Veja 118 novidades gastronômicas pelo Brasil

As últimas semanas foram um festival de lançamentos. De uma porção de bolo em cubos por R$ 9 a uma massa com trufas negras frescas por R$ 580. Do primeiro dia de agosto até hoje, 118 novidades gastronômicas mostram marcas e restaurantes testando novidades.

A proteína entrou no gelato, na pizza, no sanduíche, na salada e até na massa vegana. Os anúncios também apresentam cerveja zero açúcar, banoffee sem adição de açúcar, produtos sem glúten e bebidas com poucas calorias. O atributo funcional oferece uma justificativa para manter a indulgência.

A rotina recebe porções individuais, bebidas prontas, refeições refrigeradas, produtos para fritadeira elétrica sem óleo e comida pronta para levar. Nos restaurantes, aparecem pratos para compartilhar, menus para duas pessoas, percursos em etapas, harmonizações e jantares com hora marcada. As empresas organizam a oferta conforme a ocasião de consumo: rapidez durante o dia e convivência quando há tempo para se sentar à mesa.

LANÇAMENTOS GASTRONÔMICOS PELO BRASIL

Múltiplas cidades

Abbraccio. Em São Paulo, São José dos Campos, Campinas, Sorocaba, Jundiaí, Rio de Janeiro, Niterói e Brasília, a Jornada pela Itália combina duas entradas individuais, dois pratos principais e duas bebidas não alcoólicas para duas pessoas. Roma reúne Carbonara Bites e Carbonara di Roma; Napoli, Croccantini di Mozzarella e pizza média; Toscana, Mini Burger di Polpettone e Filetto di Maiale com Prosciutto. No salão, o menu custa R$ 169,90 com as bebidas não alcoólicas ou R$ 199,90 com duas taças de vinho Abbraccio. Na entrega, o combo com entrada e prato principal de duas jornadas Roma ou Toscana custa R$ 149,90; Napoli é exclusiva dos restaurantes. De 31 de agosto a 8 de novembro.

Arcor | @arcordobrasil. Inicialmente em Campinas, Bauru e ABCD Paulista (SP), Arcor e Grupo Los Los Sorvetes lançam Arcor Sorvetou, marca que leva doces e chocolates da Arcor a 18 produtos, entre picolés, cones e Bites. A linha reinterpreta Tortuguita, Block, Butter Toffees, 7Belo, Plutonita, Poosh e Paçoca Amor e chega ao mercado depois de quatro anos de desenvolvimento. O lançamento ocorreu em agosto de 2026, em freezers exclusivos, com expansão gradual prevista.

Ateliê. Nas regiões Sul e Sudeste, a Ateliê, marca de refeições prontas para levar da Norac Foods, lançou a linha refrigerada Power Protein. O portfólio reúne os sanduíches Frango Pesto & Queijo e Frango Páprica & Ovo, além da salada Frango & Mix de Grãos. Segundo a marca, cada porção tem mais de 20 g de proteína, fibras e os nove aminoácidos essenciais.

Bráz Trattoria | @braztrattoria. Em São Paulo e Barueri (SP), a Bráz Trattoria amplia o cardápio com Conchiglione Gratinato, Gnocchi alla Bolognese, versões para dividir de Polpetone e Filé à Parmegiana, novas massas individuais, Ancho & Polenta, Robalo & Broccolini e Gelato Pistacchio. O Conchiglione Gratinato custa R$ 172; o Gnocchi alla Bolognese, R$ 174; o Polpetone Bráz para dividir, R$ 189; o Filé à Parmegiana para dividir, R$ 229; o Agnolotti dal Plin individual, R$ 92; o Bucatini & Gamberi individual, R$ 112; o Ancho & Polenta, R$ 128; o Robalo & Broccolini, R$ 114; o Gelato Pistacchio, R$ 29; e a Pavlova com frutas vermelhas, R$ 45. Disponível nas unidades participantes.

Café Cultura. No Rio de Janeiro e em Niterói (RJ), a rede ampliou a linha Wellness com preparos que trazem informação nutricional. Entre os itens apresentados estão Panuozzo de Frango, Salada Caesar e Bowl Pulled Pork, além das bebidas da linha. O Panuozzo de Frango custa R$ 38; a Salada Caesar e o Bowl Pulled Pork, R$ 44 cada. Disponível nas unidades VillageMall, Copacabana, Shopping Rio Sul e Plaza Shopping Niterói.

Casa de Bolos. No Brasil, a rede amplia a linha individual com Bites, bolos em cubos servidos no copo nos sabores cenoura, fubá e brownie. Os Bites partem de R$ 9, enquanto os Bolos Caseiros no Pote, com mais de 20 sabores, partem de R$ 13. A marca declara presença em todas as regiões do país.

Cheirin Bão. No Brasil, a rede lança biscoitos e casadinhos autorais nos sabores Canelinha, Casadinho de Goiabada, Doce de Leite e Goiabada. Há versões unitárias e caixas com 10 ou 14 unidades, disponíveis nos empórios das cafeterias. Os preços partem de R$ 23,90.

Corote. No Brasil, a linha Corote Combo ganha Rum Piña e Rum Cherry Libre, coquetéis gaseificados prontos para beber em embalagem de 1 litro e com 8% de teor alcoólico. As duas versões elevam de quatro para seis os sabores da família. A primeira remete à Piña Colada; a segunda, ao Cuba Libre com cereja.

Corrientes 348. No Rio de Janeiro e em São Paulo, o Corrientes 348 apresenta, em edição limitada, sete cortes Angus do frigorífico uruguaio Copayan, provenientes do sudeste do Uruguai e finalizados com mais de 200 dias de confinamento. No festival, o bife de chorizo custa R$ 284; a entraña, R$ 460; e o Especial 348, R$ 288. A partir de 20 de agosto, nas cinco casas do grupo.

