40 receitas para fazer na air fryer
Forno de jato quente foi inventado em 1989, mas só se tornou popular depois de 2010
Aprendiz de Cozinheira|Aline Sordili e Aline Sordili
A air fryer já foi apontada como eletrodoméstico mais indispensável e inovador desde a criação do micro-ondas. No festival de inovação SxSW, em 2018, o eletrodoméstico foi listado como um aparelho que revolucionou a forma de preparo dos alimentos.
Inventada em 1989 pelo norte-americano Chad Erickson, a air fryer foi patenteada no ano seguinte com o nome de jet stream oven (forno de jato, em uma tradução livre) porque ela é exatamente isso: um forno que usa ar quente para cozinhar.
O objetivo do inventor era encontrar uma forma mais saudável de fazer alimentos fritos. Por usar o ar quente, ela também dá aos alimentos uma textura crocante e dourada, sem precisar usar óleo (confesso que eu não resisto e dou umas pinceladas de azeite em tudo sim!).
Mas a popularidade dela só aconteceu nos anos 2000, acompanhando a tendência da preocupação com saúde e alimentação. Em 2010, a Philips Electronics lançou a primeira air fryer doméstica, que foi fundamental para popularizar o aparelho no mundo todo.
Se você ainda não tem esse aparelho, pode estar se perguntando: "Qual é o grande lance?". Além de ser super prática, ela permite que você prepare pratos deliciosos com menos óleo -logo, menos calorias-, mantendo o sabor.
Aqui estão algumas vantagens da air fryer:
• É uma maneira mais saudável de cozinhar alimentos fritos;
• É uma maneira rápida e fácil de cozinhar;
• Pode ser usada para tudo: batatas fritas, frango, carne, peixes, legumes e até bolos.
Algumas dicas para cozinhar na air fryer:
• Como é um forno, ela precisa ser pré-aquecida. Isso garante que seus alimentos cozinhem de maneira uniforme;
• Não sobrecarregue a air fryer. Deixe espaço entre os alimentos para que o ar circule;
• Vire os alimentos durante o cozimento para que cozinhem por igual;
• As temperaturas e os tempos de cozimento podem variar dependendo do modelo da sua air fryer.
Abaixo, 40 receitas para você fazer rapidinho na air fryer. Eu já fiz todas elas e deram super certo.
1) Batatas fritas: corte as batatas em palitos, tempere com sal e um pouco de azeite, e coloque na air fryer em temperatura alta até ficarem douradas e crocantes.
2) Batatas recheadas: Asse batatas na air fryer, corte-as ao meio, retire parte da polpa e recheie com queijo, bacon e um pouco de creme de leite.
3) Legumes assados: corte legumes como abóbora, inhame, cará, abobrinha, berinjela, cenoura, batata doce em pedaços, tempere com sal, pimenta e azeite, e asse na air fryer em temperatura média até ficarem macios e levemente dourados.
4) Chips de legumes: corte vegetais como batata-doce, abobrinha ou beterraba em fatias finas. Tempere com azeite, sal e temperos de sua escolha. Asse na air fryer por 10-15 minutos até ficarem crocantes.
5) Quiabos grelhados: corte os quiabos ao meio e tempere com sal, pimenta e azeite. Grelhe na air fryer por 10-12 minutos, mexendo ocasionalmente. Ficarão macios e levemente crocantes.
6) Anéis de cebola empanados: passe anéis de cebola na massa e asse até que fiquem crocantes.
7) Couve de bruxelas: tempere couve de bruxelas com azeite, alho e sal, e asse até que fiquem douradas.
8) Abobrinha recheada: corte abobrinhas ao meio, retire o miolo, recheie com queijo e ervas (ou carne moída coberta com queijo parmesão). Asse até que fiquem macias.
9) Brócolis assado: tempere o brócolis com azeite, alho, sal e pimenta, e asse até que fique levemente tostado.
10) Berinjelas à parmegiana: Faça fatias finas de berinjela, empane com farinha de rosca, adicione molho de tomate e queijo, e asse na air fryer até que o queijo derreta e borbulhe.
11) Abobrinha frita: corte abobrinhas em rodelas, passe no azeite e empane em farinha de rosca e asse até que fiquem crocantes.
12) Brócolis com queijo: Cubra floretes de brócolis com queijo ralado e asse na air fryer até que o queijo derreta e o brócolis fique crocante.
13) Batata-doce recheada: Asse batatas-doces na air fryer até que fiquem macias e, em seguida, recheie com ingredientes como queijo, feijão e abacate.
14) Bolinhos de couve-flor: Misture couve-flor cozida e amassada com queijo, ovo e temperos. Modele bolinhos e asse na air fryer até que fiquem dourados.
15) Milho na espiga grelhado: Cozinhe o milho na air fryer até que fique levemente grelhado, depois pincele com manteiga e tempere com sal e pimenta.
16) Quibe de abóbora: Faça quibes de abóbora recheados com carne moída e temperos, e asse na air fryer até que fiquem dourados e deliciosos.
17) Bolinhos de batata recheados: Faça bolinhos de batata recheados com queijo cheddar e bacon, e asse na air fryer até que fiquem dourados e deliciosos.
18) Aspargos enrolados em presunto: Enrole aspargos frescos em presunto, tempere com um pouco de azeite e asse na air fryer até que fiquem tenros e o presunto esteja crocante.
