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Rango em Casa
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Aprenda a fazer queijo fresco por menos de R$ 10 

O chef Guga Rocha mostra como é simples e barato fazer um bom queijo fresco em casa, usando apenas dois ingredientes

Rango em Casa|Do R7

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Não precisa ser mineiro para amar um queijo fresco com café bem quentinho. De manhã, à tarde..., não tem hora para saborear essa delícia. O que você talvez não saiba é que fazê-lo em casa é muito simples e bem mais barato do que comprar no supermercado. O chef Guga Rocha dá a receita para fazer um queijo fresquinho, por menos de R$ 10. A receita leva apenas dois ingredientes. Acompanhe! Guga Rocha ensina a fazer queijo caseiro com só dois ingredientes
Para fazer um bom queijo fresco, é preciso ter um leite de qualidade. Se for possível, use o leite de fazenda, que possui mais gordura e renderá mais queijo. Caso contrário, Guga garante que o leite fresco do supermercado também resolve, assim como o zero lactose, se for intolerante. O importante é que o leite seja integral Guga Rocha ensina a fazer queijo caseiro com só dois ingredientes
Comece aquecendo 1 litro de leite em uma panela, até atingir a temperatura de 36°C a 40°C. Se não tiver um termômetro culinário, a dica do chef Guga Rocha é pingar o leite no punho ou mergulhar o dedo mindinho no leite por 10 segundos. Se suportar o calor, sem queimar o dedo (é claro!), a temperatura está boa Guga Rocha ensina a fazer queijo caseiro com só dois ingredientes
Queijeiros profissionais usam o coalho, um coagulante que separa o leitelho da parte sólida do leite, formando a massa do queijo. Mas é possível substituí-lo pelo sumo de 1 limão ou por ½ xícara de vinagre, que agem da mesma forma.  Quando o leite atingir a temperatura correta, acrescente o sumo do limão ou vinagre de sua preferência e espere por 10 minutos, que é o tempo estimado para coalhar o leite  Guga Rocha ensina a fazer queijo caseiro com só dois ingredientes
Depois que o queijo coalhar, é preciso drenar o líquido. Guga sugere um saco de pano fino bem higienizado, um simples filtro de papel (aquele de coar o café) ou ainda uma peneira grande. O objetivo é extrair toda a água e deixar apenas a parte sólida (a coalhada). Para ajudar a tirar o excesso de água, torça o pano e, por fim, coloque um peso sobre essa trouxinha por pelo menos uma hora, para liberar o soro do leite   Guga Rocha ensina a fazer queijo caseiro com só dois ingredientes
Depois de uma hora, o resultado será uma massa soltinha, que pode ser colocada em uma forma para queijo ou acomodada na própria peneira, para que o queijo ganhe o formato e os furinhos tradicionais, que inclusive ajudam a drenar o líquido que sobrar. Ainda é possível moldar o queijo como preferir e até vender, para complementar a renda Guga Rocha ensina a fazer queijo caseiro com só dois ingredientes
Quem quiser temperar o queijo pode utilizar ervas, pimentas e outros temperos que dão um sabor especial ao seu queijo caseiro Guga Rocha ensina a fazer queijo caseiro com só dois ingredientes
Além de fácil e barata, nessa receita nada se perde! Sabe aquele líquido que sobrou da drenagem do queijo? Ele é o chamado leitelho, um produto prático, que pode ser usado no preparo de biscoitos, bolos e outros pratos, inclusive no lugar do leite (em algumas receitas), e até como suplemento de proteína para quem treina em busca de massa muscular. Basta guardar em um recipiente esterilizado, na geladeira. Guga Rocha ensina a fazer queijo caseiro com só dois ingredientes