Cuor di Crema. Em todas as unidades da rede no Brasil, a Cuor di Crema amplia o portfólio com Cacau Protein, gelato de base proteica, e Cuor di Amarula, sabor de edição limitada. Até 30 de setembro de 2026.

Damm Alimentos. A Damm Alimentos anuncia um salmão que, segundo a empresa, é criado sem antibióticos, tem selo ASC e certificação de bem-estar animal. O produto passa por defumação a frio inspirada na tradição escandinava.

Dom Casero | @domcasero. Em Brasília, Rio de Janeiro e São Paulo, a coleção Clássicos Inesquecíveis reúne biscoitos e alfajores apresentados em uma narrativa inspirada no universo literário. Entre os itens, Red Velvet e Alfajor custam R$ 48,90; a Linha Zero, R$ 39,90. A venda já ocorre nos quiosques da marca.

Fidelio | @drinkfidelio. No Brasil, o Fidelio, marca criada em Curitiba, lança seu primeiro coquetel pronto, desenvolvido pelo bartender Augusto Swaiger. A receita leva vinho rosé, frutas vermelhas e flor de sabugueiro, tem 13% de teor alcoólico e é indicada para consumo bem gelado.

Fogo de Chão | @fogodechao. Em São Paulo, Rio de Janeiro e Brasília, a rede acrescenta ao menu de sobremesas a Banoffee Zero Adição de Açúcar, feita com base de biscoito, doce de leite sem adição de açúcar, banana, creme branco, canela e cacau 100%. Custa R$ 45. Disponível nas unidades participantes das três cidades.

Heineken. No Brasil, a plataforma +Equilíbrio reúne Heineken 0.0, Sol Zero, Amstel Ultra, Lagunitas DayTime, Mamba Protein, Baer Mate e Heineken Ultimate. A empresa associa a seleção a alternativas com menos álcool, menos calorias ou ausência de glúten. A expansão prevista é para mais de 150 lojas em dez estados até o fim de 2026.

Kopenhagen. No Brasil, a Kopenhagen apresenta Língua de Gato recheada nas versões Caramelo Crocante com Flor de Sal e Frutas Vermelhas, Nhá Benta 4 Clássicos e o retorno de Jelly Garden, Coco Hits e Bombom Avelã. A linha já está disponível.

Maremonti. Em nove unidades paulistas, a Maremonti amplia o cardápio com salmão ao risoto de alho-poró, hambúrguer com massa de pizza, pizzas L’Italiana e Carbonara e mousse de chocolate. As novidades chegam às casas da rede em São Paulo, Campinas, Jundiaí, Ribeirão Preto, São Caetano, São José do Rio Preto, Alphaville e Riviera de São Lourenço.

NB Steak. No Brasil, o NB Steak acrescenta aos menus Degustação e Essencial uma salada de carpaccio com molho de mostarda, mix de folhas e lascas de parmesão.

NB Steak. No Brasil, o NB Steak passa a servir uma releitura de torta de limão em taça, feita com farofa doce, creme de limão-siciliano e suspiro crocante. A porção individual integra a seleção de sobremesas da casa e propõe contraste entre a acidez do creme, a doçura do suspiro e a textura da farofa.

Nespresso. No Brasil, a Nespresso apresenta uma coleção sazonal da linha Barista Creations. Feito para o sistema Vertuo com grãos 100% arábica, o Cinnamon Apple Crisp traz notas de canela e maçã e acidez delicada, com inspiração na sobremesa Apple Crisp. O Pumpkin Spice Cake, com notas de abóbora, cravo, canela e cardamomo, retorna ao lado de Maple Pecan, Peppermint Pinwheel e Gingerbread. São edições limitadas inspiradas em confeitaria.

Olho Embutidos e Defumados | @olhoembutidos. No Brasil, a pipoca de linguiça Blumenau passa da venda na Oktoberfest ao varejo alimentar como produto licenciado. Feita com matéria-prima da fabricante de Pomerode (SC), chega em embalagens de 300 g e 1 kg, para preparo por fritura em imersão ou em fritadeira elétrica sem óleo, com oferta declarada ao longo do ano.

Paçoquita e Kibon. No Brasil, o Mini Paçoquita retorna em edição limitada, com distribuição nacional a partir de setembro. O bombom de sorvete cremoso com sabor Paçoquita vem em caixa de 92 g e tem preço sugerido de R$ 15,99. A colaboração havia sido restrita ao Nordeste em 2025 e agora chega a outras regiões.

Pastel do Bairro. No Brasil, a rede apresenta um modelo de microfranquia de cozinha voltada a entregas, sem salão, operada em espaços de até 35 m². O cardápio reúne dez opções salgadas e duas doces, com fritura em óleo de algodão. A unidade piloto fica no Morumbi, em São Paulo, e o investimento inicial parte de R$ 50 mil.

Perdigão Na Brasa. No Brasil, a Perdigão Na Brasa amplia a linha para churrasco com Linguiça Toscana de Picanha Suína, Hambúrguer de Linguiça, Tulipa com e sem tempero e Linguiças Fininhas nos sabores toscana, toscana apimentada e chimichurri.

Pizza Prime. No Brasil, a Pizza Prime apresenta uma linha proteica com Atum Power, Frango Power, Camarão da Ilha, Atum com Muçarela, Portuguesa e Magic Chicken. Segundo a marca, as fatias têm de 18 g a 21 g de proteína. Na campanha de lançamento, Atum Power e Frango Power custam R$ 99,90, sem prazo ou unidades participantes informados.

Proibida. No Brasil, a Proibida apresenta a Puro Malte Extra, cerveja do tipo Golden Malty lager relançada em julho, feita com três lúpulos europeus e maltes especiais.

