A canjica, chamada de mungunzá em alguns estados brasileiros, é uma daquelas deliciosas receitas que não podem faltar em uma festa junina, principalmente para espantar o frio típico das noites de junho.
A iguaria, trazida pelos povos africanos durante o período colonial, é feita basicamente de grãos de milho branco mergulhados em um caldo de leite de coco, leite condensado, canela, cravo-da-Índia e outras especiarias que são de dar água na boca.
A receita desse doce varia de acordo com a região do Brasil, mas algumas regrinhas básicas precisam ser seguidas. Por isso, o Arraiá R7 vai ensinar você a preparar uma verdadeira canjica cremosa caseira que fará o maior sucesso na sua festa junina. Confira!
Ingredientes
● 500g de milho branco para canjica
● 1 litro de água
● 550g (1 caixinha e meia) de leite condensado
● 600g de coco ralado
● 3 paus de canela
● Cravo a gosto
Modo de preparo
● Em uma tigela, coloque um litro de água e o milho para canjica
● Deixe a canjica dormir na água de 10 a 12 horas
● Retire da água, lave e coloque na panela de pressão com o restante da água
● Leve para o fogo por 40 minutos na panela de pressão
● Após o tempo, tire a pressão e acrescente o restante dos itens
● Leve ao fogo por mais 10 minutos e mexa para não queimar. Canjica pronta!
Rendimento: 40 porções.
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