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Como Ser Saudável
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21 especiarias para deixar as ceias de fim de ano mais saudáveis e nutritivas

Ervas e condimentos repletos de antioxidantes e outros compostos benéficos agregam sabores incríveis aos alimentos favoritos

Como Ser Saudável|Renata Garofano e Renata Garofano

Especiarias dão um novo sabor às ceias de Natal
Especiarias dão um novo sabor às ceias de Natal Especiarias dão um novo sabor às ceias de Natal

Festas de fim de ano chegando e com elas muitas tentações gastronômicas: alimentos salgados, gordurosos e açucarados. São pratos tradicionais, que evocam memórias afetivas e despertam gatilhos. Mas também são comidas mais pesadas, pobres em nutrientes e que podem levar ao aumento da pressão arterial, do açúcar no sangue e do colesterol LDL (ruim).

A boa notícia é que você pode melhorar o valor nutricional da sua ceia favorita acrescentando especiarias e condimentos, sem precisar abdicar dos seus pratos favoritos. Muitas ervas e especiarias contêm antioxidantes, flavonoides e outros compostos benéficos que podem ajudar a controlar o açúcar no sangue, o humor e a inflamação.

Quanto mais ervas e temperos você usar, maiores serão as recompensas em sabor e saúde. E esse é um presente que você pode aproveitar não apenas nas ceias, mas o ano todo!

Abaixo uma lista caprichada de especiarias e condimentos para você usar e abusar no preparo dos pratos.

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Pimenta da Jamaica: use em pães, sobremesas e cereais; combina bem com pratos salgados, como sopas, molhos, grãos e vegetais.

Manjericão: agreguea saladas, aperitivos e acompanhamentos; saboreie no pesto com macarrão e em sanduíches.

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Cardamomo: bom em pães, assados e em pratos indianos, como curry.

Coentro: use para temperar alimentos mexicanos, tailandeses e indianos. Principalmente pratos com peixe.

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Canela: misture em compotas de frutas, sobremesas assadas e pães.

Cravo: bom em assados ​​e pães, mas também acompanha pratos de vegetais e feijão.

Cominho: destaca pratos mexicanos e indianos, além de ensopados e chili.

Erva de endro: inclua em pratos de batata, saladas, ovos, aperitivos e molhos.

Alho: acrescente em sopas, massas, marinadas, molhos, grãos e vegetais.

Gengibre: ótimo em molhos asiáticos e indianos, ensopados e salteados, bem como em bebidas e assados.

Manjerona: adicione a ensopados, sopas, batatas, feijões, grãos, saladas e molhos.

Hortelã: dá sabor a pratos salgados, bebidas, saladas, marinadas e frutas.

Noz-moscada: misture a frutas, assados ​​e pratos de vegetais.

Orégano: delicioso em pratos italianos e mediterrâneos; combina com tomates, massas, pratos de grãos e saladas.

Salsa: desfrute-a em sopas, pratos de massa, saladas e molhos.

Pimenta (preta, branca, vermelha): tempera sopas, ensopados, pratos de vegetais, grãos, massas, feijões, molhos e saladas.

Alecrim: experimente em vegetais, saladas, vinagretes e pratos de massa.

Sálvia: melhora grãos, pães, molhos, sopas e massas.

Estragão: adicione a molhos, marinadas, saladas e pratos de feijão.

Tomilho: excelente em sopas, pratos de tomate, saladas e vegetais.

Cúrcuma: essencial na comida indiana; combina bem com sopas, feijões e vegetais.

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