Qualy. No estado de São Paulo, na Região Sul, no Espírito Santo, no Rio de Janeiro e em Minas Gerais, a Qualy lança Qualy Fácil, margarina para uso culinário em garrafa de 500 g. As versões Tradicional e Alho e Cebola podem ser usadas para grelhar, fritar, refogar e untar. Segundo a marca, o produto pode ser armazenado fora de refrigeração. Chega a São Paulo em agosto e às demais praças em setembro de 2026.

Rei do Mate. No Brasil, o Rei do Mate amplia a oferta de café da manhã com a Torrada Petrópolis, releitura do pão na chapa em corte alto e tostado. A linha traz opções com manteiga, queijo maçaricado, ovos fritos e omeletes com até três acompanhamentos. A rede declara mais de 350 lojas, sem detalhar a adesão por unidade.

Rock Brewing. No Brasil, a Rock Brewing lança o Chope de Vinho, registrado no MAPA como coquetel composto. A bebida combina cerveja Pilsen e vinho de mesa tinto, tem espuma rósea e notas de frutas vermelhas e morango; a garrafa é de 600 ml.

Sanutrin. Em São Paulo, Rio de Janeiro e Paraná, a Sanutrin afirma que seu modelo de alimentação escolar combina padrões comuns de qualidade, higiene, processos e formação de equipe com adaptações de cardápio e iniciativas de educação alimentar construídas com cada escola. A empresa declara atender mais de 50 escolas privadas nos três estados e servir mais de 370 mil refeições por mês.

Sodiê Doces | @sodiedoces. No Brasil, a Sodiê Doces lança o Morango Cravejado, sobremesa que combina morango fresco, brigadeiro branco, chocolate branco e pedaços de caramelo vermelho.

Sterna Café | @sternacafe. No Brasil, a Sterna Café inicia parceria com a Unique Cafés para ampliar a seleção de grãos especiais. A oferta começa com os perfis Frutado, Moca, Blend e Bourbon Amarelo e pode incluir Raridades, Edições Limitadas e Descafeinado Swiss Water, com novos cafés a cada mês. A parceria começou em agosto, e a seleção varia conforme a unidade.

Tell Alimentos | @tellalimentos. No Brasil, a Tell Alimentos estreia na categoria de geleias de pimenta-biquinho com embalagens de 200 g em três versões: natural, defumada e com alho, cebola e salsa. Fabricados em Blumenau, os produtos são apresentados para acompanhar queijos e salgados e para uso em temperos de carnes e molhos agridoces. Já chegaram ao mercado.

United Airlines. Em voos internacionais com partida de Guarulhos (GRU) e Rio de Janeiro (GIG), a United Airlines introduziu menus inspirados na culinária brasileira. Renovados trimestralmente, eles levam ingredientes e sabores regionais às classes United Polaris Business, United Premium Plus e Economy. Desde 1º de agosto, passageiros da United Polaris podem pré-selecionar refeições exclusivas assinadas por Manu Buffara.

Verano Ultra. A Verano Ultra chega ao mercado brasileiro como cerveja puro malte que, segundo a marca, tem zero açúcar, não contém glúten e fornece 27 kcal por 100 ml.

Barueri

Astrobox. No Parque Shopping Barueri, em Barueri (SP), a Astrobox inaugurou sua primeira unidade no estado de São Paulo. A pizzaria temática em formato de comida rápida serve pizza retangular individual, além de massas, batatas, sorvetes e milkshakes. Inaugurada em 18 de agosto de 2026.

Belo Horizonte

A Casa da Agnes. Em Belo Horizonte (MG), a Casa da Agnes incorporou ao menu o arroz cremoso de bochecha e costelinha defumada, com ora-pro-nóbis e bacon caramelado. O prato havia sido servido no Minéra, restaurante da chef na CasaCor Minas 2025, e passou ao cardápio do bistrô a pedidos do público. Disponível no menu do bistrô.

Casca | @casca_bar. No Bairro do Carmo, em Belo Horizonte (MG), os chefs Pedro Barros e Victor Zuliani abriram o Casca, bar de cozinha autoral que trabalha brasa, fermentação e aproveitamento integral dos ingredientes. Há pratos para compartilhar, com valores de R$ 30 a R$ 78, além de carta de coquetéis e sidras. Inaugurado em 26 de agosto.

Taberna Porto. Na Savassi, em Belo Horizonte (MG), a Taberna Porto abre com culinária portuguesa em abordagem contemporânea, voltada a refeições acompanhadas por vinho.

Campinas

Juice&Co. No Shopping Galleria, em Campinas (SP), a Juice&Co abre sua principal unidade e a primeira fora de aeroportos. O modelo de pegar e levar reúne cafés especiais, sucos naturais, wraps, bowls, saladas, torradas, shakes, frutas e refeições rápidas, levando a proposta da marca à rotina urbana.

Curitiba

Áscua. Em Curitiba (PR), o Áscua ampliou o cardápio com parrillas para compartilhar, combinando proteínas, acompanhamentos e molhos elaborados para o centro da mesa. Já está no cardápio do restaurante.

Nuu Nikkei. Em Curitiba (PR), o Nuu Nikkei inclui entre seus novos pratos o Tiradito Mediterrâneo, criação do chef peruano Carlos Alata. O preparo leva camarão-rosa em lâminas finas, leite de tigre de limão-caipira, limão-taiti e toranja, manjericão, salsão crocante, milho baby e prosciutto di Parma. No cardápio do Nuu Nikkei.

