No Dia da Pizza, aprenda sete receitas para comer sem culpa

Nathália Araújo, cozinheira que 'inspirou' a apresentadora Carla Cecato no processo de emagrecimento, ensina a fazer massas saudáveis. Confira!

Dietas|Do R7

10/07/2018 - 16h29 (Atualizado em 19/04/2024 - 17h56)

Nesta terça-feira, dia 10 de julho, é comemorado o dia de uma das comidas mais famosas do mundo: a pizza! E que tal comemorar a data aprendendo receitas leves, que não pesarão na balança - e nem na consciência?
A cozinheira Nathália Araújo, que inspirou a apresentadora Carla Cecato, da RecordTV, no processo que a fez perder mais de 15kg, ensina na página Cozinha Fit & Fat como fazer pizzas mais saudáveis.

Confira, a seguir, algumas receitas

Pizza falsa de cenoura

Ingredientes para a base da pizza:
2 cenouras raladas
1/2 xícara de farinha de aveia
1 xícara de muçarela light ralada
2 ovos
Sal e pimenta preta a gosto
*Recheio a gosto: Nathália usou molho de tomate, queijo muçarela light, sobrinhas de salmão grelhado e tomate cereja

Como fazer:
Coloque a cenoura em uma tigela e leve ao micro-ondas por 4 minutos. Mexa para amornar mais rapidamente.
️Despeje o restante dos ingredientes da base da pizza e misture bem.
️Forre uma assadeira com papel manteiga e, com a ajuda de uma tampa redonda de vasilha, marque três círculos para moldar a base da sua pizza brotinho.
️Divida a mistura da cenoura em três porções e molde sobre os círculos demarcados.
️Leve para assar em forno baixo por 20 minutos. Ou até que desgrude do papel manteiga com facilidade.
️Recheie a sua pizza e leve para assar por mais 5 minutos

Pizza low carb de vegetais

Ingredientes:
1 abobrinha ralada
1 cenoura ralada
1/2 cebola ralada
1 colher (café) rasa de sal rosa
1 ovo
150g de muçarela ralada
1/2 colher (café) de pimenta preta
2 dentes de alho ralados
1/2 colher (sobremesa) de orégano
4 colher (sopa) de molho de tomate
50g de muçarela ralada
4 rodelas de tomate
Orégano a gosto

Como fazer:
Em um recipiente, coloque a abobrinha, a cenoura e a cebola ralada. Adicione o sal e misture. Deixe em repouso por 20 minutos.
Com a ajuda de um pano limpo, retire o excesso de água desses vegetais, colocando-os dentro do pano e espremendo feito uma trouxinha. Retorne os vegetais ao recipiente e misture com o ovo, o queijo, o alho, a pimenta e o orégano. Misture bem. Transfira para uma assadeira com papel manteiga e molde em formato de círculo.
Leve ao forno médio por 25 minutos. Aguarde amornar para retirar o papel manteiga com muito cuidado. Recheie a base da pizza com molho de tomate, queijo, tomate e orégano.
Retorne para o forno por mais 15 minutos e sirva!

Pizza de frigideira à base de grão-de-bico

Ingredientes:
1 xícara de grão-de-bico cozido
2 ovos
2 colher (sopa) de azeite de oliva
1 dente de alho
1 colher (café) de cúrcuma
1 colher (café) de sal rosa
Recheio a gosto

Como fazer:
Com a ajuda de um mixer (ou liquidificador), processe todos os ingredientes da base: o grão de bico com os ovos, o alho, a cúrcuma e o sal rosa.
Ainda fora do fogo: unte uma frigideira com azeite e polvilhe a farinha da sua preferência (Nathália usou a de coco).
Despeje a massa e modele sobre toda a superfície da frigideira - Nathália fez em uma grande, mas você pode dividir em duas porções e fazer duas pizzas pequenas.
Leve ao fogo baixo, destampada, e vire assim que desgrudar do fundo da frigideira.
Recheie com molho de tomate, queijo, tomate, azeitona e orégano. Tampe para que o queijo derreta. Sirva!

