Dia do Sorvete: 9 receitas, lançamentos e descontos de até 85%

O Dia Nacional do Sorvete chega em 23 de setembro, na abertura da primavera, com gelato grátis por ordem de chegada, milk-shake em dobro, descontos de até 85%, brindes condicionados a cadastro, ofertas com compra mínima e sabores que ficam no cardápio por poucas semanas.

Para quem prefere ficar longe das filas, esta edição também reúne nove receitas, entre criações de chefs e marcas e opções simples, feitas sem sorveteira.

A data foi instituída em 2002 pela Associação Brasileira das Indústrias e do Setor de Sorvetes (ABIS), num país com mais de 11 mil empresas ligadas a sorvetes e gelatos.

Dentro dos lares, as embalagens com menos de 1,5 litro passaram de 4% para 10% da participação em volume entre as temporadas comparadas, informa a Kantar.

O sorvete movimentou aproximadamente R$ 11,5 bilhões no foodservice brasileiro nos 12 meses encerrados em junho de 2026, alta de 6% ante o período de 12 meses até junho de 2025. Os dados são do CREST, do Instituto Foodservice Brasil (IFB).

Veja o roteiro abaixo com receitas e 27 estabelecimentos pelo Brasil.

Receitas de sorvete

Brownie duplo recheio

Receita das marcas Puro Sabor e Richester, da M. Dias Branco.

Rendimento: 15 unidades. Tempo de preparo: 3 horas. Forno: 40 minutos.

Ingredientes

• 200 g de Margarina Puro Sabor
• 100 g de achocolatado em pó
• 50 g de cacau em pó
• 180 g de farinha de trigo
• 200 g de açúcar
• 4 ovos
• 2 pacotes de Richester Amori Triplo Recheado
• 2 g de flor de sal
• 80 g de amêndoas picadas
• Sorvete de baunilha em quantidade suficiente para cobrir o brownie

Modo de preparo

Misture os ovos com o açúcar. Acrescente os demais ingredientes, exceto os biscoitos e o sorvete, e mexa até formar um creme homogêneo. Forre uma assadeira com papel-manteiga e monte camadas alternadas de massa e biscoitos, distribuindo-os de maneira uniforme. Asse a 150 °C por 40 minutos. O brownie estará pronto quando a superfície estiver levemente corada e um palito sair ainda um pouco úmido. Deixe esfriar completamente. Cubra todo o brownie com uma camada de sorvete de baunilha e leve ao congelador até firmar. Desenforme, corte em quadrados e sirva bem gelado.

Picolé de amendoim

Receita da chef Manu Buffara.

Rendimento: 4 porções. Nível: fácil. Congelamento: no mínimo 6 horas.

Ingredientes para o leite de amendoim

• 300 g de amendoim cru
• 450 ml de leite integral

Ingredientes para o picolé

• 90 g de gemas, cerca de 5 unidades
• 100 g de açúcar
• 300 g de nata
• 300 g de leite de amendoim

Para finalizar

• Flor de sal a gosto
• Raspas de café a gosto

Modo de preparo

Aqueça uma frigideira de fundo grosso em fogo alto e toste o amendoim, mexendo sempre. Bata-o com o leite integral no liquidificador, em velocidade máxima, por dez minutos. Coe em chinois ou pano limpo, pressionando bem, e reserve 300 g do líquido. Na batedeira, bata as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Aqueça levemente a nata com o leite de amendoim e acrescente aos poucos às gemas, mexendo delicadamente. Cozinhe em banho-maria por cerca de dez minutos, sem ultrapassar 60 °C. Deixe esfriar, distribua em formas de picolé, salpique flor de sal e congele por pelo menos seis horas. Desenforme sobre um tabuleiro gelado, finalize com raspas de café e sirva.

Sanduíche divertido de sorvete

Receita da marca Fortaleza, da M. Dias Branco.

Ingredientes

• 500 ml de sorvete de creme
• 1/4 de xícara de chá de doce de leite
• 1 embalagem de Biscoito Maisena Fortaleza, de 400 g
• 1 pacote de coco seco em flocos

Modo de preparo

Retire o sorvete do freezer e deixe amolecer por cinco minutos. Transfira para uma tigela, acrescente o doce de leite e mescle rapidamente, sem homogeneizar por completo. Volte ao freezer até firmar. Separe os biscoitos, coloque uma porção de sorvete sobre um deles e cubra com outro, apertando delicadamente. Retire o excesso com uma espátula ou colher, passe as laterais no coco e devolva imediatamente ao freezer. Mantenha fechado até servir.