Espírito Santo do Pinhal

Marco Zero. Em Espírito Santo do Pinhal (SP), o Marco Zero abriu na Face Norte Vinícola, sob comando do chef Diego Gimenez, com cozinha autoral baseada em ingredientes nacionais, produtores locais e sazonalidade, pensada para harmonizar com os rótulos da vinícola. A Tábua Charcutaria de Pinhal custa R$ 120; a Língua Bourguignon, R$ 110; o Bife Chorizo de Angus de 300 g, R$ 195; e a sobremesa Da Minha Avó Carmem, R$ 45. Já está no cardápio do restaurante.

Florianópolis

Amuse Bouche SC. Em Florianópolis (SC), a Amuse Bouche SC lançou conservas de ostras, mexilhões, polvos e lulas em óleo de oliva. As latas foram desenvolvidas pela Zempack, da JBS, em parceria com a UFSC. Segundo a empresa, as ostras cozidas acondicionadas têm vida útil de até dois anos e dispensam congelamento. A comercialização está na fase inicial.

Guarulhos

Sodiê Doces | @sodiedoces. No Aeroporto Internacional de Guarulhos (SP), a Sodiê Doces inaugurou sua segunda operação no local. Instalado após o controle de segurança, na sala de embarque do Terminal 2, o formato Sodiê Express reúne uma seleção de produtos da rede para passageiros em embarque ou conexão. A unidade abriu em 7 de agosto de 2026, quando houve degustações gratuitas.

Petrópolis

Fuego Marambaia | @fuegomarambaia. Em Corrêas, Petrópolis (RJ), o Fuego Marambaia adota um menu dedicado à cozinha argentina de fogo, assinado pelo chef mendocino Lucas Olcese e centrado na cultura da carne e do vinho.

Pizzeria Marambaia | @pizzeriamarambaia. Em Corrêas, Petrópolis (RJ), a Pizzeria Marambaia trabalha com pizzas de inspiração italiana contemporânea, massa de longa fermentação, 23 sabores e cardápio assinado por Vitor Pizzi.

Porto Alegre

Benjamin Osteria Moderna | @benjamin.osteria. Em Porto Alegre (RS), o Benjamin Osteria Moderna celebra três anos com um novo menu de inverno. Na seção de clássicos, o Spaghetti al Pomodoro custa R$ 89; o all’Amatriciana, R$ 105; e Cacio e Pepe e alla Gricia, R$ 102 cada. Entre as entradas, o Coperto sai por R$ 29; a Picanha Tonnata, R$ 54; o Carpaccio, R$ 72; a “Whipped” Stracciatella, R$ 75; o Gnocchi di Ricotta Fritti, R$ 49; e a Insalata del Giorno, R$ 52. Nas massas, o Pappardelle al Ragù Genovese custa R$ 105; o Tortei di Zucca e Nocciola, R$ 98; o Plin di Costelão Affumicato, R$ 99; o Cavatelli Sardo, R$ 92; e o Mezzo Rigatoni, Zafferano e Gamberi, R$ 135. Completam o cardápio o Wagyu alla Griglia, a R$ 195; a Tagliata Angus e o Pesce del Giorno, a R$ 145 cada; e o Polpo all’Amatriciana, a R$ 165. Para a sobremesa, Frangipane ai Frutti Rossi e Gianduia custam R$ 45 cada, enquanto o Tiramisù sai por R$ 48.

Rio de Janeiro

Alba | @alba.botafogo. Em Botafogo, o Alba substituiu a organização tradicional por uva ou região por uma carta dividida em perfis de sabor, como leves e frutados, minerais e frescos, potentes e tânicos e robustos e aveludados. Inclui brancos, tintos, rosés, espumantes, vinhos laranja, vinho de sobremesa e uma seção de Últimas Oportunidades. Disponível no restaurante Alba.

Antiquário do Breganha. Em Botafogo, o Antiquário do Breganha iniciou uma edição trimestral dedicada ao cupim, apresentado em petiscos, sanduíches, pratos individuais e opções para compartilhar. O mini sanduíche de cupim custa R$ 11; o cupim defumado para compartilhar, acompanhado de arroz cremoso de brócolis, vinagrete e farofa de alho, R$ 169. Diariamente, durante os três meses da edição.

arp bar. Em Ipanema, o arp bar apresenta novo menu sob comando de Camilo Vanazzi, com 12 entradas e 13 pratos principais. Entre os destaques estão Plateau de frutos do mar, camarões e caviar, pesca do dia e polvo com arroz negro. O Plateau de frutos do mar custa R$ 179; as Vieiras grelhadas, R$ 120; o Hummus de abóbora, R$ 59; o Duo de tartar, R$ 79; Camarões e caviar, R$ 163; a Pesca do dia na grelha, R$ 110; o Polvo com arroz negro, R$ 132; e o Bife de chorizo grelhado, R$ 135. Entre as sobremesas, Morangos e manjericão custa R$ 41; Chocolate intenso e amendoim, R$ 43; Torta basca, R$ 49; e Entremet de cupuaçu e cumaru, R$ 45.

Café com Fé e Momo Gelato. Na Lagoa, a nona unidade combina cafeteria e gelateria em um novo modelo de loja, com smoothies proteicos, mini waffles, cuscuz, tapiocas, combinados, tortas salgadas e um sabor exclusivo de gelato. A operação entra em fase de pré-abertura e trabalha com cerca de 30 sabores de gelato por semana.

Casa Camolese | @casacamolese. No Jardim Botânico, a Casa Camolese apresenta menu de inverno assinado pelo chef Pedro Machado, com Arancini Carbonara e Agnolotti Cacio e Pepe com camarões grelhados, em proposta mediterrânea de pratos para compartilhar. O Arancini Carbonara custa R$ 58 e o Agnolotti Cacio e Pepe com camarões grelhados, R$ 118.

