21 especiarias para deixar as ceias de fim de ano mais saudáveis e nutritivas

Festas de fim de ano chegando e com elas muitas tentações gastronômicas: alimentos salgados, gordurosos e açucarados. São pratos tradicionais, que evocam memórias afetivas e despertam gatilhos. Mas também são comidas mais pesadas, pobres em nutrientes e que podem levar ao aumento da pressão arterial, do açúcar no sangue e do colesterol LDL (ruim).

A boa notícia é que você pode melhorar o valor nutricional da sua ceia favorita acrescentando especiarias e condimentos, sem precisar abdicar dos seus pratos favoritos. Muitas ervas e especiarias contêm antioxidantes, flavonoides e outros compostos benéficos que podem ajudar a controlar o açúcar no sangue, o humor e a inflamação.

Quanto mais ervas e temperos você usar, maiores serão as recompensas em sabor e saúde. E esse é um presente que você pode aproveitar não apenas nas ceias, mas o ano todo!

Abaixo uma lista caprichada de especiarias e condimentos para você usar e abusar no preparo dos pratos.

Pimenta da Jamaica: use em pães, sobremesas e cereais; combina bem com pratos salgados, como sopas, molhos, grãos e vegetais.

Manjericão: agreguea saladas, aperitivos e acompanhamentos; saboreie no pesto com macarrão e em sanduíches.

Cardamomo: bom em pães, assados e em pratos indianos, como curry.

Coentro: use para temperar alimentos mexicanos, tailandeses e indianos. Principalmente pratos com peixe.

Canela: misture em compotas de frutas, sobremesas assadas e pães.

Cravo: bom em assados ​​e pães, mas também acompanha pratos de vegetais e feijão.

Cominho: destaca pratos mexicanos e indianos, além de ensopados e chili.

Erva de endro: inclua em pratos de batata, saladas, ovos, aperitivos e molhos.

Alho: acrescente em sopas, massas, marinadas, molhos, grãos e vegetais.

Gengibre: ótimo em molhos asiáticos e indianos, ensopados e salteados, bem como em bebidas e assados.

Manjerona: adicione a ensopados, sopas, batatas, feijões, grãos, saladas e molhos.

Hortelã: dá sabor a pratos salgados, bebidas, saladas, marinadas e frutas.

Noz-moscada: misture a frutas, assados ​​e pratos de vegetais.

Orégano: delicioso em pratos italianos e mediterrâneos; combina com tomates, massas, pratos de grãos e saladas.

Salsa: desfrute-a em sopas, pratos de massa, saladas e molhos.

Pimenta (preta, branca, vermelha): tempera sopas, ensopados, pratos de vegetais, grãos, massas, feijões, molhos e saladas.

Alecrim: experimente em vegetais, saladas, vinagretes e pratos de massa.

Sálvia: melhora grãos, pães, molhos, sopas e massas.

Estragão: adicione a molhos, marinadas, saladas e pratos de feijão.

Tomilho: excelente em sopas, pratos de tomate, saladas e vegetais.

Cúrcuma: essencial na comida indiana; combina bem com sopas, feijões e vegetais.