Sorvete crocante

Receita da Treloso, marca da Vitarella.

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 2 medidas da lata de leite condensado de leite
• 4 gemas
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 5 colheres de sopa de chocolate em pó
• 4 claras
• 6 colheres de sopa generosas de açúcar
• 1 lata de creme de leite sem soro
• 1 pacote de biscoitos amanteigados Turma do Treloso sabor chocolate

Modo de preparo

Em uma panela, misture o leite condensado, o leite, as gemas, o amido e o chocolate em pó. Cozinhe em fogo bem baixo, mexendo, até engrossar. Se empelotar, bata com um mixer até ficar liso. Enquanto o creme esfria, bata as claras; quando começarem a esbranquiçar, acrescente o açúcar e continue batendo até formar um merengue de pico firme. Misture o creme de chocolate com o creme de leite e o merengue. Pique metade dos biscoitos e incorpore à massa. Cubra com os biscoitos restantes e leve ao congelador até firmar. Antes de servir, deixe alguns minutos fora do freezer para recuperar a cremosidade.

Receitas caseiras

Nas duas primeiras receitas, use creme de leite fresco ou nata com pelo menos 35% de gordura. O ingrediente precisa estar bem gelado para ganhar volume e formar picos macios. O creme de leite de caixinha costuma ter gordura insuficiente para esse preparo.

Sorvete de creme

Rendimento: cerca de 900 ml ou 6 porções.

Ingredientes

• 395 g de leite condensado
• 400 g de creme de leite fresco ou nata bem gelada
• 1 colher de chá de extrato ou essência de baunilha

Modo de preparo

Bata o creme de leite fresco ou a nata até aumentar de volume e formar picos macios. Em outra tigela, misture o leite condensado com a baunilha. Incorpore essa mistura aos poucos ao creme batido, com movimentos delicados. Transfira para um recipiente baixo com tampa e congele por pelo menos seis horas.

Para uma versão sem lactose, use leite condensado e creme de leite fresco ou nata sem lactose que possam ser batidos. Reduzir o leite condensado diminui a doçura, mas também deixa o sorvete menos macio.

Sorvete cremoso de chocolate

Rendimento: cerca de 900 ml ou 6 porções.

Ingredientes

• 395 g de leite condensado
• 400 g de creme de leite fresco ou nata bem gelada
• 50 g de chocolate em pó com 50% de cacau ou mais
• 1 pitada de sal

Modo de preparo

Peneire o chocolate em pó sobre o leite condensado e misture até obter um creme uniforme. Bata o creme de leite fresco ou a nata até formar picos macios. Incorpore a base de chocolate com movimentos delicados, coloque em um recipiente fechado e congele por cerca de seis horas.

A receita também pode ser feita com ingredientes sem lactose, desde que o creme escolhido seja próprio para bater.

Sorbet de manga e limão

Rendimento: cerca de 700 ml ou 5 porções.

Ingredientes

• 600 g de manga madura em cubos
• 80 g de açúcar
• Suco de 1 limão
• De 50 a 100 ml de água, somente se necessário para bater

Modo de preparo

Espalhe a manga em uma única camada e leve ao congelador. Bata a fruta congelada com o açúcar e o suco de limão até obter uma mistura homogênea, acrescentando água aos poucos somente se o aparelho precisar. Sirva na hora, com textura cremosa, ou congele em recipiente fechado para ganhar firmeza. Retire alguns minutos antes de servir.

A receita não leva leite nem ingredientes de origem animal. Parte da manga pode ser trocada por maracujá ou goiaba, mas a quantidade de açúcar precisará ser ajustada à acidez da fruta.

Sorvete de banana, amendoim e cacau

Rendimento: cerca de 800 ml ou 5 porções.

Ingredientes

• 800 g de banana madura
• 100 g de pasta de amendoim
• 25 g de cacau em pó

Modo de preparo

Corte e congele as bananas. Processe os pedaços ainda congelados até começarem a ficar cremosos. Junte a pasta de amendoim e o cacau e continue batendo até a mistura ficar homogênea. Sirva na hora, com consistência macia, ou leve ao congelador por uma a duas horas para firmar.

A receita é vegana e não contém lactose quando a pasta de amendoim e o cacau não levam ingredientes lácteos.

Sorvete de coco e maracujá

Rendimento: cerca de 800 ml ou 5 porções.