Casa Camolese | @casacamolese. No Jardim Botânico, a Casa Camolese acrescenta à carta quatro drinques autorais de Thiago Politi: Violetini, Tropicaliente, Ouro Preto e Camino Rural. Cada receita custa R$ 45 e explora combinações como gin e violeta, vodka e coco, uísque e café, ou tequila, pera assada e queijo de cabra.

DarkCoffee. No Centro e na Tijuca, a DarkCoffee lançou itens para diferentes momentos do dia, como panquecas americanas, sanduíches, pasta Alfredo com camarão e pratos executivos. As Panquecas Americanas, em porção de quatro unidades com manteiga e mel, custam R$ 25; a Pasta Alfredo com camarão e alho-poró, R$ 56.

Gero Rio | @fasanorio. Em Ipanema, o Gero Rio lança menu temporário de trufas negras frescas, raladas na hora, com carpaccio e tartare de carne, fettuccine e ravioli de cogumelos. O Carpaccio de carne custa R$ 480 e o Tartare de carne, R$ 499. O Fettuccine na manteiga e o Ravioli de cogumelos custam R$ 580 cada. Disponível no almoço e no jantar.

Lilia | @lilia.restaurante. Na Lapa, o Lilia lança seu primeiro menu degustação, criado por Yan Ramos, com 11 etapas e opção de harmonização assinada pelo sommelier Alain Ingles. A proposta privilegia pescados, frutos do mar, vegetais e ingredientes brasileiros. O menu custa R$ 410 por pessoa; a harmonização, R$ 257 por pessoa.

Mitsubá | @restaurantemitsuba. No Horto, o Mitsubá apresenta um menu especial de inverno com receitas quentes japonesas, incluindo Katsu-zara e Shoyu Lamen, como complemento ao cardápio regular. O Katsu-zara custa R$ 82 e o Shoyu Lamen, R$ 65. Disponível diariamente.

Nimbus. Em Botafogo, o Nimbus passou a servir, de terça a quinta-feira, um percurso em quatro etapas que reúne preparos representativos da cozinha de Jimmy McLennan, com sequência pensada para apresentar a proposta da casa.

O Forno Rio. No Rio de Janeiro, o Forno Rio lançou três sabores em pizza e fornetto: Brasa Carioca, Paris em Chamas e a doce Nutella, Lindt e Brownie do Luiz. Os itens combinam, respectivamente, linguiça e queijo coalho; brie e geleia de pimenta; e Nutella, Lindt e brownie. No canal próprio de entrega, a Brasa Carioca custa R$ 53,90 na versão pizza e R$ 29,90 no fornetto; Paris em Chamas sai por R$ 54,90 na pizza e R$ 29,90 no fornetto; e Nutella, Lindt e Brownie do Luiz custa R$ 59,90 na pizza e R$ 36,90 no fornetto.

Ocyá | @ocyario. No Leblon, o Ocyá apresenta o Braseiro Ocyá, menu de fim de semana voltado ao compartilhamento, com Peixe Maturado e Mix do Mar, além de acompanhamentos à escolha. O Peixe Maturado custa R$ 256 e o Mix do Mar, R$ 436. O menu é servido aos sábados, domingos e feriados.

Piano. No Leblon, o Grupo CLAN apresenta o Piano, novo restaurante italiano que cruza receitas clássicas com a assinatura da brasa. Entre os pratos citados está a Melanzana alla Parmigiana, feita com berinjela assada, ricottina de búfala, pesto e molho de tomates San Marzano DOP. Custa R$ 49.

Quitéria. Em Ipanema, o Quitéria renova o menu completo, incluindo Crudo de Peixe, pera com queijo azul, rosbife de filé mignon, fraldinha Angus, ballotine de frango, ravioli de abóbora e um novo bolo de chocolate. O Couvert custa R$ 25; o Crudo de Peixe, R$ 61; a Ballotine de Frango Orgânico, R$ 78; o Ravioli de Abóbora e Queijo de Cabra, R$ 81; o Rosbife de Filé Mignon, R$ 95; e a Fraldinha Angus, R$ 99. O Pudim de Doce de Leite custa R$ 33 e o Bolo de Chocolate, R$ 41. Almoço e jantar diariamente.

Rancho Português | @ranchoportuguesrio. Em Ipanema, o Rancho Português renova o almoço executivo com receitas como moqueca de dourado, lulas grelhadas, bacalhau à Brás, bacalhau Gomes Sá, cabrito ao vinho e arroz de pato. O couvert opcional custa R$ 32; os pratos principais variam de R$ 85 a R$ 118. Disponível de segunda a sexta-feira.

Zazá Bistrô Tropical | @zazabistro. Em Ipanema, o Zazá Bistrô Tropical apresenta salada de atum em crosta de gergelim, servida sobre folhas orgânicas com caqui braseado, tomates sweet, queijo de cabra e vinagrete de mel cítrico. Custa R$ 80.

Zazá Café | @zazabistrocafe. Em Ipanema e no Leblon, o Zazá Café inclui o Penne de Alta Proteína, opção vegana com pesto de spirulina orgânica amazônica, abobrinha, brócolis, tomates confit, sementes e castanhas. Custa R$ 56.

Santo André e ABC Paulista

Padaria Brasileira. No ABC Paulista (SP), a Padaria Brasileira lança sua versão de morango cravejado, sobremesa que reúne morango, brigadeiro, chocolate branco e caramelo crocante. Disponível nas unidades da Padaria Brasileira enquanto durarem os estoques diários.

São Paulo

AMA.ZO. Em Campos Elíseos e Higienópolis, o AMA.ZO apresentou duas experiências: o Cena y Vino, jantar harmonizado mensal de cinco etapas, e o Menu Experiência AMA.ZO, servido às quartas-feiras no Pátio Higienópolis. O Cena y Vino custa R$ 470 por pessoa e estreou em 10 de setembro. O Menu Experiência começou em 2 de setembro, com edições às quartas-feiras.