Minipizzas de abobrinha

Ingredientes:
1 abobrinha grande cortada em rodelas finas
1 xícara de molho de tomate
100g de queijo provolone cortado em fatias finas (ou outro da sua preferência)
1/2 cebola picada
1 tomate picado
Queijo muçarela sem lactose ralado (opcional)
3 colheres (sopa) de azeite
Orégano a gosto

Como fazer:
Arrume as rodelas da abobrinha em uma assadeira (se precisar, unte com azeite).
Passe molho, depois coloque uma fatia fina do queijo provolone, cebola picada e tomate picado (mais queijo por cima se quiser). Despeje fios de azeite e orégano.
Leve para assar em forno médio por 20min e sirva

Pizza sem ovo, lactose e glúten

Ingredientes:
200g de batata doce cozida e descascada
1 colher (sopa) de goma de tapioca (tapioca pronta)
1 colher (sopa) de farinha de linhaça dourada
5 colheres (sopa) de iogurte natural desnatado sem lactose
½ colher (café) de cúrcuma ou açafrão
½ colher (café) de sal rosa
⅓ colher (café) gengibre em pó
Recheio a gosto

Como fazer:
Com a ajuda de um processador, misture todos os ingredientes.
Divida a massa em duas partes e abra os discos, entre dois sacos plásticos, com a ajuda de um rolo.
Transfira os discos para uma assadeira untada e leve ao forno médio/alto por 15 minutos.
Recheie, retorne ao forno para aquecer o recheio e sirva

Pizza de frigideira

Ingredientes:
2 ovos
2 colheres (sopa) de farinha de amêndoas (pode ser de coco ou amendoim ou aveia)
1/2 colher (café) de fermento químico
Sal rosa e alecrim desidratado a gosto
Recheio: molho caseiro de tomate, queijo mussarela lacfree, frango desfiado, tomate e salsa desidratada.

Como fazer:
Em uma tigelinha, misture todos os ingredientes da massa da pizza.
Aqueça uma frigideira, unte se preciso for, e despeje a mistura. Tampe.
Aguarde inchar e começar a desgrudar do fundo.
Vire o lado e recheie a gosto. Tampe até que o queijo derreta por completo.

Pizza com base de biomassa de banana verde

Ingredientes:
150g de biomassa de banana verde
130g de farinha de arroz
10g de fermento biológico
5g de goma xantana
10ml de azeite de oliva
3g de cúrcuma
3g de sal rosa
Recheio a gosto

Como fazer:
Misture todos os ingredientes secos, exceto o sal. Adicione os ingredientes molhados e incorpore-os à mistura de secos. Misture bem e adicione o sal aos poucos. O ponto da massa é quando desgruda das mãos. Sove por mais 3 minutos para “esquentar” a massa.
Transfira para uma tigela e cubra com pano. Deixe descansar dentro do forno (desligado) por 40 minutos.
Abra a massa na forma de pizza da sua preferência. Retorne ao forno para descansar por mais 40 minutos.
Cubra com molho de tomate e leve ao forno para pré-assar por 15 minutos (forno médio/alto).
Recheie a pizza e retorne ao forno até que derreta o queijo

Saiba mais sobre o projeto de Nathália Araújo que ajudou Carla Cecato a 'secar'

Nesta terça-feira, dia 10 de julho, é comemorado o dia de uma das comidas mais famosas do mundo: a pizza! E que tal comemorar a data aprendendo receitas leves, que não pesarão na balança - e nem na consciência? A cozinheira Nathália Araújo, que inspirou a apresentadora Carla Cecato, da RecordTV, no processo que a fez perder mais de 15kg, ensina na página Cozinha Fit & Fat como fazer pizzas mais saudáveis. Confira, a seguir, algumas receitas

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