19) Rolinho primavera: Misture repolho picado, cenoura ralada, cogumelos, cebolinha e molho de soja. Coloque uma porção da mistura em uma folha de massa de rolinho primavera (ou de pastel de forno) e dobre bem. Asse na air fryer de 8 a 10 minutos até ficarem dourados e crocantes.
20) Mini-pizza de massa folhada: cubra pedaços de massa folhada com molho de tomate, queijo e seus ingredientes favoritos. Asse até que fiquem dourados.
21) Queijo coalho grelhado: Corte o queijo coalho em cubos, coloque na air fryer até que fiquem levemente dourados por fora e derretidos por dentro. Sirva com uma geleia ou molho de pimenta.
22) Pão de alho: Corte o pão em fatias, espalhe manteiga de alho e queijo, e asse na air fryer até que fiquem douradas e o queijo derretido.
23) Ravioli frito: Pegue ravioli recheado com queijo, passe-os em uma mistura de ovo e farinha de rosca, e asse na air fryer até que fiquem crocantes
24) Rolinhos de presunto e queijo: Enrole fatias de presunto com queijo, asse na air fryer até que o queijo derreta e o presunto fique crocante.
25) Tofu crocante: corte tofu em cubos, tempere e asse até que fiquem crocantes por fora.
26) Asinhas ou coxinhas de frango: tempere as asinhas e/ou as coxinhas de frango com sua marinada preferida e coloque na air fryer em temperatura alta por cerca de 20-25 minutos, virando na metade do tempo. Ficarão bem crocantes! Para transformar em picante, coloque molho de pimenta, alho em pó, páprica na marinada.
27) Tiras de frango empanadas: Passe tiras de frango em ovo e farinha de rosca, e asse até que fiquem douradas e crocantes.
28) Peito de frango recheado: Recheie peitos de frango com queijo e espinafre, depois asse na air fryer até que o frango esteja cozido e o queijo derretido.
29) Nuggets de frango caseiro: misture carne de frango moída com temperos, pão ralado e ovos, modele bolinhos e coloque na air fryer em temperatura média por cerca de 15-20 minutos, virando na metade do tempo.
30) Frango empanado: mergulhe pedaços de frango em uma mistura de ovo batido. Passe na farinha panko. Coloque na air fryer por 15-20 minutos, virando na metade do tempo.
31) Camarão empanado: tempere os camarões descascados com limão, pimenta do reino, sal e azeite. Passe os camarões em uma farinha de rosca temperada. Coloque na air fryer em temperatura média-alta por cerca de 10-12 minutos até ficarem crocantes e dourados.
32) Salmão grelhado: Tempere filés de salmão com limão, azeite e ervas, depois grelhe na air fryer até que fiquem dourados por fora e macios por dentro.
33) Bolinhos de peixe: Misture filés de peixe picados, cebola, pimentão, pão ralado, temperos e um ovo. Faça bolinhos e coloque na air fryer por 12-15 minutos. Sirva com molho tártaro.
34) Bolinhos de carne: Em uma tigela, misture carne moída, cebola picada, alho, pão ralado, ovo, temperos e especiarias. Faça bolinhos e coloque na air fryer por 12-15 minutos até ficarem cozidos por dentro e dourados por fora.
35) Bife de alcatra: tempere os bifes com sal e pimenta, e grelhe na air fryer até atingir o ponto desejado.
36) Rosbife: pegue uma peça de patinho, tempere com sal, pimenta, azeite, mostarda e molho inglês. Deixe marinando em um saco fechado por pelo menos 1 hora. Coloque na air fryer para assar por 15 minutos de um lado e 10 minutos do outro lado. Tire da air fryer e deixe descansar até esfriar para fatiar.
37) Espetinhos de carne: Monte espetinhos de carne temperada e legumes, e asse na air fryer até que a carne esteja cozida e com um exterior grelhado.
38) Costeletas de porco com crosta de ervas: Tempere costeletas de porco com ervas e panko (farinha de rosca japonesa), asse na air fryer até que a crosta esteja dourada e a carne cozida.
39) Chips de maçã: Fatie maçãs bem finas no mandolim e coloque-as em uma tigela com suco de limão e canela. Disponha as fatias de maçã na cesta da air fryer em uma única camada e asse por 8-10 minutos até ficarem crocantes.
40) Bolo de chocolate: 1 xícara de farinha de trigo, 1/2 xícara de cacau em pó, 1 1/2 colher de chá de fermento em pó, 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio, 1/2 colher de chá de sal, 1 xícara de açúcar, 1/2 xícara de óleo, 2 ovos, 1 xícara de leite. Pré-aqueça a air fryer a 180 graus celsius. Em uma tigela, misture a farinha, o cacau em pó, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal. Em outra tigela, misture o açúcar, o óleo, os ovos e o leite. Adicione os ingredientes secos aos ingredientes úmidos e misture até ficar homogêneo. Despeje a massa na air fryer e cozinhe por 25-30 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
E aí, já está com água na boca? Eu estou! Essas são apenas algumas ideias para receitas que você pode fazer na air fryer. Existem muitas outras possibilidades, então explore e experimente! Esse eletrodoméstico é realmente uma mão na roda para quem gosta de praticidade sem abrir mão do sabor. Espero que vocês tenham gostado dessas receitas e que experimentem em casa.
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