B.Lem Padaria. No Shopping Eldorado, a B.Lem Padaria integra o novo conjunto de operações gastronômicas do centro de compras.

Boteco Rainha | @boteco_rainha. No Itaim Bibi, o Boteco Rainha inclui os Espetinhos do Mar no cardápio. Entre as combinações estão Polvo com Batata, Mix do Mar, Polvo e Camarão, Polvo e Calabresa e Camarão e Peixe Branco. Polvo com Batata e Mix do Mar custam R$ 36 cada; Polvo e Camarão e Polvo e Calabresa, R$ 38 cada; e os espetinhos de Camarão e de Peixe Branco, R$ 34 cada. Exclusivos da unidade do Itaim.

Carola Restobar | @carola.restobar. Na Consolação, o Carola Restobar inclui no almoço fraldinha com creme de queijo, acompanhada de arroz, tropeiro, mandioca, fritas e vinagrete. O combo para duas pessoas, com jarra de suco de limão e sobremesa, custa R$ 159,90; para quatro, R$ 219,90. Servido diariamente.

Cenourada. No Shopping Eldorado, a Cenourada integra o novo conjunto de operações gastronômicas do centro de compras.

Crepefy. No Shopping Eldorado, a Crepefy integra o novo conjunto de operações gastronômicas do centro de compras.

Cuor di Crema. Em Moema, Cuor di Crema e Gelaboca passam a operar no Quintal do Espeto, começando por essa unidade. A parceria leva gelatos e picolés ao cardápio de sobremesas e deve chegar às demais unidades até o fim de novembro de 2026.

Esquina do Souza. Em São Paulo, o Esquina do Souza lançou o Esquina em Casa, serviço para eventos particulares que leva estrutura, equipe, petiscos da casa, prato principal, sobremesas e bebidas à vontade.

Fasano. Em São Paulo, restaurantes do Grupo Fasano servem pela primeira vez trufas negras de Manjimup, na Austrália, em um menu especial de duração limitada.

Forchetta D’Oro | @restauranteforchettadoro. Na Vila Olímpia, o chef Aldo Teixeira lança o menu de primavera, disponível de setembro a dezembro. A seleção reúne Casquinha de Siri, Ravioloni al Carciofini, codorna recheada de pera com risoto primavera, Tornedor à Siberiana e Bacalhau ao Forno. Os preços não foram informados.

Forneria San Paolo | @forneriasanpaolo. Na Vila Olímpia, a unidade do Shopping JK Iguatemi passa a servir pizza al tartufo, stracotto di manzo com polenta cremosa e pollo al formaggio e limone. As receitas são atribuídas ao chef consultor André Mifano e à chef-executiva Solimar Nunes. A pizza al tartufo custa R$ 129; o pollo al formaggio e limone, R$ 139; e o stracotto di manzo, R$ 159.

Hilton São Paulo Morumbi. Em São Paulo, o Hilton São Paulo Morumbi inaugurou o Ritus, composto por restaurante e bar, com culinária brasileira contemporânea, coquetelaria e finalizações à mesa sob direção do chef-executivo Breno Berdu. Já está em operação no hotel.

JAH Açaí, Sorvetes e Picolés. Na Consolação, com expansão gradual pela rede, o JAH Açaí, Sorvetes e Picolés apresentou a linha JAH Fit, de sorvetes artesanais desenvolvidos pelo chef gelatiere Francisco Sant’Ana. Segundo a marca, os cinco sabores, iogurte, chocolate, amendoim, pistache e baunilha, têm de 10 g a 13 g de proteína por 100 g, zero adição de açúcar e não usam aditivos artificiais. O lançamento é piloto na Loja 200, na Consolação, com expansão gradual e previsão de shakes.

Joya Boulangerie | @joyaboulangerie. Na Vila Madalena, a Joya Boulangerie estreia três cookies: cacau black com caramelo salgado e laranja, pistache com chocolate branco e nozes com chocolate e flor de sal. Também inclui os sanduíches Beef & Blue e Tuna Melt. Segundo a casa, os pães e os preparos são de produção própria. Os três sabores de cookie custam R$ 28 cada; o Tuna Melt, R$ 40; e o Beef & Blue, R$ 55. Disponível na Joya Boulangerie.

Mag Market | @magmarket. No Itaim Bibi, o Mag Market apresenta novos pães de fermentação natural, baguetes aromáticas, focaccias, babka, maritozzo, quiches, Danish de milho, Pain Suisse, cubos doces, choux e éclairs, em produção comandada por Juliana Coladela. Disponível no Mag Market.

Mana Poke. No Shopping Eldorado, a Mana Poke integra o novo conjunto de operações gastronômicas do centro de compras.

Miracolo Gelateria | @miracolosp — Nos Jardins, em São Paulo (SP), a Miracolo Gelateria celebra um ano de operação na cidade com a Choux Miracolo, sobremesa que combina massa choux, creme e gelato no sabor escolhido pelo cliente. A novidade custa R$ 28 e passa a integrar o menu a partir de 17 de setembro. A casa também recebe uma nova exposição com fotos do cotidiano de Paraty (RJ), assinadas por Giancarlo Mecarelli. A unidade fica na Alameda Lorena, 1178, e funciona de domingo a quinta, das 10h às 22h, e às sextas e sábados, das 10h às 23h.

Momo Gelato | @momogelateria. Nos Jardins e em Pinheiros, a Momo Gelato lança o sabor Preta, criado com Rodrigo Ribeiro, do ARA Restaurante de Sobremesas, e desenvolvido com a mestre gelateira Kátia Mattos. O gelato leva base de leite e gergelim negro, caramelo de missô e pérolas crocantes de shoyu, reinterpretando uma sobremesa do chef com contrastes de dulçor, umami, textura e toque salino. Edição limitada a partir de 8 de agosto.

