Receitas tradicionais viram negócios nas cozinhas caseiras

Um simples doce pode mudar vidas. Foi assim com o morango do amor, que saiu das redes sociais, ganhou destaque no Instagram da Nestlé e virou um negócio real. Empreendedoras cadastradas no app da marca, o Doce Jornada, chegaram a registrar pedidos de até 300 unidades em um único dia. A “forcinha” dada pela Nestlé também dá incrementa os seguidores das culinaristas, que podem ganhar mais de 100 seguidores em 24 horas.

Histórias como essa mostram como a cozinha caseira se transformou em terreno fértil para novos empreendedores. O hábito de cozinhar vai além do prato servido à mesa. Na base ativa do CRM da Nestlé, cerca de 60% das pessoas estão ligadas a receitas, muitas delas interessadas em transformar o talento culinário em negócio, conta Daniela Marques, head de Hubs Digitais Corporativos e CRM na Nestlé Brasil.

O cadastro hoje diferencia perfis: quem cozinha para si, para família ou para empreender. “Isso nos ajuda a direcionar a comunicação e as receitas certas para cada público, de acordo com nível de conhecimento ou objetivo”, explica Daniela Marques.

Seja pelo afeto ou pelo apelo digital, algumas receitas atravessam gerações. O pudim continua entre os campeões de audiência, outra tendência queridinha são as receitas de air fryer. E tudo é testado nas cozinhas da Nestlé, seja na profissional ou na réplica da cozinha caseira. Lá, eles fazem até testes de produtos sem lactose ou sem glúten. Todo tipo de consumidor é contemplado.

Mas é nas trends culinárias que o empreendedorismo encontra fôlego. O caso do morango do amor é exemplar: além da receita clássica, surgiram versões fitness, sem lactose e pedidos corporativos. “A audiência foi altíssima e, para muitas, isso virou oportunidade de negócio”, conta Daniela Marques.

O movimento ganhou força com a criação do aplicativo Doce Jornada, lançado há apenas cinco meses e já voltado 100% a microempreendedoras. O app reúne aulas on-line, certificação, e-books e benefícios exclusivos.

“Nosso objetivo é apoiar a jornada da empreendedora desde a primeira receita até a consolidação de um negócio”, afirmou Daniela Marques. Entre as ferramentas práticas, destacam-se:

• Calculadora de docinhos e bolo (para planejar festas ou produção em escala);
• Planilha de precificação, que ajuda a colocar na ponta do lápis todos os custos;
• Vitrine de empreendedoras, que dá visibilidade às cadastradas e facilita vendas;
• Sistema gamificado, em que notas fiscais valem pontos e vantagens.

Tecnologia e futuro da cozinha

A digitalização também chegou ao fogão. Durante a pandemia, o site de receitas passou de simples acervo para ecossistema completo com aulas ao vivo, e-books e ferramentas interativas.

Mais recentemente, a inteligência artificial entrou na receita: uma persona criada no ChatGPT gerou 11 e-books com 20 receitas inéditas, explorando combinações regionais e inusitadas. A inovação vem acompanhada de cuidados: nutricionistas da Nestlé e da BioNestlé endossam conteúdos de saúde e equilibram indulgência com responsabilidade.

Tradição e inovação lado a lado

Mesmo com tantas novidades, os clássicos continuam sendo o coração da cozinha. O pudim, as tortas e os bolos de pote não perdem espaço. Pelo contrário, se adaptam às novas linguagens. O tempo médio de permanência no site é de 2 a 3 minutos por página, índice considerado alto no digital, mostrando o interesse genuíno dos leitores.

Isso mostra que a cozinha caseira segue sendo espaço de afeto e tradição, mas também se tornou palco de inovação e empreendedorismo. E ainda sai com uma receita diferente para os leitores do blog: Pão de Leite Moça (veja abaixo)!

Receita de Pão de Leite Moça

Receita de Pão de Leite Moça fofinho feito com Leite MOÇA, fermento biológico seco, ovos, farinha de trigo e manteiga sem sal

Dificuldade: Fácil | Porções: 10 | Tempo: 200 min

Ingredientes

500g de farinha de trigo

1 pacote de fermento biológico seco (10g)

1 pitada de sal

2 ovos

1 Leite MOÇA® (lata ou caixinha) 395 g

50g de manteiga sem sal derretida

meia xícara (chá) de açúcar refinado

meia xícara (chá) de água

Utensílios necessários

Imagem do utensílio Tigela

Tigela

Modo de Preparo

1. Em um recipiente grande, misture a farinha, o fermento e o sal.

2. Em outro recipiente, misture os ovos, o Leite MOÇA, a manteiga derretida e o açúcar. Adicione essa mistura à primeira, de ingredientes secos, e mexa bem.

3. Adicione a água aos poucos e amasse, sovando, até obter uma massa lisa e homogênea. Cubra com um pano de prato e deixe a massa descansar por cerca de 1 hora.

4. Modele a massa em um formato de pão e coloque em uma forma de bolo inglês grande untada com manteiga. Deixe crescer novamente por cerca de 30 minutos, coberta com o pano.

5. Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, e asse o pão por cerca de 30 a 40 minutos, ou até que esteja dourado e assado por completo.

6. Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de servir.

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