Ingredientes

• 400 ml de leite de coco integral
• 300 g de polpa de maracujá
• 80 g de açúcar

Modo de preparo

Aqueça uma pequena parte do leite de coco apenas o suficiente para dissolver o açúcar e deixe esfriar. Misture com o restante do leite de coco e a polpa de maracujá. Coloque em um recipiente baixo e leve ao congelador. Depois de aproximadamente duas horas, mexa vigorosamente para quebrar os cristais. Repita uma vez antes do congelamento final.

A formulação é vegana e não contém lactose. Parte do maracujá pode ser substituída por cupuaçu ou outra polpa ácida, com novo ajuste de açúcar conforme a fruta escolhida.

Roteiro para o Dia do Sorvete

Brasil e múltiplas cidades

Bengô Açaí. A rede estreia sua primeira linha de sorvetes sem adição de açúcares, nos sabores chocolate, flocos e morango. A novidade foi anunciada para as unidades de Maceió (AL), São Luís (MA) e Teresina (PI).

Cacau Show. O Festival de Gelatos segue até 31 de outubro nas lojas com gelateria, no comércio eletrônico, no aplicativo e em canais parceiros. Entre os lançamentos estão os Mini Gelatos Ursinhos Carinhosos, de tutti-frutti e algodão-doce, por R$ 9,90 para participantes do Cacau Lovers, e o Gelato Speculoos, de biscoito caramelizado e especiarias, por R$ 17,99. Outros gelatos de 70 g também custam R$ 17,99 no programa de fidelidade e podem sair por R$ 11,59 com o resgate de cinco Cacaus. Produto, preço e disponibilidade variam conforme o canal.

Chiquinho Sorvetes. Em 23 de setembro, na compra de um milk-shake de 300 ml, o cliente recebe outro do mesmo sabor e tamanho. A promoção vale nas lojas participantes da rede e no iFood para baunilha, chocolate, maracujá e brigadeiro.

Cuor di Crema. Todas as unidades da gelateria dão 20% de desconto em todos os sabores do cardápio exclusivamente em 23 de setembro. Entre as opções estão fragola, doce de leite, iogurte com amarena, manga sem adição de açúcar e maracujá sem adição de açúcar. A rede está presente em São Paulo, Rio de Janeiro, Ceará, Maranhão, Piauí e Rio Grande do Sul.

Frosty. De 21 a 27 de setembro, a rede concede 50% de desconto no segundo pote de 1 litro, 1,5 litro ou 2 litros. Em 23 de setembro, há outra condição nas lojas físicas: potes desses três tamanhos saem pela metade do preço na modalidade de atacado, mediante compra mínima de cinco itens da marca e com limite de dez potes promocionais por pessoa. A Frosty informa ter mais de 140 lojas de fábrica no Ceará, Pernambuco, Maranhão, Piauí, Rio Grande do Norte e Paraíba. As ofertas valem enquanto durarem os estoques.

Gelato Borelli. Em 23 de setembro, das 14h às 16h, cada unidade participante distribui 300 casquinhas Marvi com gelato artesanal aos primeiros clientes, para consumo na loja. Nas unidades dos shoppings Metrô Tucuruvi, em São Paulo, e SuperShopping Osasco, há uma etapa adicional: baixar o aplicativo Mio Borelli, fazer o cadastro e liberar o voucher. O cadastro não reserva a casquinha, que continua sujeita à ordem de chegada. Até 27 de setembro, ou enquanto durarem os estoques, a rede também mantém a coleção Borelli Fiori, com o gelato Cheesecake de Maracujá, os milk-shakes Fiori Bianco e Fiori Nero e a Torta al Cioccolato com Maracujá.

Kibon e Paçoquita. Em 23 de setembro, na comemoração dos 85 anos da Kibon, a página especial da marca no iFood oferece descontos de 5% a 85% em produtos selecionados, sem cupom, nos estabelecimentos elegíveis das categorias Mercado e Farmácia. Preços e disponibilidade variam por loja. Kibon e Paçoquita também relançam nacionalmente, em edição limitada, o Mini Paçoquita, bombom de sorvete com sabor de Paçoquita, em caixa de 92 g, pelo preço sugerido de R$ 15,99.

Milky Moo. Disponível até 10 de novembro nas lojas participantes, no aplicativo da marca e no delivery, o Milkshake dos Rosa leva sorvete de baunilha, brigadeiro de morango na borda, preparado de morango, açúcar carbonatado e pirulito de morango. Custa R$ 30 na versão de 300 ml, R$ 35 na de 500 ml e R$ 40 na de 700 ml.

