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Fuja do convencional e aprenda a preparar ovos como um chef

O chef Guga Rocha ensina dicas e truques para fazer ovos a la coque, mollet e uma maionese deliciosa com ovos cozidos

Rango em Casa|Do R7

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Comer ovos durante o café da manhã é uma prática bastante comum e saudável de muitos brasileiros. Independente da forma, seja frito, cozido ou mexido, os ovos agradam ao paladar e têm benefícios para a saúde. Mas você sabia que dá para fugir do convencional e preparar ovos como um especialista? O chef Guga Rocha dá dicas para quem quer fazer ovos a la coque, mollet ou uma deliciosa maionese com ovos cozidos. Veja!  Chef Guga Rocha ensina no Hoje em Dia a fazer receitas com ovo
Os ovos a la coque são aqueles que têm a gema líquida, porém cozida, e a clara levemente coagulada. Para prepará-lo, Guga Rocha ensina a colocar água para ferver com bicarbonato de sódio, que ajuda na hora de descascar. Para cada um litro de água, uma colher de chá de bicarbonato é suficiente.  É necessário deixar por dois minutos na água fervendo, com a tampa fechada. Retire apenas a parte superior da casca e faça um pequeno corte para chegar até a gema. Fica delicioso! Chef Guga Rocha ensina no Hoje em Dia a fazer receitas com ovo
Já o ovo mollet é aquele cuja clara é bastante consistente e a gema cozida, mas mole. São apenas 4 a 5 minutos na água fervente. Para descascar, Guga Rocha dá a dica de fazê-lo debaixo da água corrente.  Para servir, abra pela parte mais arredondada do ovo, assim, a gema ficará bem armazenada. O chef sugere mergulhar o pão nessa gema para comer  Chef Guga Rocha ensina no Hoje em Dia a fazer receitas com ovo
O simples ovo cozido também precisa de atenção. O chef Guga Rocha explica que, quanto mais o ovo ficar na água fervendo, maiores são suas chances de perder seus benefícios. O ideal, de acordo com Guga, é mantê-lo entre 10 a 12 minutos para ter o cozimento perfeito. Quem deixa mais do que isso, corre o risco de ter uma gema mais cinza, o que, segundo ele, não é bom. O ovo cozido vai bem em lanches, pizzas, acompanhando salada e até com refeições do dia a dia Chef Guga Rocha ensina no Hoje em Dia a fazer receitas com ovo
Mas para quem quer inovar com os ovos, Guga ainda sugere uma receita de maionese especial e saudável. No liquidificador, adicione 4 ovos cozidos e 100ml de leite e bata até formar um creme homogêneo. Depois, é só temperar com sal e pimenta, e é possível adicionar folhas como manjericão, salsinha e até azeitona. Sem óleo, a receita é bastante saudável Chef Guga Rocha ensina no Hoje em Dia a fazer receitas com ovo
Essas e outras dicas você encontra também em Rango em Casa, a websérie multiplataforma apresentada por Guga Rocha no site oficial e também no Youtube da Record TV. A cada segunda, o chef desafia um famoso a preparar uma receita especial em casa e dá dicas valiosas para quem gosta de se aventurar na cozinha. Assista aos episódios já disponíveis! Chef Guga Rocha ensina no Hoje em Dia a fazer receitas com ovo

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Comer ovos durante o café da manhã é uma prática bastante comum e saudável de muitos brasileiros. Independente da forma, seja frito, cozido ou mexido, os ovos agradam ao paladar e têm benefícios para a saúde. Mas você sabia que dá para fugir do convencional e preparar ovos como um especialista? O chef Guga Rocha dá dicas para quem quer fazer ovos a la coque, mollet ou uma deliciosa maionese com ovos cozidos. Veja!  Chef Guga Rocha ensina no Hoje em Dia a fazer receitas com ovo
Os ovos a la coque são aqueles que têm a gema líquida, porém cozida, e a clara levemente coagulada. Para prepará-lo, Guga Rocha ensina a colocar água para ferver com bicarbonato de sódio, que ajuda na hora de descascar. Para cada um litro de água, uma colher de chá de bicarbonato é suficiente.  É necessário deixar por dois minutos na água fervendo, com a tampa fechada. Retire apenas a parte superior da casca e faça um pequeno corte para chegar até a gema. Fica delicioso! Chef Guga Rocha ensina no Hoje em Dia a fazer receitas com ovo
Já o ovo mollet é aquele cuja clara é bastante consistente e a gema cozida, mas mole. São apenas 4 a 5 minutos na água fervente. Para descascar, Guga Rocha dá a dica de fazê-lo debaixo da água corrente.  Para servir, abra pela parte mais arredondada do ovo, assim, a gema ficará bem armazenada. O chef sugere mergulhar o pão nessa gema para comer  Chef Guga Rocha ensina no Hoje em Dia a fazer receitas com ovo
O simples ovo cozido também precisa de atenção. O chef Guga Rocha explica que, quanto mais o ovo ficar na água fervendo, maiores são suas chances de perder seus benefícios. O ideal, de acordo com Guga, é mantê-lo entre 10 a 12 minutos para ter o cozimento perfeito. Quem deixa mais do que isso, corre o risco de ter uma gema mais cinza, o que, segundo ele, não é bom. O ovo cozido vai bem em lanches, pizzas, acompanhando salada e até com refeições do dia a dia Chef Guga Rocha ensina no Hoje em Dia a fazer receitas com ovo
Mas para quem quer inovar com os ovos, Guga ainda sugere uma receita de maionese especial e saudável. No liquidificador, adicione 4 ovos cozidos e 100ml de leite e bata até formar um creme homogêneo. Depois, é só temperar com sal e pimenta, e é possível adicionar folhas como manjericão, salsinha e até azeitona. Sem óleo, a receita é bastante saudável Chef Guga Rocha ensina no Hoje em Dia a fazer receitas com ovo
Essas e outras dicas você encontra também em Rango em Casa, a websérie multiplataforma apresentada por Guga Rocha no site oficial e também no Youtube da Record TV. A cada segunda, o chef desafia um famoso a preparar uma receita especial em casa e dá dicas valiosas para quem gosta de se aventurar na cozinha. Assista aos episódios já disponíveis! Chef Guga Rocha ensina no Hoje em Dia a fazer receitas com ovo

Comer ovos durante o café da manhã é uma prática bastante comum e saudável de muitos brasileiros. Independente da forma, seja frito, cozido ou mexido, os ovos agradam ao paladar e têm benefícios para a saúde. Mas você sabia que dá para fugir do convenc...

Comer ovos durante o café da manhã é uma prática bastante comum e saudável de muitos brasileiros. Independente da forma, seja frito, cozido ou mexido, os ovos agradam ao paladar e têm benefícios para a saúde. Mas você sabia que dá para fugir do convencional e preparar ovos como um especialista? O chef Guga Rocha dá dicas para quem quer fazer ovos a la coque, mollet ou uma deliciosa maionese com ovos cozidos. Veja!  Chef Guga Rocha ensina no Hoje em Dia a fazer receitas com ovo

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