Como fazer bolo de cenoura fofinho de liquidificador

O bolo de cenoura com cobertura de chocolate é uma das maiores instituições culinárias do Brasil e lidera os volumes de busca na internet. O grande desafio de quem pesquisa por essa receita é a textura: o medo de o bolo “solar” ou ficar pesado. O equilíbrio entre o peso dos vegetais e a quantidade de farinha é o que determina o sucesso do prato.

Ingredientes Massa:

• 3 cenouras médias descascadas e picadas
• 3 ovos inteiros
• 1 xícara de óleo de soja ou girassol
• 2 xícaras de açúcar refinado
• 2 xícaras de farinha de trigo peneirada
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Ingredientes Cobertura:

• 1 colher (sopa) de manteiga
• 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 1 xícara de açúcar
• 1 xícara de leite integral

Modo de Preparo

No liquidificador, bata a cenoura, os ovos e o óleo até obter um creme completamente liso. Despeje essa mistura em uma tigela funda e adicione o açúcar, mexendo bem. Incorpore a farinha de trigo aos poucos, mexendo delicadamente de baixo para cima para não perder o ar da massa. Adicione o fermento e misture apenas para homogeneizar. Asse em forma untada e enfarinhada, em forno preaquecido a 180°C, por aproximadamente 40 minutos. Para a cobertura, misture todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo médio até atingir o ponto de calda grossa. Despeje sobre o bolo ainda quente.