Momo Gelato. A partir de 23 de setembro, de segunda a sexta-feira, as nove lojas de São Paulo e do Rio de Janeiro passam a servir a Aquarela di Gelato: cinco copinhos de 80 g, escolhidos entre as linhas Tradicional e Ópera, por R$ 50. A marca também abriu uma unidade com o Café com Fé na Rua Fonte da Saudade, 187, na Lagoa, no Rio, com cerca de 30 sabores ao longo da semana e um gelato exclusivo do endereço.

Mr. Fit. A primeira linha de sorvetes proteicos da rede, Mr. Ice, chega aos restaurantes e ao delivery em mais de 20 estados. Segundo a marca, cada pote de 50 g tem 10 g de proteína, não contém lactose, glúten ou adição de açúcares e custa R$ 15,90. Os sabores são brigadeiro, morango com leite e cookies and cream.

Perfetto. Entre os lançamentos estão o Variatta Special Biscotto-Gingerbread, sorvete de caramelo com biscoito de gengibre e canela e trufa de caramelo, por R$ 32,90; o picolé Toda Fruta Pitaya com Laranja; e o Sagui Açaí com Pistache. Os produtos são distribuídos em redes varejistas de São Paulo, Rio de Janeiro, Minas Gerais, Espírito Santo, Paraná, Goiás, Distrito Federal e Mato Grosso do Sul.

SOFT Ice Cream e The Coffee.De 23 de setembro a 14 de outubro, a parceria de matcha reúne casquinhas, cones especiais, sobremesa e shakes. O menu inclui Matcha com Frutas Vermelhas, Baunilha com Caramelo, Cone de Matcha com Amarena e dois shakes com calda de frutas vermelhas ou amarena. A campanha passa por lojas no Paraná, Santa Catarina, Rio Grande do Sul, Goiás, São Paulo, Rio de Janeiro e Mato Grosso. Durante o período, o pistache fica temporariamente indisponível.

Sorvetes Rochinha. Até 25 de setembro, nas compras a partir de R$ 19,90, o cliente ganha uma bola de sorvete nos sabores sorbet de goiaba, tapioca, cartola ou sorbet de morango. A Semana do Sorvete acontece nas franquias participantes de São Paulo, Paraná e Santa Catarina, enquanto durarem os estoques, e não é cumulativa com outras promoções.

The Best Açaí. Em 23 de setembro, a rede oferece um cascão com duas bolas de sorvete e uma cobertura por R$ 9,90. Como não foi divulgada uma relação nacional de lojas participantes, a condição deve ser confirmada diretamente com a unidade antes do pedido.

São Paulo

Albero dei Gelati. Durante a semana de 23 de setembro, as três lojas colocam em evidência sabores que marcaram a história da marca, como chocolate, noz-pecã, fior di panna, caramelo salgado, stracciatella, uvaia e cambuci. O tamanho pequeno custa R$ 21, o médio R$ 26 e o grande R$ 30. Em 26 e 27 de setembro, haverá distribuição de sementes aos clientes que comprarem um gelato. As unidades ficam na Rua dos Pinheiros, 342, em Pinheiros; na Alameda Tietê, 184, nos Jardins; e na Rua Doutor Renato Paes de Barros, 413, no Itaim Bibi.

Bacio di Latte e TIM. Até 30 de setembro, a compra de um sorvete nas 66 lojas da Bacio di Latte na capital paulista, feita presencialmente ou pelo Peça sem Fila, dá direito a uma cobertura de chocolate ou pistache. A ação inclui um teste de 30 dias da rede móvel da TIM para quem não tem uma linha da operadora há pelo menos seis meses e possui aparelho compatível com eSIM. O teste termina automaticamente ao fim do período.

São Paulo (SP)

Biju Mani | @bijumanisp - Para o Dia do Sorvete, a sorveteria de Guilherme Geraldini lança três sabores: brigadeiro, feito com chocolate e brigadeiro preparado na casa; beijinho, com leite condensado e coco; e Floresta Negra, com chocolate meio amargo e cereja marrasquino. Os sorvetes são servidos no copo ou na casquinha da casa, a partir de R$ 18.

Biscoitê. Em 23 de setembro, clientes das unidades participantes podem ganhar uma casquinha de baunilha mediante cadastro e publicação no Instagram, enquanto durarem os estoques. Na compra de qualquer Soft Cookie, a marca também acrescenta, sem custo, uma porção de sorvete de baunilha com calda de frutas silvestres. A ação vale no Morumbi Shopping, Shopping Villa-Lobos, Casarão e Itaú Avenida Paulista.