Moncloa. Em São Paulo, a Moncloa lançou o Chá Canto, mistura desenvolvida com a soprano e sommelière de chá Marília Vargas e Carla Saueressig. A infusão combina camomila, sálvia, gengibre, maçã e laranja e é descrita como cítrica, herbal e delicadamente floral, pensada para consumo quente ou gelado. A apresentação ocorreu em 7 de agosto no Pavilhão Japonês. O produto já foi lançado.

Papila Deli. No Shopping Eldorado, a Papila Deli abre sua primeira loja física.

Patties. No Shopping Eldorado, a Patties integra o novo conjunto de operações gastronômicas do centro de compras.

Paul’s Boutique. No Itaim Bibi, a Paul’s Boutique e Cheff Otto criaram a Pizza Frango Astro, em fatia, com creme de limão, muçarela, frango, pangrattato, Sriracha Astro e manjericão. A fatia custa R$ 23. A partir de 26 de agosto, na unidade Itaim Bibi, em edição limitada.

Pipo. No Shopping Eldorado, o Pipo abre a primeira unidade de um restaurante de Felipe Bronze em um centro de compras, com cardápio de brasa e pizzas.

SEEN São Paulo | @SeenSaoPaulo. Em São Paulo, o SEEN lançou a segunda edição de seu menu harmonizado de quatro tempos, criado pela chef Gizely Rocha e harmonizado pelo sommelier Adryan Anjos. A experiência reúne vinhos do Brasil, Bordeaux e Piemonte e pratos com referências japonesas, brasileiras e mediterrâneas. Abre com tempurá de folha de shiso e atum, com alternativa vegetariana de lichia e cogumelos. A partir de 4 de agosto de 2026.

Super Soft. No Shopping Eldorado, a Super Soft integra o novo conjunto de operações gastronômicas do centro de compras.

Temakeria & Cia. Na Vila Mariana, a Temakeria & Cia inaugura uma unidade de 176 m² no Shopping Santa Cruz. O restaurante de culinária japonesa oferece rodízio completo e opções à la carte. Unidade inaugurada no Shopping Santa Cruz.

Tuju. Em São Paulo, o Tuju, do chef Ivan Ralston, tornou-se em julho uma das duas embaixadas da champagne Krug no Brasil, juntando-se ao Kinoshita.

Vassoura Quebrada. No Tatuapé, o Vassoura Quebrada inaugura uma unidade com 400 m² e capacidade para 194 clientes. O restaurante de temática de magia e bruxaria reúne ambientes temáticos, atrações interativas, área infantil e cardápio com hambúrgueres, entradas, pratos, sobremesas e bebidas. Aberta em 13 de agosto de 2026.

Ubatuba

Café com Leide. Em Ubatuba (SP), o Café com Leide amplia o cardápio com cafés gelados de caramelo salgado, canela e baunilha preparados com leite vegetal, além de cappuccino vegano com creme de aveia, bebidas com whey ou proteína de ervilha e pão sem glúten e sem lactose. Disponível nas duas unidades do Café com Leide em Ubatuba.

Café com Leide. Em Itaguá, Ubatuba (SP), o Café com Leide inaugurou uma unidade dentro da academia GTS, aberta também ao público geral. Além da Torta Caiçara e dos doces artesanais, o cardápio passa a reunir receitas de levain, pães e bolos sem glúten e sem lactose.

Uberaba e região

Porto Real. Em Uberaba e região (MG), a Porto Real lança as bebidas Limão e Limoneto. Segundo a marca, ambas não contêm açúcar, carboidratos nem corantes. Os produtos chegam em embalagens de 500 ml. A empresa prevê uma versão de 1,5 litro e expansão gradual para Minas Gerais, interior paulista e Goiás.

Eventos

ABRACHEFS Rio 2026. Na Barra da Tijuca, o encontro reúne concursos, aulas-show, degustações e coquetelaria de 24 a 27 de setembro. As aulas-show são gratuitas mediante retirada antecipada de ingresso. Em 26 de setembro, o Restaurante Origens recebe o Jantar Magno Sabores do Brasil, a R$ 250 para associados e R$ 330 para não associados.

Burger Gourmet | @burgergourmetbrasil. A nona edição acontece de 4 de setembro a 4 de outubro em São Paulo e na Grande São Paulo. Pela primeira vez, as bebidas entram nos combos: o Tradicional custa R$ 49,90 e o Plus, R$ 59,90. Os clientes também podem acrescentar uma doação voluntária de R$ 2 à Vivenda da Criança.

Conexão Cerveja Brasil. Em Feira de Santana (BA), a etapa Norte-Nordeste ocorre de 16 a 20 de setembro e reúne os julgamentos regionais da Copa Cerveja Brasil, congresso, premiação e o Bahia a Dentro, Festival de Cerveja do Interior da Bahia. O Congresso Cerveja Brasil será em 18 de setembro, das 13h30 às 19h, com participação gratuita.

drink technology Brasil. Em São Paulo, a NürnbergMesse Brasil e a YONTEX anunciam a primeira edição brasileira da feira dedicada à cadeia de bebidas e alimentos líquidos. O encontro será realizado de 21 a 23 de setembro de 2027, no Distrito Anhembi, com foco em ingredientes, processamento, envase, embalagem, automação e controle de qualidade.

Festa do Morango, Burguer & Chopp. No estacionamento do Shopping Interlar Aricanduva, em São Paulo, o evento reúne sobremesas com morango, hambúrgueres artesanais, chope e música nos dias 11 a 13 e 17 a 20 de setembro. A entrada é gratuita; funciona das 17h às 22h às quintas e sextas-feiras e das 12h às 22h aos sábados e domingos.

