Receitinhas - Sopas Low Carb

Olá mamães,

Tudo bem?

É impressionante como a minha fome aumenta no frio! E a de vocês, também?! rs...

E uma das coisas que eu mais amo, nessas épocas frias, são os caldos e as sopas. Hummm...

(Foto de internet)

Sempre pesquiso novas receitas, principalmente as mais saudáveis e menos "engordativas". E em uma dessas pesquisas, encontrei algumas receitas "low carb" super bacanas. 

Vou compartilhar a minha favorita, que encontrei no dicasdemulher. Esse blog compartilhou 17 receitas de sopas "low carb", uma mais deliciosa que a outra!!!

Sopa de couve flor com cogumelos

(Acervo pessoal)

A couve flor é um alimento indicado a todas as idades e tipos de dieta. Ela é fonte de vitamina C um poderoso aliado do nosso sistema imunológico, prevenindo gripes resfriados, além de dificultar a ocorrência de outras doenças e, ainda, uma vitamina essencial para a produção de colágeno, que evita o envelhecimento precoce de nossa pele. Além disso, a hortaliça também possui uma grande quantidade de vitamina A, que é essencial para o funcionamento correto da nossa visão, para o crescimento das crianças e ainda tem a função de auxiliar na diferenciação dos tecidos corporais. Outra vitamina essencial para o funcionamento de nosso organismo que podemos encontrar na couve-flor é a vitamina B6, responsável pela produção de neurotransmissores e muito importante para o metabolismo de proteínas. Ela também possui um alto teor de fibras, auxiliando o intestino e dando sensação de saciedade. Esses são só alguns dos benefícios, ela ainda contem enxofre, magnésio, fosforo, potássio, cálcio… enfim podemos ver que é um alimento muito rico e essencial!

Mas então vamos a receita?!

Receita:

Sopa:

1 maço grande de couve flor ou dois pequenos

Quando baste de água

1 cebola pequena

3 dentes de alho

4 unidades de cardamomo (utilizar as sementes)

Noz moscada

½ colher de chá de gengibre em pó

Sal e pimenta a gosto

Quanto baste de azeite

Modo de preparo:

Corte e lave bem a couve flor deixando em talos. Coloque na panela e cubra com água, adicione as sementinhas do cardamomo e leve ao fogo até ficar macia, mas não muito mole. Separadamente refogue a cebola e o alho com um pouco de azeite. Quando a couve flor estiver cozida, leve ao liquidificador e adicione a água aos poucos para dar a consistência desejada (mais cremosa ou mais rala), bata a cebola e o alho refogados também. Volte tudo à panela e leve ao fogo, adicione os temperos e 1 colher de azeite, acerte o sal e deixe ferver cerca de 5 minutos para pegar o sabor de todos os temperos. A sopa está pronta! Sirva com tempero verde ou com os cogumelos.

Cogumelos refogados:

1 bandeja de cogumelos paris in natura

3 dentes de alho

1 colher de óleo de gergelim torrado

Sal

Lave delicadamente ou descasque com cuidado os cogumelos. Refogue tudo ao mesmo tempo com o óleo de gergelim e deixe amolecer. O cogumelo solta muita água então deixe ele cozinhar um pouquinho para amolecer e está pronto. Fica delicioso e agrega um sabor a mais à sopa!

Fonte: Amabile Kolenda

Confira as outras receitas em: dicasdemulher