Jornalista uruguaio pesquisa mudanças nos churrascos platinos
.
Comidas|Do R7
Os novos modelos de família, as preocupações nutricionais e as modas gastronômicas ameaçam transformar o assado platino, um ritual que pelo menos até agora evocava aos costumes dos gaúchos e sua relação com a carne e o fogo. É a opinião do antropólogo Gustavo Laborde. Ele é autor do livro O assado: Origem, história, ritual, um estudo abrangente desta comida típica dos domingos e feriados nos lares do Uruguai, da Argentina e de certas regiões do Brasil.