Gastronomia, Identidade e Transformação. No Memorial de Curitiba, o encontro aberto do Basque Culinary Center reúne chefs, produtores e pesquisadores em 8 de novembro, das 9h às 16h. Palco Principal e Cozinha ao Vivo exigem ingresso gratuito; Rua das IGs e exposição têm acesso livre. A programação preliminar está sujeita a alterações.

Marejada. Em Itajaí (SC), a 37ª edição da festa do pescado será realizada de 1º a 11 de outubro, no Centreventos Governador Luiz Henrique da Silveira. A programação gastronômica prevê pratos de pescado e frutos do mar, incluindo sardinha na brasa. Detalhes de cardápios, valores e atrações específicas ainda não foram divulgados.

Mondial de la Bière Brasil | @mondialdelabierebr. No Píer Mauá, o festival terá uma cerveja inédita criada por Garrett Oliver, da Brooklyn Brewery, especialmente para a edição de 2026. A bebida será apresentada ao público durante o encontro, de 29 de outubro a 1º de novembro; nome, estilo, preço e venda posterior não foram divulgados.

West Gourmet | @westplaza. Na Água Branca, o Shopping West Plaza realiza a segunda edição do festival de 11 a 27 de setembro. Calle 54, Outback Steakhouse, Pecorino, Johnny Rockets, Bar do Alemão e Mané Mercado São Paulo servem menus de jantar com entrada, prato principal e sobremesa por R$ 69,90, diariamente a partir das 18h.

Restaurante Origens | @origensrio · @radissonriodejaneirobarra. Na Barra da Tijuca, os chefs preparam e finalizam massas ao vivo no Circuito de Massas Artesanais. O menu inclui arancini com aioli defumado, risotos, lasanha à bolonhesa, agnolotti de bobó de camarão, fettuccine na roda de parmesão flambado no conhaque e sobremesa de peras ao vinho, com opção de vinho à vontade. O circuito custa R$ 120 por pessoa, acrescido de taxas. A opção de vinho sai por R$ 140 + 10% na seleção Basic, com cinco rótulos, ou R$ 170 + 10% na Premium, com oito. A experiência acontece às quintas-feiras até 24 de setembro.

Salão Abrasel. No Parque Ibirapuera, o Salão Abrasel ocorre em 15 e 16 de setembro, a partir das 9h, na Bienal. Entre os espaços anunciados está o Restaurante do Futuro, Cozinha 4.0, com demonstrações de inteligência artificial, automação e dados aplicados à rotina de cozinhas profissionais.

Vitis Lab. Em São Paulo, a Vitis Lab, iniciativa de Bianca Veratti, promove as Noites de Hedonismo, jantares que unem escolha do restaurante, definição do menu e seleção de vinhos. A programação inclui uma degustação de queijos brasileiros e vinhos do mundo em 16 de setembro, novos ateliês em outubro e uma Noite de Hedonismo em 10 de novembro, com grupos de até dez participantes.

Lançamentos

Coca-Cola. A Coca-Cola anuncia para setembro a Zero Cafeína Zero Açúcar, apresentada pela marca como uma bebida com zero calorias, em embalagens individuais de até 350 ml. O produto será mostrado primeiro no Rio Gastronomia, no Rio de Janeiro, entre 17 de setembro e 4 de outubro, antes da distribuição anunciada para todas as regiões do país.

Treloso. No Brasil, a marca lança Mini Cookies de Chocolate e Baunilha, em embalagens de 100 g, e amplia o Bolinho Treloso com os sabores Laranja e Petit Suisse de Morango, de 35 g. O Bolinho de Milho deixa de ser edição limitada e passa a integrar o portfólio permanente. A chegada ao mercado está prevista para setembro de 2026.

Nissin Foods do Brasil. No Brasil, a Nissin Foods do Brasil lança em outubro de 2026 a linha Cup Noodles “Na Ousadia do Japão”, com massa tipo udon nos sabores DanDan e Curry japonês, e a marca Geki, de rámen coreano com diferentes níveis de picância.

Rocco | @roccoipanema. Em Ipanema, o Rocco anunciou THẢO e GYUL-52, dois coquetéis de Walter Garin que entrarão na carta permanente e serão apresentados em 17 de setembro. THẢO combina vodka, cardamomo e capim-limão; GYUL-52 leva rum envelhecido, tangerina, gengibre e bitter de cacau, café e cumaru.

Shiso | @restauranteshiso. Na Barra da Tijuca, o Shiso inicia nova fase sob comando de Guinju Tanaka, cuja proposta parte da técnica e da tradição japonesa.

Tell Alimentos | @tellalimentos. No Brasil, a Tell Alimentos, de Blumenau, anuncia sua entrada no mercado de risotos com misturas prontas de funghi e tomate. As receitas usam arroz pérola desenvolvido em Santa Catarina e podem ser finalizadas em casa com vinho branco, água ou caldo. A chegada ao mercado está prevista para o segundo semestre de 2026.

3 Corações. No Rio de Janeiro, a 3 Corações apresenta no Rio Gastronomia sua nova linha de Café Gelado pronto para beber, nas versões Tradicional, Tropical e Limão. Feitas com café 100% arábica, as bebidas estarão no evento de 17 de setembro a 4 de outubro.

Underberg. Em Pomerode (SC), a marca prevê para 2027 sua primeira loja oficial brasileira, dentro do PomerMarkt. Além do digestivo em dose única, a unidade deve reunir itens sazonais, latas colecionáveis, souvenires, copos, vestuário e acessórios de bar. A inauguração do mercado está prevista para o primeiro semestre de 2027.

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