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Não precisa ser mineiro para amar um queijo fresco com café bem quentinho. De manhã, à tarde..., não tem hora para saborear essa delícia. O que você talvez não saiba é que fazê-lo em casa é muito simples e bem mais barato do que comprar no supermercado. O chef Guga Rocha dá a receita para fazer um queijo fresquinho, por menos de R$ 10. A receita leva apenas dois ingredientes. Acompanhe! Guga Rocha ensina a fazer queijo caseiro com só dois ingredientes
Para fazer um bom queijo fresco, é preciso ter um leite de qualidade. Se for possível, use o leite de fazenda, que possui mais gordura e renderá mais queijo. Caso contrário, Guga garante que o leite fresco do supermercado também resolve, assim como o zero lactose, se for intolerante. O importante é que o leite seja integral Guga Rocha ensina a fazer queijo caseiro com só dois ingredientes
Comece aquecendo 1 litro de leite em uma panela, até atingir a temperatura de 36°C a 40°C. Se não tiver um termômetro culinário, a dica do chef Guga Rocha é pingar o leite no punho ou mergulhar o dedo mindinho no leite por 10 segundos. Se suportar o calor, sem queimar o dedo (é claro!), a temperatura está boa Guga Rocha ensina a fazer queijo caseiro com só dois ingredientes
Queijeiros profissionais usam o coalho, um coagulante que separa o leitelho da parte sólida do leite, formando a massa do queijo. Mas é possível substituí-lo pelo sumo de 1 limão ou por ½ xícara de vinagre, que agem da mesma forma.  Quando o leite atingir a temperatura correta, acrescente o sumo do limão ou vinagre de sua preferência e espere por 10 minutos, que é o tempo estimado para coalhar o leite  Guga Rocha ensina a fazer queijo caseiro com só dois ingredientes
Depois que o queijo coalhar, é preciso drenar o líquido. Guga sugere um saco de pano fino bem higienizado, um simples filtro de papel (aquele de coar o café) ou ainda uma peneira grande. O objetivo é extrair toda a água e deixar apenas a parte sólida (a coalhada). Para ajudar a tirar o excesso de água, torça o pano e, por fim, coloque um peso sobre essa trouxinha por pelo menos uma hora, para liberar o soro do leite   Guga Rocha ensina a fazer queijo caseiro com só dois ingredientes
Depois de uma hora, o resultado será uma massa soltinha, que pode ser colocada em uma forma para queijo ou acomodada na própria peneira, para que o queijo ganhe o formato e os furinhos tradicionais, que inclusive ajudam a drenar o líquido que sobrar. Ainda é possível moldar o queijo como preferir e até vender, para complementar a renda Guga Rocha ensina a fazer queijo caseiro com só dois ingredientes
Quem quiser temperar o queijo pode utilizar ervas, pimentas e outros temperos que dão um sabor especial ao seu queijo caseiro Guga Rocha ensina a fazer queijo caseiro com só dois ingredientes
Além de fácil e barata, nessa receita nada se perde! Sabe aquele líquido que sobrou da drenagem do queijo? Ele é o chamado leitelho, um produto prático, que pode ser usado no preparo de biscoitos, bolos e outros pratos, inclusive no lugar do leite (em algumas receitas), e até como suplemento de proteína para quem treina em busca de massa muscular. Basta guardar em um recipiente esterilizado, na geladeira. Guga Rocha ensina a fazer queijo caseiro com só dois ingredientes

Não precisa ser mineiro para amar um queijo fresco com café bem quentinho. De manhã, à tarde..., não tem hora para saborear essa delícia. O que você talvez não saiba é que fazê-lo em casa é muito simples e bem mais barato do que comprar no supermercado...

Não precisa ser mineiro para amar um queijo fresco com café bem quentinho. De manhã, à tarde..., não tem hora para saborear essa delícia. O que você talvez não saiba é que fazê-lo em casa é muito simples e bem mais barato do que comprar no supermercado. O chef Guga Rocha dá a receita para fazer um queijo fresquinho, por menos de R$ 10. A receita leva apenas dois ingredientes. Acompanhe! Guga Rocha ensina a fazer queijo caseiro com só dois ingredientes

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