A cidade de Tequila, no estado de Jalisco, deu nome à bebida e se tornou o principal polo de produção da região. YdelaT wikimedia commons
A tequila é protegida por denominação de origem, podendo ser produzida legalmente apenas em Jalisco (foto) e em alguns municípios de Guanajuato, Michoacán, Nayarit e Tamaulipas. Boris Pfaffenzeller - wikimedia commons
Existem dois grandes grupos: a tequila “100% agave”, feita somente da planta, e a “mixta”, que combina agave e outros açúcares. Missvain - wikimedia commons
Quanto ao envelhecimento, há tipos específicos: Blanco, Joven, Reposado, Añejo (foto) e Extra Añejo, cada um com sabores e cores particulares. Divulgação Binendswine
A tequila Blanco é engarrafada logo após a destilação, sendo transparente, fresca e com sabor puro do agave. Divulgação Mercado Livre
A Reposado descansa em barris de carvalho por pelo menos dois meses, adquirindo notas amadeiradas e cor levemente dourada. terri_bateman wikimedia commons
Já a Añejo passa de um a três anos em barris, tornando-se mais complexa, escura e de sabor marcante. Tobias Hesse wikimedia commons
wine barrels Martin Vorel
O preparo começa com o cultivo do agave, que leva de 7 a 10 anos para amadurecer antes de ser colhido pelos jimadores. Pequeño mar - wikimedia commos
O coração da planta, chamado “piña”, é cozido para liberar os açúcares que serão fermentados e posteriormente destilados. Hispanoamerikano wikimedia commons
Após a destilação, a tequila pode ser engarrafada ou envelhecida, dependendo do tipo desejado pelo produtor. Diego Tirira wikimedia commons
Além de bebida, a tequila é um símbolo cultural mexicano, ligada a festividades, tradições e à identidade nacional. Missvain - wikimedia commons
Internacionalmente, ganhou fama em coquetéis clássicos como a Margarita, o Tequila Sunrise e o Paloma. - wikimedia commons
Tasty alcohol drink cocktail tequila with lime and salt on vibrant dark background. Closeup. Horizontal.
Hoje, além de sua importância econômica, a tequila representa orgulho, tradição e a história viva do México para o mundo. Photomag wiki commons