Havanna Heladeria. A nova loja do Panamby reúne cerca de 15 sabores de helado, entre eles pistache, chocolate belga, cookies, tres leches, Mar del Plata, com sal marinho e lascas de chocolate, e alfajor, além de opções de fruta e uma linha sem adição de açúcar. A casa fica na Rua Antônio da Costa Barbosa, 140, e abre das 10h às 19h.

Luckau Soft. Em 23 de setembro, a loja de Pinheiros faz pague um, leve dois em todos os sorvetes e produtos, limitado a um benefício por CPF. O cardápio, sem adição de açúcar, glúten ou lactose, ganha o Picolé Caramelizado de Banoffee e a cobertura de chocolate branco com frutas vermelhas. Os preços vão de R$ 24,90 no Copinho Soft a R$ 41,90 no Milk Shake Protein Soft. Rua Francisco Leitão, 266, Pinheiros, das 12h às 21h.

Luna Gelato e Caffè. No Shopping Metrô Tucuruvi, os 50 primeiros clientes que chegarem entre 13h e 14h em 23 de setembro ganham um copo pequeno de gelato de morango, doce de leite ou coco. A loja fica no Piso L3 do shopping, na Rua Paulo de Faria, 133-167.

Miracolo Gelateria. Desde 17 de setembro, a casa serve a Choux Miracolo, massa choux recheada com o gelato escolhido pelo cliente, por R$ 28. Alameda Lorena, 1.178, Jardins. A loja funciona de domingo a quinta-feira, das 10h às 22h, e às sextas e sábados, das 10h às 23h.

Nino Cucina e Miracolo. A nova linha de gelatos artesanais chega ao delivery paulistano pelo iFood em 23 de setembro. O Pistacchio di Bronte DOP custa R$ 79. Palha all’Italiana, com chocolate, creme de avelã e biscoito crocante, e Cioccolato e Croccante di Pistacchio, com chocolate, creme de pistache e kadaifi, custam R$ 69 cada.

Ofner. Até 31 de outubro, as lojas oferecem o Gelato Apfelstrudel, com maçã, canela, pinoli e sultanas. A finalização opcional leva uvas-passas, canela e bolacha de biju; também é possível combinar o gelato com uma fatia morna de apfelstrudel. A edição limitada está nas unidades da marca em São Paulo, Guarulhos e Campinas, sujeita à disponibilidade.

Sorvete Solidário, da ABIS e da Fundação Pró-Sangue. Quem doar sangue em um dos cinco postos participantes recebe um sorvete em 23 de setembro. A ação ocorre nos seguintes endereços e horários:

• Barueri: Rua Guilhermina Carril Loureiro, 144, Centro, das 8h às 17h.
• Osasco: Hospital Regional de Osasco, Rua Ari Barroso, 355, das 8h às 16h30.
• São Paulo, Posto Clínicas: das 8h às 17h30. A página da campanha informa Avenida Doutor Enéas Carvalho de Aguiar, 155, 1º andar, mas uma atualização posterior da ABIS indicou o acesso pelas docas do Hospital das Clínicas, próximo à entrada da Avenida Rebouças, 600. Confirme o ponto de entrada com a Pró-Sangue antes de sair.
• São Paulo, Instituto Dante Pazzanese de Cardiologia: Avenida Doutor Dante Pazzanese, 500, das 8h às 12h30.
• São Paulo, Complexo Hospitalar do Mandaqui: Rua Voluntários da Pátria, 4.277, das 8h às 16h30.

Sorveteria do Centro. De 23 a 27 de setembro, Torta de Limão e Brigadeiro voltam ao cardápio em cascões de R$ 33. A primeira combina creme de limão, biscoito crocante, creme de chocolate branco e merengue maçaricado. A segunda leva sorvete de chocolate, calda e pedaços de brigadeiro. Rua Epitácio Pessoa, 94, República.

Walnuts Sorvetes. Em 23 de setembro, quem pedir duas bolas ou o formato meio a meio paga o preço de uma bola. Entre os sabores de primavera estão Tiramisu de Matcha, Café com Leite e Sucrilhos, Morango com Iogurte e Manjericão, Sorbet de Coco com Amêndoa e Doce de Leite com Especiarias e Paçoca. A bola custa R$ 18, o meio a meio R$ 20 e duas bolas R$ 25. As lojas ficam na Rua Luís Góis, 1.607, Vila Clementino, e na Rua Morgado de Mateus, 160, Vila Mariana.

Serra Negra

Pebo. A gelateria autoral do Grupo Café Boteco apresenta para a primavera um sabor sazonal de manga com maracujá. A vitrine é renovada semanalmente, conforme a disponibilidade das criações.

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