21 especiarias para deixar as ceias de fim de ano mais saudáveis e nutritivas
Ervas e condimentos repletos de antioxidantes e outros compostos benéficos agregam sabores incríveis aos alimentos favoritos
Como Ser Saudável|Renata Garofano e Renata Garofano

Festas de fim de ano chegando e com elas muitas tentações gastronômicas: alimentos salgados, gordurosos e açucarados. São pratos tradicionais, que evocam memórias afetivas e despertam gatilhos. Mas também são comidas mais pesadas, pobres em nutrientes e que podem levar ao aumento da pressão arterial, do açúcar no sangue e do colesterol LDL (ruim).
A boa notícia é que você pode melhorar o valor nutricional da sua ceia favorita acrescentando especiarias e condimentos, sem precisar abdicar dos seus pratos favoritos. Muitas ervas e especiarias contêm antioxidantes, flavonoides e outros compostos benéficos que podem ajudar a controlar o açúcar no sangue, o humor e a inflamação.
Quanto mais ervas e temperos você usar, maiores serão as recompensas em sabor e saúde. E esse é um presente que você pode aproveitar não apenas nas ceias, mas o ano todo!
Abaixo uma lista caprichada de especiarias e condimentos para você usar e abusar no preparo dos pratos.
Pimenta da Jamaica: use em pães, sobremesas e cereais; combina bem com pratos salgados, como sopas, molhos, grãos e vegetais.
Manjericão: agreguea saladas, aperitivos e acompanhamentos; saboreie no pesto com macarrão e em sanduíches.
Cardamomo: bom em pães, assados e em pratos indianos, como curry.
Coentro: use para temperar alimentos mexicanos, tailandeses e indianos. Principalmente pratos com peixe.
Canela: misture em compotas de frutas, sobremesas assadas e pães.
Cravo: bom em assados e pães, mas também acompanha pratos de vegetais e feijão.
Cominho: destaca pratos mexicanos e indianos, além de ensopados e chili.
Erva de endro: inclua em pratos de batata, saladas, ovos, aperitivos e molhos.
Alho: acrescente em sopas, massas, marinadas, molhos, grãos e vegetais.
Gengibre: ótimo em molhos asiáticos e indianos, ensopados e salteados, bem como em bebidas e assados.
Manjerona: adicione a ensopados, sopas, batatas, feijões, grãos, saladas e molhos.
Hortelã: dá sabor a pratos salgados, bebidas, saladas, marinadas e frutas.
Noz-moscada: misture a frutas, assados e pratos de vegetais.
Orégano: delicioso em pratos italianos e mediterrâneos; combina com tomates, massas, pratos de grãos e saladas.
Salsa: desfrute-a em sopas, pratos de massa, saladas e molhos.
Pimenta (preta, branca, vermelha): tempera sopas, ensopados, pratos de vegetais, grãos, massas, feijões, molhos e saladas.
Alecrim: experimente em vegetais, saladas, vinagretes e pratos de massa.
Sálvia: melhora grãos, pães, molhos, sopas e massas.
Estragão: adicione a molhos, marinadas, saladas e pratos de feijão.
Tomilho: excelente em sopas, pratos de tomate, saladas e vegetais.
Cúrcuma: essencial na comida indiana; combina bem com sopas, feijões e vegetais.
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