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Aprendiz de cozinheira
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8 receitas de sorvete caseiro para combater o calor

Faça essa sobremesa refrescante em casa sem sorveteira nem aditivos; opções com base de banana, abacate e água vão surpreender você

Aprendiz de Cozinheira|Aline Sordili e Aline Sordili

Sorvete de chocolate
Sorvete de chocolate Sorvete de chocolate

Quem aguenta esse calorão? E como se virar em casa para combater o calor, ficar alimentado, nutrido e não colocar gorduras ruins dentro do corpo? A resposta é sorvete caseiro. E sem precisar de sorveteira nem mesmo de qualquer aditivo, como espessantes ou emulsificantes.

As bases são simples e você pode incrementar sempre com frutas, chocolate derretido e castanhas picadas (e mais frutas) para decorar.

Vamos às dicas para as receitas básicas e suas variações!

Dicas:

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• se você tiver bananas em casa, e perceber que elas vão passar, tire a casca e congele para usar no seu sorvete;

• se for usar o truque acima, coloque as bananas lado a lado, sem amontoar para ficar mais fácil de bater;

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• essa dica serve e deve ser usada para as bases de banana e de abacate;

• use as frutas sempre congeladas para conseguir a textura de sorvete;

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• frutas vermelhas congeladas, morangos congelados e manga congelada são excelentes opções para complementar as bases de banana e abacate;

• se você bater só as frutas congeladíssimas, como só morangos, só frutas vermelhas, só manga, só abacaxi, coloque uma colher de sopa de limão e terá lindos e deliciosos sorbets (sorvetes puros de fruta). Pode colocar um fio de água para ajudar a bater as frutas. Quanto mais doces as frutas, melhor;

• outra mistura excelente é chocolate derretido ou ganache de chocolate;

• prefira mel ou açúcar mascavo para adoçar, no lugar do açúcar refinado;

• a quantidade de açúcar é a gosto e varia de acordo com as frutas adicionadas. Lembre-se, por exemplo, de que a banana já é normalmente bem doce;

• bata o sorvete só na hora de servir. Se congelar de novo, pode perder a cremosidade e ficar cristalizado. Só bata duas vezes quando a receita mandar;

• leite, iogurte ou creme de leite podem ser trocados por leites veganos ou cremes veganos;

• pode colocar gotinhas (só 4!) de extrato de baunilha para dar um gostinho extra nos sorvetes de banana e abacate puros;

• para servir, pode colocar amendoim ou castanhas picadinhos por cima.

Sorvete com base de banana 1

Ingredientes

5 bananas congeladas

2 potes de iogurte

Mel a gosto para adoçar

Frutas congeladas da sua preferência (se quiser mudar o sabor!)

Como fazer

Bata tudo no liquidificador, processador ou blender até ficar cremoso e já está pronto para servir. Se quiser, pode parar só na banana e não colocar as demais frutas. Já fica bem gostoso! Bata o sorvete só na hora de servir. Se congelar de novo, pode perder a cremosidade e ficar cristalizado.

Sorvete com base de banana 2

Ingredientes

5 bananas congeladas

1 copo de leite

1 lata de creme de leite sem soro

Mel a gosto para adoçar

Frutas congeladas da sua preferência (se quiser mudar o sabor!)

Como fazer

Bata tudo no liquidificador, processador ou blender até ficar cremoso e já está pronto para servir. Se quiser, pode parar só na banana e não colocar as demais frutas. Bata o sorvete só na hora de servir. Se congelar de novo, pode perder a cremosidade e ficar cristalizado.

Sorvete com base de abacate 1

Ingredientes

2 abacates grandes congelados

Mel a gosto para adoçar

Frutas congeladas a gosto (opção 1)

Chocolate derretido ou chocolate amargo em pó (opção 2)

Como fazer

Bata tudo no liquidificador, processador ou blender até ficar cremoso. Coloque outras frutas ou chocolate derretido, ou em pó, para fazer um delicioso sorvete de chocolate. E já está pronto para servir. Se quiser, pode parar só no abacate e não colocar as demais frutas. Bata o sorvete só na hora de servir. Se congelar de novo, pode perder a cremosidade e ficar cristalizado.

Sorvete com base de abacate 2

Ingredientes

2 abacates grandes congelados

2 colheres de sopa de suco de limão

1 lata de leite condensado

1 copo de leite integral, ou creme de leite sem soro, ou iogurte

Mel a gosto para adoçar

Frutas congeladas a gosto (opção 1)

Chocolate derretido ou chocolate amargo em pó (opção 2)

Como fazer

Bata tudo no liquidificador, processador ou blender até ficar cremoso. Coloque outras frutas ou chocolate derretido, ou em pó, para fazer um delicioso sorvete de chocolate. E já está pronto para servir. Se quiser, pode parar só no abacate e não colocar as demais frutas. Bata o sorvete só na hora de servir. Se congelar de novo, pode perder a cremosidade e ficar cristalizado.

Sorvete de chocolate com base de água 1

Ingredientes

(Rende duas porções)

1 ½ xícara de água + ¾ xícara de água 

1 xícara de açúcar 

¾ xícara de cacau em pó de boa qualidade

1 pitada de sal 

150 gramas de chocolate meio amargo picado

Como fazer

Em uma panela, misture 1 ½ xícara de água, 1 xícara de açúcar, a pitada de sal e ¾ xícara de cacau em pó. Mexa sem parar até ferver. Desligue o fogo e espere um minuto para acrescentar 150 g de chocolate meio amargo picado. Mexa até o chocolate derreter e, então, coloque ¾ xícara de água. Leve ao congelador. Depois de bem congelado, bata no liquidificador ou processador e volte ao congelador para gelar. Pode servir.

Sorvete de chocolate com base de água 2

Ingredientes

(Rende quatro porções)

550 ml de água

200 g de açúcar cristal

170 g de chocolate meio amargo ou amargo

80 g de cacau em pó do tipo 100%

5 ml de extrato de baunilha

1 pitada de sal

Como fazer

Em uma panela alta, coloque o açúcar cristal, sal, cacau em pó e 375 ml de água. Leve ao fogo médio, mexendo até ferver. Espere um minuto e desligue o fogo. Acrescente 150 g de chocolate meio amargo picado. Mexa até o chocolate derreter. Coloque o restante da água e a baunilha. Bata com mixer de mão ou liquidificador por até 30 segundos. Leve ao congelador. Depois de bem congelado, bata no liquidificador ou processador e volte ao congelador para gelar.

Pode servir.

Sorvete de chocolate

Ingredientes

1 e ½ xícara de creme de leite de lata ou de caixa

1 xícara de leite integral

2/3 de xícara de açúcar

1 xícara de chocolate em pó

Como fazer

Bata no liquidificador o creme de leite, o leite, o açúcar e o chocolate por três minutos, até virar um creme homogêneo e criar bolhas. Coloque a mistura numa tigela e leve ao freezer por pelo menos seis horas. Tire do freezer dez minutos antes de servir.

Sorvete com base de iogurte

Ingredientes

2 potes de iogurte

Mel a gosto para adoçar

Frutas congeladas de sua preferência

Como fazer

Bata tudo no liquidificador, processador ou blender até ficar cremoso. E já está pronto para servir. Bata o sorvete só na hora de servir. Se congelar de novo, pode perder a cremosidade e ficar cristalizado.

Veja a previsão do tempo para os próximos dias no R7.

Os textos aqui publicados não refletem necessariamente a opinião do Grupo Record.

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