preço irrisório.

✅O segredo para beber como um rei sem ser rico ou milionário é simples: confie na sua língua e no seu paladar, não na etiqueta do preço. No fim das contas, o melhor vinho do mundo é aquele que você gosta e que não deixa um rombo na sua conta bancária.

✅Busque provar o maior número de vinhos para identificar o que mais lhe agrada e para fazer seu paladar evoluir. Só aprende quem prova mais e mais. Não compre apenas pelo preço mais caro com medo de não errar!

✅Não é justo dizer que o vinho vendido em supermercado é “sem alma”. Existem ótimas opções e para quem quer apenas um prazer real, a “alma” está no bolso cheio e na taça honesta.

✅Graças a aplicativos de avaliação por usuários, como o Vivino por exemplo, e à transparência das degustações às cegas, o “crime” do marketing abusivo está com os dias contados.

✅O maior pesadelo para não quer que o mercado de vinhos se popularize é que você descubra que aquele vinho mais barato que você gosta e que cabe no seu bolso pode ser, tecnicamente, tão bom quanto o troféu de R$ 500 na prateleira de cima. Confie no seu paladar, pois ele é a única testemunha que não mente. E nada vale mais do seu gosto pessoal.

✅É importante dizer obviamente que vinho caro é muito bom também e que, em geral, o preço é maior pois exigiu enorme dedicação e trabalho, porque a produção é pequena, porque tem marca respeitada sim... enfim, se tiver a possibilidade é para “derrubar” a garrafa, mas tudo tem que ter equilíbrio, o momento certo e, mais importante, seu paladar tem que estar pronto para este momento. Divirta-se!

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