Curau de milho brulée: aprenda a fazer o doce que derrete na boca

Sabe aquele curau de milho com gostinho de casa de vó? Agora imagina ele com uma casquinha de açúcar queimado por cima, tipo crème brûlée. Sim, essa mistura é real e é de virar os olhos!

Nesta receita, a simplicidade do milho ganha um toque chique e crocante, mas sem perder o jeitinho brasileiro. Fácil de fazer e impossível de resistir, o curau de milho brûlée será sucesso na sua festa junina.

Tempo de duração: 45 minutos

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 4 espigas de milho verde (ou 2 latas de milho drenado - 340g)
• 2 xícaras (chá) de leite (480ml)
• 1 colher (sopa) de Deline Milho (10g)
• 1 pedaço de canela em pau (10g)
• ½ xícara (chá) de açúcar (95g)
• 1 pitada de sal
• Açúcar cristal ou demerara para caramelizar
• Canela em pó a gosto

Modo de preparo

• Corte os grãos das espigas com uma faca. Bata o milho com o leite no liquidificador até formar uma mistura homogênea.
• Passe a mistura por uma peneira e transfira o líquido para uma panela.
• Adicione a Deline Milho, a canela em pau, o açúcar e o sal. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar (cerca de 15 a 20 minutos).
• Retire a canela em pau, distribua em potinhos individuais e leve à geladeira até esfriar completamente, por cerca de 1 hora.
• Antes de servir, polvilhe açúcar (cristal ou demerara) por cima e queime com maçarico culinário até formar uma crosta dourada. Sirva a seguir.

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